Dieta

Ryby dla dziecka dwa razy w tygodniu!

Jak często twój przedszkolak je ryby? Trzy, cztery razy w miesiącu? To zbyt rzadko.

Twoje dziecko powinno dostawać ryby co najmniej dwa razy w tygodniu. I to z kilku ważnych powodów. Najważniejszy i najbardziej oczywisty argument przemawiający za częstą obecnością ryb w menu to ten, że są one zdrowe, bo dostarczają składników odżywczych ważnych dla rozwijającego się organizmu, których nie zawiera mięso zwierzęce. Drugi – są lekkostrawne, jeśli się je odpowiednio przygotuje. Trzeci – łatwo się je przyrządza. Kolejny powód to fakt, że jedzenie ryb może poprawiać nastrój. Z badań na Uniwersytecie w Pittsburghu w USA wynika, że kwasy tłuszczowe omega-3 (których dużo znajduje się w tłustych rybach morskich) stymulują pracę obszarów mózgu odpowiedzialnych za nastrój i zachowanie. Dlatego osoby, których dieta jest uboga w rybie tłuszcze, są częściej negatywnie nastawione do świata i mają skłonność do impulsywnych reakcji.

Tłuste skarby
I mięso zwierzęce, i rybie jest źródłem pełnowartościowego, łatwo przyswajalnego białka. Ryby zawierają też podobną ilość tłuszczu co wieprzowina czy wołowina. Jednak w mięsie zwierzęcym występują głównie tłuszcze nasycone, a w rybach – o wiele zdrowsze jedno- i wielonienasycone, w tym cenne kwasy omega-3. Sprzyjają one wzmocnieniu odporności i łagodzą procesy zapalne, a na dłuższą metę zapobiegają rozwojowi nadciśnienia, miażdżycy czy chorób układu krążenia. Kwasy omega-3 są też niezbędne do prawidłowego rozwoju mózgu. Niektóre badania naukowe wskazują, że ich obfita obecność w diecie może wręcz wpływać na podwyższenie ilorazu inteligencji dziecka! A jako składnik budowy komórek w układzie nerwowym oka sprzyjają prawidłowemu widzeniu. Tłuste ryby dostarczają witamin A i D. Ta pierwsza korzystnie wpływa na wzrok i skórę, zwiększa odporność. Natomiast witamina D, której kopalnią jest tran, czyli rybi tłuszcz, wspomaga wchłanianie wapnia, a więc budowę zębów i kości. Jej niedobór może powodować krzywicę. Ryby zawierają też cenne składniki mineralne: wapń, fosfor, żelazo, a morskie – również jod, potrzebny m.in. do rozwoju mózgu.

Z rzeki i z morza
Zdrowych gatunków jest mnóstwo. Warto jeść zarówno tłuste ryby (halibut, łosoś, tuńczyk, makrela, śledź), jak i chude (dorsz, morszczuk, szczupak, mintaj, sola). Morskie i słodkowodne. Te ostatnie (pstrąg, karp, sieja, okoń) są delikatniejsze w smaku i nie mają charakterystycznego zapachu, który nie wszystkie dzieci akceptują.
Jednak najwartościowsze dla kilkulatków są tłuste ryby morskie – bo im więcej tłuszczu, tym więcej kwasów omega-3, dobroczynnych dla mózgu i zdrowia malca. A może twoja pociecha polubi owoce morza? Możesz je bez obaw wprowadzić do waszego menu – są tak cenne dla zdrowia jak ryby.

Świeże albo mrożone
Wiadomo – najlepsze są ryby świeże, całe bądź filetowane. Świeże są jędrne, mają błyszczącą, sprężystą skórę, czerwone skrzela i wypukłe oczy. Zanim kupisz rybę, powąchaj ją – powinna mieć charakterystyczny dla niej, ale nie cuchnący zapach. Warto także zwracać uwagę na pochodzenie ryb. Mogą się w nich bowiem magazynować szkodliwe substancje, np. metale ciężkie, z zanieczyszczonych wód. Dlatego bezpieczniej jest kupować mniejsze okazy. Morskie, zwłaszcza duże stare sztuki, kumulują więcej zanieczyszczeń niż mniejsze i młodsze. Wartości zachowują też ryby mrożone – o ile przechowywane są w odpowiednich warunkach. Przed smażeniem nie rozmrażaj ich całkowicie, bo będą się rozpadać. Choć kilkulatki zwykle lubią paluszki czy burgery rybne, podawaj je na zmianę z rybami, które sama przyrządzasz – bo im mniej przetworzony produkt, im krótsza jego droga z wody na stół, tym wartości w nim więcej.

