Potrawy wigilijne lista
fot. AdobeStock

Potrawy wigilijne: lista 12 tradycyjnych dań wigilijnych i ich symbolika

Potrawy wigilijne zgodnie z tradycją są daniami postnymi. Na polskich stołach królują ryby oraz specjały z kapustą, grzybami, makiem. Podajemy listę 12 najpopularniejszych potraw wigilijnych wraz z ich symboliką.
Milena Oszczepalińska
Potrawy wigilijne lista
fot. AdobeStock
Lista potraw wigilijnych w każdym domu może się nieco różnić, ale zawsze zgodnie z tradycją jest to 12 dań. Przedstawiamy, które potrawy najczęściej goszczą na wigilijnym stole w Polsce i co symbolizują. Bo trzeba wiedzieć, że tych 12 świątecznych specjałów nieprzypadkowo od lat króluje na stołach w wigilię Bożego Narodzenia.

Potrawy wigilijne – lista 12 tradycyjnych dań

  1. Barszcz czerwony z uszkami
  2. Ryba w galarecie
  3. Śledzie w oleju lub śmietanie
  4. Karp smażony
  5. Kapusta wigilijna (bigos wigilijny)
  6. Ryba po grecku
  7. Kutia
  8. Kluski z makiem
  9. Pierogi wigilijne z kapustą i grzybami
  10. Kompot z suszu
  11. Makiełki/makówki śląskie
  12. Zupa grzybowa

1. Barszcz czerwony z uszkami

Potrawa wigilijna: barszcz czerwony z uszkamiW większości polskich domów pierwszym daniem wigilijnym jest barszcz czerwony z uszkami. Tradycyjny barszcz nie jest oczywiście robiony z koncentratu czy z torebki, a z prawdziwych buraków czerwonych, które, zgodnie z ludowymi przekonaniami, symbolizują urodę i długie życie. 
Redakcja poleca: Dorota Czaja o pierwszych świętach z synkiem
Gwiazda zdradza, co najbardziej lubi jeść w Wigilię i co kupi dla synka Leosia.

2. Ryba w galarecie

Potrawa wigilijna: ryba w galarecieRyba jest symbolem Jezusa Chrystusa i odradzania się do życia, dlatego na wigilijnym stole nie może zabraknąć potraw z rybą właśnie. Polacy w tym dniu wybierają najczęściej karpia, ale można sięgać również po inne odmiany ryb. Jedząc je, zapewniamy sobie zdrowie i dostatek. 

3. Śledzie w oleju lub śmietanie

Potrawa wigilijna: śledzieŚledź w tradycji ludowej symbolizuje czas postu i wyrzeczeń. Ponieważ wieczerza wigilijna jest postna, wiele osób przygotowuje na nią śledzie w różnej postaci. Najpopularniejsze są śledzie w oleju i w śmietanie. Niektórzy przełamują ich smak, dodając jabłka, gruszki lub żurawinę. 

4. Karp smażony

Potrawa wigilijna: karp smażonyO tym, że wśród potraw wigilijnych nie może zabraknąć ryb, wspomnieliśmy już wyżej. Dlaczego jednak na polskich stołach króluje karp, a nie np. szczupak czy inna ryba? Otóż prawdopodobnie zwyczaj ten pochodzi z czasów PRL-u. Karp jest rybą łatwą w hodowli i stosunkowo tanią, dlatego władze ludowe uznały, że najlepiej będzie właśnie nim zarybiać stawy hodowlane. A ponieważ przez to stał się najbardziej dostępny, ludzie przyzwyczaili się, że 24 grudnia jest dniem karpia. 

5. Kapusta wigilijna (bigos wigilijny)

Potrawa wigilijna: kapusta wigilijnaKapusta symbolizuje trwałość sił witalnych. W połączeniu z grochem i grzybami ma zapewnić szczęście, dostatek, zdrowie i ochronę przed chorobami. Nie dziwne zatem, że gospodynie tak bardzo dbają o to, by na wigilijnym stole nie zabrakło dań z kapustą.

