Domowa pomidorowa - lekcja gotowania

Większość dzieci lubi zupy czyste, choć są też miłośnicy zup-kremów lub tradycyjnych, z kawałkami warzyw. Ale żadne dziecko nie oprze się pysznej pomidorówce. Naucz się ją gotować zdrowo. Odstaw gotowy przecier pomidorowy. Nawet nie myśl o kostce rosołowej – dzieci w ogóle nie powinny jej jeść. Ugotuj prawdziwą domową pomidorową ze świeżych warzyw. Nie zajmie to dużo więcej czasu niż zwykle. Może ją już jeść dziecko w drugim roku życia.

Rozpocznij przygotowania domowej pomidorowej od zakupów

Kup świeże produkty! Będziesz potrzebować: pietruszki, dwóch marchewek, pół selera, kawałek pora. Przyda się też kawałek mięsa z indyka lub kurczaka (choć możesz ugotować wywar z samych warzyw). Kup też kilogram świeżych aromatycznych pomidorów, a poza sezonem – gotowy przecier (nie koncentrat), ewentualnie całe (lub krojone) pomidory w zalewie.

Krok 2 - ugotuj wywar na domową pomidorową

Umyte mięso włóż do garnka i zalej litrem zimnej wody. Postaw na ogniu. Obierz marchewkę, pietruszkę, selera i pora, opłucz, pokrój na kawałki i wrzuć do garnka. Gotuj powoli, aż mięso i warzywa będą miękkie. Wywar przecedź, a warzywa odłóż.

Krok 3 - przygotuj przecier pomidorowy

Dojrzałe pomidory sparz, obierz ze skórki. Przekrój, usuń twarde części przy ogonku. Wrzuć do garnka i gotuj, aż będą się rozpadać. Zdejmij z ognia, przestudź i przetrzyj przez sito (powinny na nim zostać skórki i pestki). To samo zrób z pomidorami z zalewy; przecier możesz użyć od razu.

Krok 4 - połącz wywar z pomidorami

Do przecieru dodaj wywar, który ugotowałaś wcześniej. Jeśli przygotowujesz zupę dla dziecka powyżej trzeciego roku życia lub dla dorosłych, możesz w rondlu wcześniej poddusić na oliwie pokrojoną w kostkę cebulę razem z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Następnie wlej przecier z pomidorów i jeszcze chwilę pogotuj na małym ogniu. Jeśli zupa ma być idealnie gładka, możesz ją zmiksować. Dopiero teraz dodaj wywar warzywno-mięsny (jeśli ugotowałaś wywar tylko z warzyw, możesz dodać do zupy łyżkę oliwy z oliwek).

Krok 5 - dopraw pomidorową

Dodaj troszkę soli morskiej i szczyptę cukru (maluchowi możesz nie doprawiać). Zupę możesz też zaprawić odrobiną śmietany lub jogurtu naturalnego.

Z czym podać pomidorową?

Pomidorową serwuj z cienkim makaronem, ryżem, groszkiem ptysiowym, a nawet z grzankami z opieczonej bułki. Jeśli jest gęsta, wystarczy posypać ją tartym parmezanem, dodać kleks świeżej śmietany i zagryzać chrupiącą ciabattą.

Zobacz też: Czekolada, miód, czarna herbata - czy to można dawać dziecku?

Konsultacja: Edyta Gulińska, specjalistka w dziedzinie żywienia, pracuje w Fundacji Fit Kid, autorka książek kulinarnych i poradnika o żywieniu kobiet w ciąży „Jedz dla dwojga, nie za dwoje”.