Przepisy
Ciasto bezowo-kremowe Pani Wawelska
14 grudnia 2015
Wypróbuj przepis na ciasto bezowo-kremowe Pani Wawelska. To ciasto kruche z bezą, masą kremową i orzechami włoskim. Idealnie nadaje się na święta i specjalne okazje.
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 200 g masła lub margaryny
- 6 żółtek
Beza:
- 6 białek
- 1,5 szklanki cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
- 1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (450 g)
- 120 g orzechów włoskich
Masa kremowa:
- 500 ml mleka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 żółtka
- 3 łyżki cukru
- cukier waniliowy
- 200 g masła kilka kropel aromatu waniliowego
Wszystkie składniki na ciasto kruche dokładnie zagniatamy. Jest ciężko, ale da się. Gotowe ciasto dzielimy na pół i owinięte w folię spożywczą wkładamy na około 30 minut do lodówki.
Przygotowujemy bezę. Ubijamy białka na sztywno, pod koniec dodając małymi porcjami cukier. Na sam koniec wsypujemy mąkę ziemniaczaną i całość dokładnie mieszamy.
Wykładamy papierem do pieczenia 2 blaszki o wymiarach 25 x 33 cm. Do każdej wkładamy jedną część ciasta na spód i wyrównujemy. Na każdym cieście rozsmarowujemy połowę dżemu z czarnej porzeczki. Następnie wykładamy po połowie masy bezowej. Na masę bezową wysypujemy posiekane orzechy włoskie.
Blaszki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp 160-170 stopni C i pieczemy około 40 min. Gotowe blaty ciasta studzimy.
Następnie wyłożyć drugą część bezy i posypujemy orzechami. Pieczemy kolejne 20 minut.
Przygotowujemy krem. Szklankę mleka wlewamy do garnka i zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Żółtka miksujemy z drugą szklanką mleka i mąką, całość wlewamy do gotującego się mleka, doprowadzamy do wrzenia. Kiedy przestygnie przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wystudzenia. Masło (miękkie) ucieramy dokładnie do momentu powstania jasnej puszystej masy. Następnie dodajemy do niego partiami przygotowany wcześniej budyń stale miksując. Dodajemy aromat waniliowy i dokładnie miksujemy. Gotowe wystudzone blaty ciasta przekładamy kremem i wstawiamy do lodówki. Smacznego!
Zobacz inne przepisy na ciasta dla dzieci
Przepis nadesłany na konkurs "Świąteczne wypieki z Babyonline.pl" przez majka480.
