Przepisy
Lekkie pulpeciki
10 grudnia 2013
Lekkie pulpeciki: przepis.
- 20 dag cielęciny
- żółtko
- 2 łyżeczki kaszy manny
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- po kawałku pietruszki i marchewki
- 2–4 łyżki posiekanego koperku
- torebka ryżu (100 g)
- 1/2 łyżeczki masła
- 2 średnie buraki ćwikłowe
- 1/2 łyżeczki soku z cytryny
- oliwa z oliwek
Pietruszkę i marchewkę umyj, obierz i opłucz. Zetrzyj na tarce o grubych oczkach i wrzuć do wrzątku, chwilę gotuj. Opłucz i zmiel mięso. Dokładnie wymieszaj z żółtkiem (skorupkę jajka sparz), kaszą manną i koperkiem. Uformuj rękami lub za pomocą łyżeczki kuleczki wielkości orzecha włoskiego, obtocz w mące ziemniaczanej i włóż do gotującego się wywaru z warzywami.
Gotuj pod przykryciem ok. 20 minut. Buraki dokładnie umyj, bez obierania ugotuj je w wodzie lub upiecz w piekarniku. Jeszcze ciepłe obierz ze skórki, zetrzyj drobno na purée. Podgrzej, odparuj sok, dodaj sok z cytryny i odrobinę oliwy. Ugotowany ryż wymieszaj z masłem i dociskając, napełnij nim foremki do babeczek. Wyłóż na talerz.
