Kanapkę można przygotować prosto i szybko. Równie łatwo ją zjeść, bo nie potrzeba do tego sztućców. Chyba właśnie z tych powodów jest tak popularna. W dodatku tak samo dobrze smakuje w domu, jak i na pikniku – łatwo ją zabrać ze sobą niemal wszędzie. Choć w wielu sytuacjach trudno z kanapek zrezygnować, to ich nadmiar w codziennym menu wcale nie jest zdrowy! I nie każda kanapka jest dobra. Powinna być skomponowana podobnie jak drugie danie obiadowe: produkt zbożowy (skrobiowy), produkt białkowy i warzywa. Kanapki dla dzieci warto niecodziennie ozdabiać – to może być dobra zabawa, prawda? Oto jak zrobić smaczną i zdrową kanapkę.
Jako produkt zbożowy jest źródłem węglowodanów, czyli energii dla organizmu. Najlepsze jest ciemne pieczywo z mąki z pełnego przemiału. Jest dłużej trawione niż białe, dzięki czemu zapas energii wystarcza na kilka godzin. Pieczywo może być zarówno pierwszą, jak i ostatnią warstwą kanapki – jeśli robimy sandwicza. Najlepiej wybierz bułkę pełnoziarnistą lub grahamkę albo chleb: graham, razowy, żytni, pszenny na zakwasie, ciabattę.
Kanapki dla dzieci należy smarować świeżym masłem – wystarczy naprawdę cienka warstwa. Kanapki dla dorosłych najlepiej skropić oliwą z oliwek lub olejem roślinnym tłoczonym na zimno. Zrezygnuj z gotowych sosów czy majonezów – oprócz tego, że zawierają mnóstwo sztucznych dodatków i konserwantów, mogą niepotrzebnie zmienić kanapkę w bombę kaloryczną. A nie o to przecież chodzi.
Zobacz też: 6 najzdrowszych przekąsek dla dziecka
Czyli wędlina, ryba, jajko lub ser. Zawierają białko, a jest ono potrzebne, by posiłek był pełnowartościowy. Ser zawiera również cenny wapń. Wybieraj chude wędliny, a najlepiej sama upiecz w domu kawałek mięsa lub pasztet. Kanapki z rybą jedz od razu – nie zabieraj ich np. na drugie śniadanie, bo ryba szybko się psuje i wydziela niezbyt przyjemny zapach. Kupuj sery o niskiej zawartości tłuszczu, a sporej wapnia, np. mozzarellę, fetę, kozi twarożek albo ser brie. Z sera, ryby czy jajka możesz przyrządzić pyszną pastę kanapkową.
O warzywach nie można zapominać, bo bez nich nie ma dobrej kanapki. Choć wędlina, pieczone mięso, ser, jajko czy pasta kanapkowa nadają jej charakter, to brak choćby niewielkiego dodatku warzyw uczyni jej smak niepełny. Poza tym pozbawi ją wielu wartości odżywczych, choć z pewnością i tak będzie można się nią najeść. Warzywa są źródłem witamin, składników mineralnych oraz błonnika pokarmowego, dlatego ważne jest, by nie zabrakło ich w codziennym menu. Najzdrowsze są warzywa sezonowe, które dojrzewają naturalnie na słońcu, a nie w sztucznych warunkach w szklarni. Teraz, w sezonie, korzystaj z nich do woli. Jako dodatek do kanapek świetne są różne rodzaje sałaty, rukola, pomidory, ogórki, rzodkiewki, papryka, a także szczypiorek czy natka pietruszki. Poza sezonem doskonałe są również kiełki.
Najlepsze będą świeże lub suszone zioła, ewentualnie pieprz. Raczej unikaj soli, a jeśli już, używaj jej w naprawdę niewielkich ilościach. Kanapek dla malucha nie przyprawiaj w ogóle albo jedynie lekko ziołami.
Zobacz też: Szczypiorek, natka, rzeżucha, czyli witaminy prosto z parapetu
Konsultacja: Anna Kłosińska, fizjolog żywienia, pracuje w Activum Medicum – Instytucie Medycyny Naturalnej, autorka książek o diecie dzieci.
Odkrywać, uczyć się, biegać, śmiać się, marzyć – każdy smyk co dnia staje przed nie lada wyzwaniem. Przecież poznawanie świata wymaga ogromnej koncentracji! Jak wesprzeć dziecko, aby z entuzjazmem mierzyło się z nowymi zadaniami? Podstawą każdego poranka powinno być prawidłowo zbilansowane i pełnowartościowe śniadanie ! Superśniadanie w 3 krokach: Różnorodność, czyli różne grupy produktów. Podczas śniadania powinniśmy dostarczyć dziecku węglowodanów złożonych, pełnowartościowego białka, dobrych tłuszczów, a także witamin i składników mineralnych . W porannym posiłku nie może zabraknąć pieczywa czy płatków zbożowych (najlepiej pochodzących z pełnego przemiału), a także porcji warzyw i owoców. Uzupełnieniem powinien być produkt, który dostarczy budulca dla rosnącego organizmu, czyli białka. Może to być jajko, dobrej jakości wędlina, ryba czy pasta z roślin strączkowych. Nieodłącznym elementem pełnowartościowego śniadania jest również mleko i produkty mleczne . Mocny budulec kości, bo mleko i przetwory mleczne to nie tylko pełnowartościowe białko, ale także dobrze przyswajalny wapń niezbędny dla mocnych i zdrowych kości. Produkty te powinny być nieodłącznym elementem prawidłowo zbilansowanej diety dzieci i pojawiać się w ilości 3-4 porcji w ich codziennym menu. Na szczęście mleko można serwować na różne sposoby, np. jako uwielbiany przez dzieci rozpuszczalny napój kakaowy NESQUIK ! To doskonałe uzupełnienie pełnowartościowego śniadania i sposób na wprowadzenie jednej porcji mleka do menu. Rozpuszczalny napój kakaowy NESQUIK zawiera specjalnie opracowaną i unikalną kompozycję witamin i składników mineralnych Opti-Start, która w połączeniu z wartościami odżywczymi mleka, pomaga dostarczyć organizmowi dziecka to, czego potrzebuje do prawidłowego wzrostu i rozwoju. Dodatkowo, magnez zawarty w kakao pomaga w...
