Sok z brzozy
fot. AdobeStock

Sok z brzozy: właściwości, dawkowanie u dzieci i dorosłych

Sok z brzozy zbiera się w kwietniu i w maju. Smakuje prawie jak woda, a zawiera cenne składniki mineralne i witaminy. Działa leczniczo i wzmacniająco. Mogą go pić nawet dzieci po 2 roku życia.
Aleksandra Sobieraj
Sok z brzozy
fot. AdobeStock
Sok brzozowy, zwany też oskołą bzowiną lub wodą brzozową, zbiera się z co najmniej 10-letnich drzew, nacinając je od strony południowej. Nie jest to groźne dla drzew i nie powoduje żadnych strat, bo drzewo samo potrafi się zregenerować. Sok z brzozy był dawniej niezwykle popularny i zbierano go w Europie masowo, gdy tylko nadchodziła wiosna.

Spis treści:

Sok z brzozy: skład

Sok z brzozy pozyskuje się bezpośrednio z pnia drzewa poprzez upuszczanie z jego pnia cieczy, która w nim krąży. Smakuje prawie jak woda, choć jest delikatnie słodkawy. Bo też w 95% sok z brzozy składa się z wody (stąd nazwa woda brzozowa), jednak pozostałe 5% zawiera sporo cennych składników mineralnych i witamin, w dodatku w łatwo przyswajalnej postaci (organizm człowieka łatwiej przyswaja składniki mineralne pochodzenia naturalnego niż te chemiczne).

Sok z brzozy zawiera:
  • potas,
  • magnez,
  • wapń,
  • żelazo,
  • fosfor,
  • kwasy organiczne,
  • witaminę C,
  • witaminy z grupy B.
Warto pamiętać, że soku z brzozy nie filtruje się, nie gotuje, nie podgrzewa, choć można go po zebraniu przecedzić przez gęste sitko, żeby pozbyć się zanieczyszczeń, np. drobinek kory. Można go przechowywać maksymalnie 4 dni, i to w lodówce. Niektórzy go mrożą.
Zobacz też: Sok z czarnego bzu: lek na kaszel i gorączkę
Redakcja poleca: Soki zakazane dla niemowlecia? Szykują się zmiany zaleceń żywienia niemowląt! [WIDEO]
Amerykańska Akademia Pediatrii zaleca niepodawanie niemowlętom soków. Powód? Nadwaga i otyłość. Czy w Polsce niemowlęta mogą pić soki – mówi prof. Hanna Szajewska, pediatra i gastroenterolog z Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego.

Właściwości wody brzozowej

Sok z brzozy dzięki temu, że zawiera mnóstwo dobroczynnych składników, wpływa bardzo pozytywnie na funkcjonowanie organizmu i poprawia ogólny stan zdrowia. Picie oskoły:
  • reguluje trawienie,
  • łagodzi podrażnienia jelitowe,
  • łagodzi wrzody żołądka,
  • wzmacnia odporność,
  • pomaga zapobiegać infekcjom,
  • łagodzi bóle reumatyczne,
  • działa przeciwbólowo i przeciwgorączkowo,
  • wypłukuje toksyny z przewodu moczowego,
  • poprawia pracę nerek (zapobiega np. kamicy nerkowej),
  • pomaga w usuwaniu z organizmu szkodliwych produktów przemiany materii,
  • działa oczyszczająco, 
  • przeciwdziała anemii,
  • zapobiega miażdżycy (dzięki zawartości betuliny),
  • zapobiega zawałowi,
  • pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi. 

Zobacz też: Czy wiosną podawać dziecku suplementy?

Stosowanie bzowiny u dzieci

Wodę brzozową można podawać dzieciom, ale raczej nie niemowlętom, choć dawniej stosowano ją u dzieci karmionych piersią jako uzupełnienie pokarmu mamy. Teraz jednak choć sok z brzozy uważany jest za wartościowy, to w przypadku tak malutkich dzieci, których organizm, w tym układ pokarmowy, jest jeszcze niedojrzały, a przez to delikatny, może wywoływać nietypowe reakcje (np. nadwrażliwość na skład soku, biegunka). Zmieniła się też wiedza na temat kobiecego mleka, dziś wiadomo, że jest ono w pełni wartościowe, wystarczające i dostosowane do potrzeb maluszka. Poza tym sok z brzozy pije się najczęściej w postaci naturalnej – nie jest pasteryzowany po zebraniu, więc jest ryzyko, że może zawierać drobnoustroje chorobotwórcze, które zaszkodzą tak małym dzieciom.

Sok z brzozy można podać kilkulatkowi (po 2. roku życia) w niewielkiej ilości i koniecznie obserwować, jak na niego reaguje. W przypadku niepożądanych reakcji najlepiej poradzić się lekarza. Jednak, jak zapewniają mamy stosujące bzowinę u dzieci, zwykle nie powoduje ona komplikacji. Nie poleca się soku z brzozy dla maluchów w dużych ilościach także dlatego, że zawiera pochodne kwasu salicylowego, czyli tzw. naturalnej aspiryny – a tej, jak wiadomo, nie podaje się dzieciom przed 12. rokiem życia. 

Zobacz też: Syrop z mniszka lekarskiego – przepis, właściwości, dawkowanie

Stosowanie bzowiny u dorosłych

W celach leczniczych warto przeprowadzić kurację z bzowiny trwającą ok. 2-3 tygodnie. Wówczas należy pić 3 razy dziennie po ¼ szklanki soku z brzozy. Dla uzyskania lepszych efektów dobrze jest w tym czasie unikać picia kawy i alkoholu, a także jedzenia mięsa, czekolady, szczawiu oraz szpinaku.

Sok z brzozy może być również stosowany w celach kosmetycznych, np. jako wcierki do włosów. Regularne wcieranie oskoły sprawia, że włosy stają się mocniejsze, pełne blasku i zwiększają swoją objętość. Natomiast picie ¾ szklanki soku z brzozy przez okres 6 tygodni powoduje widoczne zmniejszenie się cellulitu.

Zobacz też: Czy w ciąży można pić sok z brzozy?

Sok z brzozy: przeciwwskazania

Choć bzowina jest niesłychanie zdrowym i leczniczym sokiem, nie każdy powinien ją stosować. Nie należy jej pić, jeśli:
  • jest się uczulonym na pyłki brzozy,
  • ma się chorobę nerek lub serca, której towarzyszą obrzęki,
  • cierpli się na nadwrażliwość, która powoduje różne reakcje skórne, typu swędzenie, wysypka,
  • ma się stwierdzoną niewydolność układu moczowego.

Zbieranie soku z brzozy

Pobranie świeżego soku z brzozy nie powoduje ani wycięcia, ani nadmiernego uszkodzenia drzewa (drzewo jest w stanie samo się zregenerować, choć nacięcie trzeba zabezpieczyć). Po nacięciu lub wywierceniu otworu w pniu i założeniu rurki sok wycieka, kropla po kropli, do pojemnika. Drzewo dostarcza od 1 do 3 litrów soku dziennie, a duże – nawet do 10 litrów w 2 dni. Nie ma ryzyka wyczerpania drzewa, bo odda tylko tyle płynu, ile już dla siebie nie potrzebuje.  

Zobacz na materiale wideo, jak zbiera się sok z brzozy:
 

Zobacz też:
Oceń artykuł

Ocena 5 na 6 głosy

Zobacz także

Popularne tematy