Rodzaje mąki - co warto wiedzieć o mące?
Fotolia
Przepisy

Co warto wiedzieć o mące?

Czym się różnią poszczególne typy mąki? Jaka jest różnica między mąką pszenną, razową, tortową? Sprawdź, jaki rodzaj mąki jest najlepszy do robienia naleśników, a jaki do pieczywa czy kopytek.

Typ mąki zależy od tego, jak drobno zmielone i dobrze oczyszczone jest ziarno. Mąki z mniej oczyszczonych ziaren są bogatsze w cenne dla zdrowia składniki, np. błonnik i minerały. Ich zawartość określa typ mąki. Jasna to typ 450, razowa – typ 2000.

Mąka pszenna

Im niższy jest typ maki pszennej, tym lepsza jest ona do delikatnych wypieków.

  • Typ 400, 450 – to mąki tortowe, dobre do ciast biszkoptowych, a także do naleśników.
  • Typ 500 – najbardziej uniwersalna mąka, np. krupczatka, poznańska, wrocławska. Można używać jej do ciast kruchych, półkruchych, parzonych, francuskich, półfrancuskich, naleśników i omletów, makaronów i różnego rodzaju klusek, pierogów, kopytek, knedli oraz zagęszczania zup czy też sosów.
  • Typ 550 – tzw. mąka luksusowa; można z niej piec, np. ciasta drożdżowe, robić racuchy, pączki, kluski.
  • Typ 650 – ta mąka dobra do ciemnych ciast, np. pierników, miodowników, bułek.
  • Typ 750 (chlebowa), 1400 (sitkowa), 1850 (graham) – najmniej przetworzone mąki, dobre do wypieku chleba.
  • Typ 2000 – mąka razowa, najlepsza do wypieku tradycyjnych chlebów na zakwasie.

  Warto przeczytać: Mama alergika w kuchni, czyli jak gotować bez mleka, jajek czy mąki

Mąka żytnia

Mąka żytnia ma mniej podtypów.

  • Typ 580, czyli jasna mąka żytnia, przyda się np. do wyrobu makaronów.
  • Typ 650, 720 (pytlowa) – można piec z niej bułki.
  • Typ 800, 950, 1400 (sitkowa), 1850 (starogardzka) czy 2000 (razowa) – to przede wszystkim mąki chlebowe.

Zobacz przepisy na dania mączne

Redakcja poleca

REKLAMA
Nasze akcje
częste oddawanie moczu u dziecka
Zakupy
Szukasz najlepszego nocnika dla dziecka? Sprawdź nasz ranking!
Współpraca reklamowa
Kobieta czyta książkę
Zakupy
Tej książce ufają miliony rodziców! Czy masz ją na półce?
Współpraca reklamowa
łojotokowe zapalenie skóry
Pielęgnacja
Test zakończony sukcesem! 99% osób poleca te kosmetyki
Współpraca reklamowa
Polecamy
Porady
Ile dać na Chrzest?
Święta i uroczystości
Ile dać na chrzest w 2024 roku? (ile od dziadków a ile od chrzestnej, chrzestnego i gości) 
Luiza Słuszniak
wierszyki o wiośnie
Gry i zabawy
Wiersze o wiośnie: piękne utwory znanych poetów i krótkie rymowanki dla dzieci
Ewa Janczak-Cwil
cytaty na komunię
Cytaty i przysłowia
Cytaty na komunię świętą: piękne i mądre, Jana Pawła ll, cytaty z Biblii
Joanna Biegaj
ospa u dziecka a wychodzenie na dwór
Zdrowie
Ospa u dziecka a wychodzenie na dwór: jak długo będziecie w domu? Czy podczas ospy można wychodzić?
Milena Oszczepalińska
chłopiec, dziecko, krzyk, złość
Wychowanie
Agresywne dziecko w przedszkolu: co robić, gdzie zgłosić?
Magdalena Drab
Cytaty na chrzest
Cytaty i przysłowia
Cytaty na chrzest: piękne sentencje i złote myśli z okazji chrzcin
Milena Oszczepalińska
Szkoła w Chmurze: kto może z niej skorzystać?
Edukacja
Szkoła w Chmurze: na czym polega, czy jest legalna i kto może z niej skorzystać?
Małgorzata Sztylińska-Kaczyńska
Przedszkolaki powinny się bawić, a nie ciągle uczyć
Edukacja
Przedszkolaki coraz częściej potrafią czytać i pisać, ale mają zaburzenia sensoryczne. Gdzie tkwi błąd?
Milena Oszczepalińska
dziecko ciągle choruje
Zdrowie
Dziecko ciągle choruje: nawracające zapalenie oskrzeli i infekcje gardła [CO ROBIĆ?]
Magdalena Drab
Pełne szpitale RSV
Aktualności
Lekarz mówi wprost: dziecko z RSV i z dusznością umrze, jeśli nie trafi do szpitala
Ewa Janczak-Cwil
wpływ telewizji na rozwój dziecka
Wychowanie
Wpływ telewizji na rozwój dziecka – negatywne i pozytywne skutki oglądania telewizji
Aneta Grinberg
morfologia u dzieci
Zdrowie
Morfologia u dzieci – jak czytać wyniki krwi [NORMY]
Ewa Janczak-Cwil
znieczulenie podpajęczynówkowe
Poród naturalny
Znieczulenie podpajęczynówkowe najczęściej stosowane podczas cesarskiego cięcia [zalety i wady]
Agnieszka Majchrzak
Urlop ojcowski
Prawo i finanse
Urlop ojcowski 2024: ile dni i ile płatny? Dokumenty i wniosek o urlop dla ojca
Magdalena Drab

Strefa okazji i inspiracji

REKLAMA