Pieczone, gotowane...
Pyszną rybkę przyrządzisz na parze, upieczesz w folii lub na elektrycznym grillu, ugotujesz w wywarze jarzynowym – tak jest najzdrowiej. Dobre są ryby smażone w małej ilości oliwy albo dobrego oleju, bez panierki lub z cienką jej warstwą (podczas smażenia mocno nasiąka tłuszczem). Wystarczy je oprószyć mąką lub smażyć sauté. Wybieraj ryby, które mają mało ości, np. solę, dorsza, mintaja, albo filety. Jeśli maluch wyczuje ość, może na długo zniechęcić się do jedzenia wodnych przysmaków.
Przedszkolakom nie podawaj często ryb marynowanych (w occie) i z puszki (mają dużo szkodliwej rtęci). I tylko czasami wędzone, bo zawierają sporo soli, a proces wędzenia może pozbawiać je potasu i witamin. Zresztą większość takich ryb ze sklepu ma niewiele wspólnego z tradycyjnym wędzeniem w dymie drzewnym (zamiast tego dodaje się substancji chemicznych). Ryby tradycyjnie wędzone można dostać nad morzem i w sklepach z żywnością ekologiczną.

Ranking zwycięzców
Autorzy książki „Leczenie przez żywienie”, Vicki Edgson i Ian Marber, opracowali listę 100 najzdrowszych produktów żywnościowych. Znalazły się tam:
- łosoś – miejsce 4.
- śledź – 26.
- makrela – 44.
- tuńczyk – 46.
Dzieciom można jeszcze polecić delikatną i niemal pozbawioną ości solę.


Konsultacja: Edyta Gulińska, specjalista w dziedzinie żywienia z SGGW, autorka książek kulinarnych i przepisów dla dzieci w miesięczniku „Twoje Dziecko”

 

 

Przedszkolakf

 

 

 

Jakie błędy popełniają młodzi rodzice? Opowiada mama 1,5-rocznej Michaliny

ryby drapieżne
Fotolia
Dieta
Jakich ryb nie mogą jeść niemowlęta?
Ryby dostarczają wielu składników ważnych dla rozwijającego się organizmu niemowlaka. Warto jednak wiedzieć, które z nich wybierać i jak je przygotowywać, aby były jak najzdrowsze dla maluszka.

p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 14.0px 'Geneva CE'} p.p2 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 14.0px 'Geneva CE'; min-height: 19.0px} Ryby powinny pojawić się w diecie niemowląt i to już po szóstym miesiącu życia – można je podawać obok mięsa jako jego zdrową alternatywę. Mięso ryb jest źródłem pełnowartościowego łatwo przyswajalnego białka (podobnie jak mięso zwierzęce). Tłuste ryby zawierają duże ilości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym cennych omega-3 .  Które gatunki podawać małym dzieciom? Dla małych dzieci zalecane są tłuste ryby morskie , tj. śledź, łosoś, szprot. Warto pamiętać, że to właśnie takie ryby obfitują w  kwasy omega-3 . Także niektóre gatunki ryb hodowlanych, np. pstrągi, można uznać za wartościowe źródło tych kwasów. Podawaj jednak dziecku również chude ryby (np. dorsza, morszczuka, szczupaka, mintaja), bo to cenne źródło białka.  Czy można podawać niemowlętom ryby drapieżne? Nie. Jedną z ważniejszych zasad jest niepodawanie dzieciom w pierwszym roku życia ryb drapieżnych . Zdecydowanie nie poleca się: miecznika, rekina, makreli królewskiej, tuńczyka i płytecznika. Kumulują one więcej zanieczyszczeń i szkodliwych substancji. Warto także pamiętać, by nie podawać dzieciom ryb z puszki . To zwykle produkty wysoko przetworzone. Konserwy zawierają sporo substancji dodatkowych, np. konserwanty, zagęstniki, przyprawy niedozwolone dla dzieci. Maluchom nie zaleca się też ryb marynowanych (w occie), solonych, wędzonych. Zobacz też: Jaka ryba na obiad? Zielona lista od WWF Jak podawać ryby małym dzieciom? Ryby dla najmłodszych najlepiej gotować (także na parze), piec w folii, dusić z warzywami. Tak przygotowane nie zawierają dodatkowego tłuszczu, którym nasiąkają podczas smażenia. Niemowlętom można dodawać ryby do zupek po dokładnym obraniu z ości...

ryby
Fotolia
Zdrowie w ciąży
Czy jedzenie ryb w ciąży zmniejsza ryzyko alergii?
Niektóre badania zaskakują nawet naukowców. Okazuje się, że jedzenie ryb w ciąży może zmniejszać ryzyko pojawienie się u dziecka alergii.

