To kilkanaście bardzo ważnych pierwiastków. Choć organizm potrzebuje ich w niewielkich ilościach, muszą być dostarczane systematycznie.
Składniki mineralne wykorzystywane są do budowy kości i tkanek, a ich stężenie wpływa na pracę organów wewnętrznych i układu nerwowego. Odgrywają też ważną rolę w wielu zachodzących w organizmie procesach, m.in. przy wytwarzaniu energii, produkcji i regulacji poziomu hormonów, zachowaniu odporności.
Ważne pierwiastki
Zależnie od ilości dziennego zapotrzebowania dzieli się je na makro- i mikroelementy oraz pierwiastki śladowe. Do makroelementów, których organizm potrzebuje najwięcej, należą: wapń, fosfor, magnez, sód, potas, chlor, siarka oraz żelazo. Pozostałe to: miedź, cynk, mangan, jod, fluor, kobalt, selen, molibden, chrom.
Organizm nie zużywa związków mineralnych w takiej ilości jak w przypadku białek, tłuszczów, węglowodanów czy wody, jednak musi dostawać je regularnie. Również dlatego, że wiele z nich traci każdego dnia w wyniku naturalnych procesów fizjologicznych, np. wraz z wydalinami i wydzielinami ustrojowymi czy złuszczającym się nabłonkiem.
Skąd je brać?
Organizm ludzki nie potrafi wytwarzać mikro- i makroelementów. Ich podstawowym źródłem jest różnorodna dieta, w której zachowane są właściwe ilości oraz proporcje składników odżywczych. Przy niewłaściwym sposobie odżywiania bardzo łatwo dochodzi do zachwiania równowagi pomiędzy poszczególnymi związkami mineralnymi, np. wapniem i magnezem. Łatwo też o niedobory mikro- i makroelementów. Powstają one najczęściej, gdy dziecko dostaje mało urozmaicone posiłki (takie same każdego dnia), a także zawierające duże ilości oczyszczonej mąki i białego cukru. Nie jest dobrze, gdy tego typu potrawy wypierają z diety produkty o bardziej urozmaiconym składzie i większej zawartości związków mineralnych.
Dla zdrowia dziecka najkorzystniejsza jest różnorodność. W jego codziennej diecie nie powinno zabraknąć kasz, orzechów, roślin strączkowych, warzyw, owoców, nabiału, ryb i mięsa.
Zobacz też: Jak dieta wpływa na psychikę?
Dieta
29 grudnia 2006
To kilkanaście bardzo ważnych pierwiastków. Choć organizm potrzebuje ich w niewielkich ilościach, muszą być dostarczane systematycznie.
Polecamy
Porady