Zobacz także: 7 wigilijnych dań, których lepiej nie dawać małemu dziecku

6. Ryba po grecku

Potrawa wigilijna: ryba po greckuNa liście potraw wigilijnych z rybą ryba po grecku zajmuje ważną i bardzo popularną pozycję. Może być podawana zarówno na ciepło, jak i na zimno. W skład ryby po grecku wchodzą kawałki usmażonych filetów rybnych zanurzone w sosie warzywnym. Nazwa tego dania niewiele ma wspólnego z Grecją, ale Polacy wprost za nim przepadają!

7. Kutia

Potrawa wigilijna: kutiaKutia to tradycyjna, słodka potrawa kuchni kresowej. Jej głównymi składnikami są mak, miód, bakalie i pszenica. Miód spożywany na wieczerzy wigilijnej miał przynosić dostatek i długie życie, orzechy – płodność i powodzenie, a pszenica dobre plony w kolejnym roku i dobrobyt materialny. Mak z kolei kumulował te wszystkie znaczenia. Przez lata uważano go za najważniejszy składnik kolacji wigilijnej – jego brak miał przynosić nieszczęście i niepowodzenie w domu. 

Zobacz także: Czy w ciąży można jeść makowiec i inne potrawy zawierające mak?

8. Kluski z makiem

Potrawa wigilijna: kluski z makiemPonieważ mak miał tak ważne znaczenie, oprócz kutii musiał być wykorzystywany również do innych dań, np. popularnych klusków z makiem. Aby zapewnić domostwu szczęście i urodzajne plony, trzeba było zjeść podczas wigilii chociaż jedną kluskę z makiem.

9. Pierogi wigilijne z kapustą i grzybami

Potrawa wigilijna: pierogi z kapustą i grzybamiTo jedno z wigilijnych dań, które gości na polskich stołach i bez którego Polacy nie wyobrażają sobie świąt. Ta wigilijna potrawa symbolizuje to samo, co kapusta wigilijna czy łazanki z kapustą i grzybami, czyli siły witalne i dostatek. Poza tym jest po prostu przepyszna (dlatego często znika ze stołu jako pierwsza). W niektórych domach pierogi z kapustą i grzybami podawane są z barszczem czerwonym, zamiast uszek. 

10. Kompot z suszu

Potrawa wigilijna: kompot z suszuKompot z suszonych owoców ma dość specyficzny, jakby wędzony smak, ale idealnie nadaje się na kolację wigilijną, ponieważ doskonale wpływa na trawienie (a dania z kapustą, grzybami i smażone ryby bywają źródłem problemów trawiennych). Susz składa się zwykle z suszonych jabłek zapewniających zdrowie i miłość, śliwek odpędzających ciemne moce i gruszek, które mają przynieść długie życie. 

11. Makiełki/makówki śląskie

Potrawa wigilijna: makiełki/makówki śląskieMakiełki (lub: makówki), czyli potrawa wigilijna przyrządzana głównie na Śląsku, to kolejne danie z makiem w roli głównej. Obecność makówek śląskich na stole ma zapewnić domownikom dobrobyt, pomyślność, szczęście i powodzenie na kolejny rok.

12. Zupa grzybowa

Potrawa wigilijna: zupa grzybowaOstatnim bardzo popularnym tradycyjnym daniem wigilijnym jest zupa grzybowa. W niektórych domach to właśnie ona serwowana jest jako pierwsza potrawa, zamiast barszczu czerwonego z uszkami, w innych jest drugą obowiązkową zupą w wigilijnym menu. Jej głównym składnikiem są oczywiście grzyby, które mają zapewnić zdrowie, brak chorób i dobrobyt. 

Zobacz także:
Oceń artykuł

Ocena 5 na 1 głos

Zobacz także

Popularne tematy