Coraz więcej dzieci jest uczulonych. Liczba dzieci alergików w wieku 0-5 lat podwoiła się w ostatnich 10 latach w Polsce. Chociaż nie ma jednoznacznych badań potwierdzających fakt, że dzięki odpowiedniej diecie w ciąży można na 100 procent zapobiec pojawieniu się alergii u dziecka , to jednak okazuje się, że bardzo korzystne jest jedzenie ryb . Ryby a alergia O rybach często mówi się, że mogą powodować alergię. To prawda, dlatego jeśli masz stwierdzoną alergię na ryby i inne owoce morza, nie jedz ich, także w czasie ciąży. Jeśli jednak nikt u ciebie nie stwierdził uczulenia na ryby , jedz ryby w ciąży dwa razy w tygodniu. Szczególnie cenne są ryby morskie (np. tuńczyk, śledź, dorsz, łosoś, halibut), a spośród słodkowodnych – pstrąg. W tych rybach znajduje się dużo kwasów tłuszczowych z grupy omega-3. Kwasy omega-3 mają wiele właściwości cennych dla zdrowia (zmniejszają ryzyko chorób serca, nowotworów, poprawiają odporność). Są również badania świadczące o tym, że kwasy omega-3 mogą również zapobiegać alergii . Warto przeczytać: Dieta w ciąży bogata w kwasy omega-3 = inteligentne dziecko! Ryby w ciąży Badania przeprowadzone kilka lat temu w Szwecji zaskoczyły nawet naukowców.  Kobietom od 25. tygodnia ciąży do czasu, gdy ich dzieci skończyły 3 miesiące życia, podawano olej rybi bogaty w kwasy omega-3 (dzienna dawka kwasów omega-3 odpowiadała ok. 140 g łososia). Wszystkie dzieci były z tzw. grupy podwyższonego ryzyka alergii , ponieważ jedno z rodziców było alergikiem. Wyniki badań zaskoczyły naukowców. Okazało się, że u dzieci mam, które otrzymywały kwasy omega-3, było o połowę mniejsze ryzyko pojawienia się wczesnych alergii na mleko i jajka . Obecnie kobietom w ciąży zaleca się jedzenie 1-2 razy w tygodniu porcji ryb. Oprócz kwasów omega-3 ryby zawierają też dużo witaminy D , która również chroni przed...

ryby w ciąży
Adobe Stock
Zdrowie w ciąży
Ryby w ciąży – jakie można jeść: wędzone, surowe, w puszce? [LISTA GATUNKÓW]
Ryby to bardzo ważny element diety w ciąży. Ale ryba rybie nierówna. Niektóre można jeść bez obaw, z innych trzeba koniecznie zrezygnować. O ile łosoś i makrela to tłuste ryby polecane ciężarnym (ale z pewnymi wyjątkami), o tyle tuńczyk i miecznik mogą być zanieczyszczone rtęcią i nie są wskazane do jedzenia przez przyszłe mamy. W ciąży nie wolno jeść niektórych ryb wędzonych i z puszki. Bezwzględnie należy także unikać surowych ryb. Oto krótki przewodnik dotyczący ryb w diecie ciężarnej.

Jedzenie ryb w czasie ciąży jest ważne dla zdrowia kobiety i jej dziecka. Nie należy z nich rezygnować. Ale teoria, że kobieta w ciąży może jeść wszystkie ryby pod każdą postacią, to mit! Najzdrowsze są tłuste ryby morskie, najlepiej – upieczone lub  ugotowane na parze. W ciąży świetnie sprawdzi się łosoś, pstrąg i makrela (z pewnymi wyjątkami), ale tuńczyk i miecznik mogą zawierać szkodliwą rtęć. Jeśli spodziewasz się dziecka, w twojej diecie nie powinny też znaleźć się ryby surowe i niektóre ryby wędzone.  Spis treści: Ryby w ciąży – dlaczego warto je jeść? Jakie ryby jeść w ciąży? Jakich ryb nie jeść w ciąży? Wędzone ryby w ciąży Surowe ryby w ciąży Ryby w puszce w ciąży Ryby w ciąży: dlaczego warto je jeść? Ryby to produkty o bardzo dużej wartości odżywczej, bogate w składniki kluczowe dla   rozwoju dziecka w trakcie ciąży, takie jak witamina D, jod i kwas DHA. Poza tym ryby, zwłaszcza morskie, zawierają witaminy z grupy B i prowitaminę A. Szczególnie cennym składnikiem mięsa ryb jest  kwas DHA , należący do grupy kwasów tłuszczowych omega-3. Jest on niezbędny w czasie ciąży. Jakie zapewnia korzyści? gwarantuje prawidłowy rozwój mózgu i siatkówki oka dziecka, zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia porodu przedwczesnego, zmniejsza ryzyko urodzenia dziecka z niską masą urodzeniową. Dzieci matek, które w czasie ciąży dostarczały odpowiednią dawkę kwasu omega-3, mają mniejsze ryzyko rozwoju: porażenia mózgowego, ADHD, autyzmu, dysleksji. Badania pokazują także, że dzieci te lepiej wypadają w testach na inteligencję . Odpowiednia dawka kwasu DHA zmniejsza ryzyko chorób narządu wzroku i przyczynia się do poprawy ostrości widzenia u dzieci. Zmniejsza też występowanie reakcji alergicznych u maluchów....

