Jesienne witaminki

Co dobrego jest w jabłkach? Oprócz naturalnych węglowodanów i witaminy C, która jest największym bogactwem jabłek , jabłka zawierają też witaminy B1, B2, PP, prowitaminę A. Dostarczają też wapnia, fosforu, potasu, magnezu oraz niewielkich ilości żelaza, które zapobiega anemii. Są świetnym źródłem błonnika pokarmowego , który reguluje pracę układu pokarmowego. Obecność krzemionki w jabłkach wzmacnia kości i tętnice, wspomaga obieg krwi. Gotowane tarte jabłka leczą biegunkę oraz niestrawność oraz choroby wrzodowe. Warto wiedzieć, że najbogatsze w witaminę C są owoce dojrzałe, rosnące po nasłonecznionej stronie drzewa. Im kwaśniejsza odmiana jabłek, tym więcej w nich witaminy C. Czy karmiąca mama może jeść jabłka? Mama karmiąca może jeść jabłka - to jeden z najlepszych owoców dla niej. Właściwie nie ma ograniczeń w jedzeniu jabłek innych niż zdrowy rozsądek. Najlepiej jeść je na surowo, ze skórką, bo to ona zawiera więcej witamin i składników ułatwiających trawienie niż miąższ. Uwaga! Jabłka mogą wchodzić w alergię krzyżową . Jeśli masz alergię wziewną na pyłek brzozy (rzadziej na pyłki traw i zbóż, bylicy, ambrozji), możesz też mieć alergię krzyżową na jabłka (a także gruszki). Pamiętaj jednak, że to nie znaczy, że twoje dziecko też ją ma. Zobacz też: Alergia krzyżowa - co jeszcze może cię uczulać Kiedy jest najlepszy sezon na jabłka? W Polsce jabłka dojrzewają w okresie lipiec- październik . Jednak jabłka są dostępne przez cały rok, bo to owoce, które doskonale udaje się przechowywać przez zimę. Jak jeść jabłka? Jabłka można łączyć ze wszytskimi pokarmami, bo nie powodują fermentacji w jelitach. Można robić z nich musy, soki, ale najlepiej jeść na surowo ze skórką. Świetnie nadają się na przetwory : dżemy,  kompoty. Są świetnym dodatkiem do ciast, naleśników, omletów, tart,...

Bogate w witaminę C, beta-karoten, potas, wapń. Warzywa kapustne lepiej kupować świeże, ale np. mrożone brokuły zachowują wszystkie wartości odżywcze. Gotuj je bez przykrycia. Do wody dodaj łyżeczkę cukru i zestaw z ognia, gdy są lekko twardawe. >> Zobacz przepis: Zielona zupka Kalarepa Bogata w witaminy i sole mineralne. Świetna na surowo i jako dodatek do dań. Najlepiej kupować małe, młode bulwy, bo większe mogą być twarde i zdrewniałe, co psuje delikatny smak kalarepki. Od kiedy: gotowana – od 6. miesiąca. Jak podawać: na surowo, można ją faszerować, gotować na parze i zapiekać. Brokuł Bogaty w witaminy, zawiera więcej beta-karotenu od marchewki i więcej białka niż kalafior. Powinien być intensywnie zielony, żółte plamy to znak, że nie jest świeży. Specyficzny zapach podczas gotowania zniwelujesz, dodając do wody kilka łyżek mleka lub skórkę chleba. Gotuj krótko bez przykrycia, np. na parze. Od kiedy: gotowany – od 7. miesiąca. Jak podawać: jarzynka, zupy, farsz do naleśników oraz zapiekanek. Kalafior Zawiera witaminę C (100 g kalafiora pokrywa dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę) oraz z grupy B. W sklepach jest odmiana zielona (romanesco) i czerwona. Smakują podobnie jak biała. Kupuj kalafiory o jędrnych różyczkach, bez brązowych plam. Od kiedy: gotowany – od 7. miesiąca. Jak podawać: gotowany na parze, zapiekany, także w postaci surówki. Brukselka Miniaturowa kapustka, wyrasta na wysokiej zdrewniałej łodydze. Zawiera najwięcej białka ze wszystkich warzyw kapustnych. Warto kupować tylko soczystą brukselkę – zwiędła, matowa będzie miała goryczkę i nie pomoże usuwanie zepsutych listków. Dobrze przechowuje się jako mrożonka. Jej charakterystyczny smak można złagodzić dodatkiem żółtego sera, sosu serowego lub śmietanowego. Od kiedy: w zupie – od 7. miesiąca. Jak podawać: jako jarzynkę, w sałatkach,...

Choć pierwsze letnie owoce smakują naprawdę wyjątkowo, to na szczęście natura zadbała byśmy się nimi nie znudzili. Gdy kończą się truskawki czy czereśnie, przychodzi czas na inne owoce. Najlepiej oczywiście jeść je na surowo. Niemowlętom trzeba je obrać i rozdrobnić. Jabłka dla dzieci od 5. miesiąca Co zawierają: witaminy C, B1, B2, PP, prowitaminę A, kwas pantotenowy oraz wapń, potas, magnez oraz niewielkie ilości żelaza. Jak podawać: niemowlętom w postaci papek, musów, soków; starszym dzieciom na surowo w cząstkach, w postaci soków, dżemów i kompotów, a także jako dodatek do ciast, mięsa, naleśników, omletów czy sałatek. Uwagi: regulują trawienie. Pieczone jabłka to składnik lekkostrawnych diet. Istnieje ponad 10 tysięcy odmian tych owoców – różnią się smakiem, kształtem, barwą. Jakie jabłka wybrać? Antonówki – twarde i kwaśne; nadają się na szarlotkę i do mięsa. Papierówki – są soczyste i delikatne w smaku, gdy są mocno dojrzałe, dobre do placków. Gloster – twarde, soczyste, kwaskowate; świetne do nadziewania pieczonego drobiu. Malinowe – soczyste i aromatyczne. Kosztele – twarde, soczyste, słodkie; nadają się do przechowywania przez zimę. Cortlandy – kruche, słodkie; do deserów. Lobo – słodkawo-kwaskowate i kruche. Czempiony – bardzo soczyste, aromatyczne i słodkie; dobre na przetwory. Winogrona dla dzieci od 5.–6. miesiąca Co zawierają: witaminy A, PP, C, a także wapń, żelazo, potas, mangan. Jak podawać: niemowlętom w postaci soku; starszym dzieciom – świeże. Uwagi: są łatwostrawne (bez pestek), energetyczne, wspomagają pracę nerek. Dla dzieci kupuj winogrona bezpestkowe, obieraj je ze skórki. Dzika róża dla dzieci od 5. miesiąca w sokach i przecierach, w innej postaci – powyżej 1. roku Co zawiera: przede wszystkim bardzo dużo witaminy C (nawet 20–30...