Jedzenie, także w ciąży , to przyjemność – na pewno podpisujesz się pod tą opinią. Nie pozostaje zatem nic innego, niż jeść tak, by czuć przyjemność nie tylko w trakcie posiłku, ale po jego zakończeniu i długo, długo potem i wybierać menu, które przyniesie korzyść i mamie, i dziecku. Najwyższy czas wcielić w życie sześć zasad zdrowego żywienia . Bez obaw – „zdrowo" może również znaczyć „smacznie". 1. Ciepłe danie nawet rano W ciąży ważny jest nie tylko ciepły obiad. Również na śniadanie warto zjeść ugotowaną ciepłą potrawę. Takie dania jak owsianka, kasza jaglana z orzechami, suszonymi owocami pomogą od samego rana wzmocnić organizm. Zastanawiasz się, dlaczego nie możesz czerpać sił z chłodnego twarożku, kanapek czy muesli z zimnym mlekiem? To proste – na ogrzanie chłodnego jedzenia organizm musi zużyć sporo energii, co zamiast wzmacniać, osłabia. 2. Przyrządzone zgodnie z tradycją Daniem z kuchni kalifornijskiej możesz zabłysnąć na rodzinnym obiedzie, ale na co dzień kobieta w ciąży powinna jadać potrawy tradycyjne , odpowiednie dla strefy klimatycznej, w której mieszka (zimą gęstsze pożywne zupy gotowane pod przykryciem, by zgromadziło się w nich więcej energii, latem – lżejsze, rzadsze i odkryte podczas gotowania). Najlepiej przyrządzaj je z produktów sezonowych (zimą – kiszona kapusta, ogórki, buraki, suszone owoce; wiosną – nowalijki; latem – truskawki, czereśnie, wiśnie; jesienią – pomidory czy dynie). 3. Urozmaicone Choć kasza jaglana jest bardzo zdrowa, nie możesz jej jeść na okrągło. Pamiętaj o pełnoziarnistym makaronie, ryżu, ziemniakach i innych rodzajach kasz. Ulubioną chudą pierś z kurczaka zastąp od czasu do czasu indykiem, kaczką, wołowiną. Nie zapominaj również o rybach, które doskonale wpływają m.in. na rozwój mózgu...
Po nocnym śnie pierwszy posiłek jest bardzo ważny, gdyż ciało potrzebuje nowych składników energii. Dlatego też przyzwyczajaj dziecko do zjedzenia obfitego śniadania. Dzięki temu rozpocznie dzień w pełni sił. Podstawą śniadania powinno być mleko (np. zupy mleczne) lub przetwory: twaróg, kefir lub jogurt z owocami, kawa zbożowa lub kakao. W zestawie śniadaniowym małego dziecka należy uwzględniać także inne produkty bogate w białko – jaja, pasty mięsno-warzywne, sałatki jarzynowe z serem lub dobrymi wędlinami. Ważna jest kompozycja śniadań. Jeśli dziecko pije sok, powinno dostać kanapkę z chudą, wędliną, twarożkiem lub pastą z jaj. Nie należy łączyć w jednym zestawie takich samych produktów, np. zupy mlecznej z lanymi kluskami i jajek. Dzieciom powyżej roku podajemy pieczywo: pszenne, żytnio-pszenne, razowe. Wartość energetyczna śniadania dla 2-3-latka powinna wynosić ok. 250-325 kcal, a dla przedszkolaka 350-425 kcal, co stanowi 25% dziennego zapotrzebowania energetycznego dziecka w tym wieku. Dziecko potrzebuje dużo energii już od samego rana Najlepiej będzie, gdy przyzwyczaisz je do jedzenia pełnowartościowego śniadania, aby w ten sposób uzupełniło zasób energii po 8-10 godzinach nocnego snu. W skład idealnego śniadanka wchodzą następujące produkty: mleko i jego przetwory – 20%; proteiny (mięso, ryby, jajka) – 10%; owoce i warzywa – 50% oraz pieczywo i produkty zbożowe – 20%. Poczynając od trzeciego roku życia idealne menu na śniadanie powinno wyglądać następująco: 1 lub 2 niewielkie owoce, można również spożyć je w postaci soku; 1/2 miseczki płatków z mlekiem; ewentualnie jogurt i plasterek szynki. Dla urozmaicenia możesz również podać dwie kromki chleba z masłem i dżemem. Częsta zmiana menu jest bardzo ważna, gdyż dzieci, podobnie zresztą jak dorośli, nie lubią jeść stale tych samych potraw. Na śniadanie podawaj malcowi...