Nasze akcje
dziecko na szczepieniu
O szczepieniach
Szczególne znaczenie szczepień przeciw pneumokokom u niemowląt i dzieci w dobie pandemii COVID-19
Partner
częste oddawanie moczu u dziecka
Zakupy
Szukasz najlepszego nocnika dla dziecka? Sprawdź nasz ranking!
Partner
Kobieta czyta książkę
Zakupy
Tej książce ufają miliony rodziców! Czy masz ją na półce?
Partner
łojotokowe zapalenie skóry
Pielęgnacja
Test zakończony sukcesem! 99% osób poleca te kosmetyki
Partner
Polecamy
Porady
jak pobrać bon turystyczny
Prawo i finanse
Jak pobrać i aktywować bon turystyczny: instrukcja rejestracji na PUE ZUS (krok po kroku)
Milena Oszczepalińska
ukraińskie imiona
Imiona
Ukraińskie imiona: męskie i żeńskie + tłumaczenie imion ukraińskich
Joanna Biegaj
cytaty na urodziny
Cytaty i przysłowia
Mądre i piękne cytaty na urodziny –​ 22 sentencje urodzinowe
Joanna Biegaj
Ile dać na Chrzest?
Święta i uroczystości
Ile wypada dać na chrzciny w 2022 roku? – kwoty dla rodziny, chrzestnych i gości
Luiza Słuszniak
gdzie nad morze z dzieckiem
new badge ranking small
Niemowlę
Gdzie nad morze z dzieckiem? TOP 10 sprawdzonych miejsc dla rodzin z maluchami
Hanna Szczesiak
ospa u dziecka a wychodzenie na dwór
Zdrowie
Ospa u dziecka a wychodzenie na dwór: jak długo będziecie w domu? Czy podczas ospy można wychodzić?
Milena Oszczepalińska
5 dni opieki na dziecko
Prawo i finanse
5 dni opieki (urlop na dziecko) – wszystko, co trzeba wiedzieć o nowym urlopie
Joanna Biegaj
pesel po 2000
Prawo i finanse
PESEL po 2000 - zasady jego ustalania
Agnieszka Majchrzak
hiszpańskie imiona
Imiona
Najczęściej nadawane hiszpańskie imiona - ich znaczenie oraz polskie odpowiedniki
Joanna Biegaj
Bon turystyczny: jak wykorzystać w 2022?
Aktualności
Gdzie można wykorzystać bon turystyczny – lista podmiotów + zmiany przepisów
Ewa Janczak-Cwil
Urlop ojcowski
Prawo i finanse
Urlop ojcowski 2022: ile dni, ile płatny, wniosek, dokumenty
Magdalena Drab
przedmioty w 4 klasie
Aktualności
Jakie są przedmioty w 4 klasie szkoły podstawowej w roku szkolnym 2022/2023? [LISTA]
Ewa Janczak-Cwil
300 plus
Prawo i finanse
300 plus 2022 – dla kogo, kiedy składać wniosek?
Małgorzata Wódz
na komary dla niemowląt
Zdrowie
Co na komary dla niemowląt: co wolno stosować, czego unikać?
Ewa Janczak-Cwil
urwany kleszcz
Zdrowie
Urwany kleszcz: czy usuwać główkę kleszcza, gdy dojdzie do jej oderwania?
Ewa Janczak-Cwil
Bon turystyczn atrakcje dla dzieci
Czas wolny
Bon turystyczny – atrakcje dla dzieci, za które można płacić bonem
Ewa Janczak-Cwil
300 plus dla zerówki 2021
Aktualności
300 plus dla zerówki w 2022 roku – czy Dobry Start obejmuje sześciolatki?
Joanna Biegaj
rekrutacja do liceum
Wychowanie
Jak wygląda rekrutacja do liceum 2022/2023? Jak dostać się do dobrego liceum?
Joanna Biegaj