Nabiał w diecie dziecka - fakty i mity

Najlepiej podać dziecku mikrofiltrowane lub pasteryzowane mleko o zawartości 3,2 lub 2 proc. tłuszczu. Trzeba je wprowadzać stopniowo, bo większa ilość prowadzi do nadmiernego obciążenia organizmu białkiem oraz solami mineralnymi. Jednak wielu pediatrów zaleca, żeby do skończenia trzech lat dziecko piło mleko modyfikowane junior – oznaczone cyferką 3 (po 10. lub 12. miesiącu) i 4 (po 15. miesiącu). Jest ono wzbogacane w wapń, witaminę D3, cynk, jod, żelazo oraz inne witaminy oraz składniki mineralne w ilościach i proporcjach optymalnych dla potrzeb malucha w drugim i trzecim roku życia. Ma więcej niż zwykłe mleko krowie długołańcuchowych nienasyconych kwasów tłuszczowych, ale mniej białka, dzięki czemu nerki dziecka nie są bardzo obciążone. Jeśli pediatra nie stwierdzi, że w diecie malca brakuje odpowiednich ilości żelaza (co jest wskazaniem do dalszego podawania mieszanki), możesz śmiało serwować mleko krowie. Ilość mleka krowiego ważna także dla starszego dziecka Dziennie roczne dziecko powinno wypijać minimum 750 ml, a dwulatek – minimum 500 ml mleka (modyfikowanego lub zwykłego). Można je zastąpić jogurtem, maślanką lub kefirem. Kefir jest łatwiej strawny niż mleko krowie, bo tak jak inne sfermentowane produkty mleczne zawiera wstępnie rozłożony cukier mleczny (laktozę), a białka w nim zawarte są już nadtrawione. Jogurt ma podobne zalety, a żywe kultury bakterii, które zawiera, wspomagają prawidłową pracę jelit i układ odpornościowy. Niechęć do mleka może oznaczać alergię na białko lub – częściej – nietolerancję laktozy, która objawia się bólami brzuszka, wzdęciami i biegunkami (wtedy dziecko może pić mleko acidofilne lub mleko o obniżonej zawartości laktozy). Gdy lekarz nie potwierdzi takich problemów, trzeba próbować dalej. W drugim roku można zaproponować kakao, kawę zbożową czy mleko smakowe. Może da się...

Fachowo nazywane są fermentowanym przetworami mlecznymi. Jeśli masz dolegliwości po mleku (np. wzdęcia), bo nie tolerujesz laktozy (cukru mlecznego), to po kefirze czy jogurcie być może nie będziesz ich miała, bo organizm lepiej je toleruje ze względu na zawartość bakterii i ich enzymów, które rozkładają laktozę na cukry proste. Co dobrego jest w jogurcie i innych przetworach mlecznych? Jogurt to doskonałe źródło wapnia – w 350 ml jogurtu jest go tyle, ile w 500 ml mleka. Obfituje również w witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy. To ważne składniki dla karmiącej piersią mamy . Jogurty, kefiry, mleko acidofilne i wzbogacona bakteriami probiotycznymi maślanka zawierają żywe kultury bakterii , które usprawniają pracę przewodu pokarmowego. Ułatwiają także przyswajanie przez organizm zawartych w napojach mlecznych składników odżywczych (wapnia, fosforu, białka i witamin z grupy B). I mają korzystny wpływ na działanie układu odpornościowego . Zobacz też: Jak poprawić odporność? 6 najlepszych źródeł witaminy C Czy jogurt jest bezpieczny dla dziecka karmiącej mamy? Ponieważ jogurt i inne przetwory powstają z mleka, które jest silnym alergenem, może przyczynić się do wystąpienia objawów alergii u dziecka. Jednak profilaktycznie nie eliminuj go ze swojej diety - możesz je pić, jeśli sama nie masz alergii na mleko . Dopiero jeśli zauważysz u dziecka niepokojące objawy (zwykle na skórze), można po konsultacji z lekarzem spróbować na jakiś czas wyeliminować z diety mleko i produkty mleczne i sprawdzić reakcję dziecka. Skąd wiadomo, że jogurt jest probiotyczny? Nie każdy jogurt jest probiotyczny . Zwykły jogurt powstaje w procesie fermentacji mlekowej pod wpływem bakterii z gatunków Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus termophilus . Jogurt probiotyczny to taki, który poza tymi gatunkami bakterii, zawiera dodatkowo szczep probiotyczny (np. Lactobacillus...

Przynudzamy z tym zdrowym jedzeniem ? Absolutnie nie! Bo to, co zjesz w czasie ciąży, ma olbrzymi wpływ na jej przebieg, ale też na zdrowie twojego smyka (ciążowe grzeszki mogą odbić się na jego zdrowiu za rok, 10 lat, nawet 30!). Dlatego warto przez te dziewięć miesięcy „pomęczyć się” i odmówić sobie czipsów, coli czy tłustej kiełbasy. Nawet jeśli wydaje ci się, że twój organizm tego potrzebuje. Bo, uwierz, nie potrzebuje. Czy zdrowa dieta może uchronić dziecko przez alergią? Raczej nie, ale pojawiły się badania, które potwierdziły, że stosowanie diety śródziemnomorskiej zmniejsza ryzyko wystąpienia u dziecka alergii. To najlepsza dieta dla wszystkich. Bo trzeba jeść warzywa, owoce, ryby, chude mięso i mleko, produkty zbożowe głównie z mąki z grubego przemiału, oliwę z oliwek lub równie dobry olej rzepakowy. Morskie ryby są zdrowe, bo zawierają kwasy tłuszczowe omega-3. Ale są tłuste, a ciężarne przestrzega się, by jadły chudo. Tak, trzeba ograniczać tłuszcz w ciąży , ale te zalecenia nie dotyczą ryb morskich. Bo kwasy omega-3 są potrzebne do prawidłowego rozwoju mózgu i wzroku dziecka. Dlatego warto jeść ryby dwa razy w tygodniu zamiast mięsa. Nie powinna też z nich rezygnować kobieta z nadwagą, tylko ograniczyć ilość dawki oleju (poleca się dwie łyżki dziennie). Wtedy rybę trzeba upiec, udusić, ugotować, a nie smażyć. Jeśli ryby są OK, to dlaczego zabrania się jeść w ciąży sushi? Do sushi używa się surowych ryb, które mogą być źródłem pasożytów i chorobotwórczych bakterii. A te są niebezpieczne dla płodu (zakażenie nimi grozi m.in. wadami rozwojowymi, poronieniem). Z tego samego powodu nie wolno jeść surowego mięsa i jaj (sprawdź: Czy w ciąży lepiej jeść jaja na twardo czy na miękko?) . W ciąży nie je się więc tatara, krwistych befsztyków, kiełbasy typu metka, tiramisu i ciastek z kremem. Czy ciężarna może...