- 600 g filetów z mintaja,
- średnia cytryna,
- 2–3 małe młode cukinie,
- 1/3 kostki masła,
- sól,
- pieprz,
- szczypiorek,
- folia lub rękaw foliowy do pieczenia.
Cukinie umyj i pokrój w krążki lub kostkę. Rybę podziel na paski o szerokości 2–3 centymetrów. Rozłóż folię na blaszce i posmaruj ją masłem. Następnie ułóż na niej cukinię, a na tym rybę. Całą potrawę skrop sokiem z cytryny, oprósz solą i pieprzem. Połóż na rybę wiórki masła i przykryj danie folią. Wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz ok. 8 minut w temperaturze 240°C. Ułóż na wygrzanym talerzu, oprósz szczypiorkiem.