- duża gruszka,
- szklanka mleka,
- łyżka cukru,
- kawałek laski wanilii,
- czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej,
- dwa żółtka.
Uduś w małej ilości wody obraną, przekrojoną na pół i pozbawioną gniazda nasiennego gruszkę. Zagotuj 3/4 szklanki mleka z wanilią. Mąkę ziemniaczaną rozprowadź pozostałym zimnym mlekiem. Wlej do wrzącego mleka, ciągle mieszając, żeby je zagęścić i zdejmij z ognia. Żółtka utrzyj z cukrem i wlewaj powoli do ostudzonego mleka z mąką. Doprowadź do wrzenia i odstaw. Wyjmij wanilię. Sosem polej połowę uduszonej gruszki.