Mleko z dobrymi bakteriami

Fachowo nazywane są fermentowanym przetworami mlecznymi. Jeśli masz dolegliwości po mleku (np. wzdęcia), bo nie tolerujesz laktozy (cukru mlecznego), to po kefirze czy jogurcie być może nie będziesz ich miała, bo organizm lepiej je toleruje ze względu na zawartość bakterii i ich enzymów, które rozkładają laktozę na cukry proste. Co dobrego jest w jogurcie i innych przetworach mlecznych? Jogurt to doskonałe źródło wapnia – w 350 ml jogurtu jest go tyle, ile w 500 ml mleka. Obfituje również w witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy. To ważne składniki dla karmiącej piersią mamy . Jogurty, kefiry, mleko acidofilne i wzbogacona bakteriami probiotycznymi maślanka zawierają żywe kultury bakterii , które usprawniają pracę przewodu pokarmowego. Ułatwiają także przyswajanie przez organizm zawartych w napojach mlecznych składników odżywczych (wapnia, fosforu, białka i witamin z grupy B). I mają korzystny wpływ na działanie układu odpornościowego . Zobacz też: Jak poprawić odporność? 6 najlepszych źródeł witaminy C Czy jogurt jest bezpieczny dla dziecka karmiącej mamy? Ponieważ jogurt i inne przetwory powstają z mleka, które jest silnym alergenem, może przyczynić się do wystąpienia objawów alergii u dziecka. Jednak profilaktycznie nie eliminuj go ze swojej diety - możesz je pić, jeśli sama nie masz alergii na mleko . Dopiero jeśli zauważysz u dziecka niepokojące objawy (zwykle na skórze), można po konsultacji z lekarzem spróbować na jakiś czas wyeliminować z diety mleko i produkty mleczne i sprawdzić reakcję dziecka. Skąd wiadomo, że jogurt jest probiotyczny? Nie każdy jogurt jest probiotyczny . Zwykły jogurt powstaje w procesie fermentacji mlekowej pod wpływem bakterii z gatunków Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus termophilus . Jogurt probiotyczny to taki, który poza tymi gatunkami bakterii, zawiera dodatkowo szczep probiotyczny (np. Lactobacillus...

Jogurt naturalny, twarożek, serek oraz fermentowane napoje mleczne, takie jak kefir i maślanka, świetnie nadają się dla niemowląt w drugim półroczu życia. Wartość odżywcza produktów mlecznych jest często większa niż samego mleka. Są dobrym źródłem wapnia (z wyjątkiem twarogu) i pełnowartościowego białka. Możesz wprowadzić je do diety dziecka, które poznało już smak warzyw, owoców i mięsa. Niestety nie wszystkie jogurty czy serki dostępne w sklepach nadają się dla niemowląt. Sprawdź, jak je wybierać i podawać. Od kiedy podawać niemowlakowi jogurt i inne produkty mleczne? Produkty mleczne, takie jak jogurt, kefir, twarożek, naturalny serek homogenizowany, możesz zacząć podawać niemowlakowi, gdy skończy 6 miesięcy , pod warunkiem że dziecko nie ma alergii na białka mleka krowiego  (dawniej tego typu produkty wprowadzano do diety dziecka dopiero od 11 miesiąca). Zacznij od małej ilości, np. 2–3 łyżeczek naturalnego jogurtu, i obserwuj reakcje malucha. Przez 2-3 dni nie podawaj innych nowości. Jeśli w tym czasie wystąpią niepokojące objawy, łatwo ustalisz, co je powoduje. Gdy dziecko dobrze toleruje jogurt, możesz podać mu twarożek. Jak często dziecko może jeść jogurt czy serek? Początkowo niemowlę może jeść produkty mleczne kilka razy w tygodniu. Jeśli nie ma reakcji niepożądanych, można oferować je częściej, np. raz dziennie. Do jogurtu naturalnego czy twarożku możesz dodawać owoce , np. w postaci musu lub surowe. Po pierwszym roku życia dziecko może też jeść inne rodzaje serów , np. ser żółty – warto go podawać, bo to cenne źródło wapnia, a także nauka nowych smaków. Jaki jogurt i twarożek wybrać dla dziecka? Dla niemowląt najlepsze są produkty naturalne , bez substancji dodatkowych i cukru (jogurt naturalny bez dodatku mleka w proszku, twarożek bez dodatku soli i innych składników, podobnie kefir). Możesz też...

Robi się je z pasteryzowanego mleka, dodając specjalne szczepy bakterii jogurtowych, a często również mleko w proszku. Jogurt ma więcej białka, wapnia oraz witamin z grupy B niż płynne mleko. W dodatku mogą go jeść dzieci, które po wypiciu „zwykłego” mleka mają bóle i „kruczenie” w brzuszku (to jeden z objawów nietolerancji laktozy). Jednak największym bogactwem jogurtu są dobre bakterie: wzmacniają odporność, zapobiegają zaparciom, wzdęciom, biegunkom. Dlatego obowiązkowo codziennie powinny go jeść dzieci po leczeniu antybiotykami, gdyż odbudowuje on – zniszczoną przez taką kurację – mikroflorę przewodu pokarmowego. Prawdziwy jogurt podaj dziecku, gdy skończy 10 miesięcy (i nie ma alergii na mleko). Wcześniej może jeść tylko tzw. jogurciki niemowlęce – niektóre rodzaje już po skończeniu pół roku (kieruj się tym, co producent napisał na opakowaniu). Jogurcik dla niemowląt Tak naprawdę nie jest to prawdziwy jogurt, bo nie ma w nim aktywnych bakterii (został poddany pasteryzacji, czyli ogrzewaniu). Jest jednak bardzo wartościowy, gdyż wzbogacono go w wapń, magnez i witaminę B2. Po to, by mogły go jeść niemowlęta, obniżono w nim poziom białka (żeby nadmiernie nie obciążać nerek). Nie trzeba go przechowywać w lodówce. Naturalny W składzie jest pasteryzowane mleko, mleko w proszku, bakterie jogurtowe (czasem również cukier). Można podawać: samodzielnie, na słodko (z dodatkiem owoców, miodu, soku), jako baza sosów i chłodników z warzywami, np. z pomidorami, ogórkami. Nasze propozycje: Zupa jogurtowa Składniki: - 2 szklanki jogurtu - garść orzechów włoskich - 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki - szczypta soli Przygotowanie: Jogurt schłodź w lodówce. Orzechy włoskie drobno posiekaj, zrumień w piekarniku, wystudź. Schłodzony jogurt dopraw solą, dodaj orzechy. Wyłóż do miseczek, posyp...