zupy_na_listopad2011_03.jpg
fot. Łukasz Zandecki, stylizacja: Maria Szkop

Pyszne i zdrowe zupy

Warto jadać je codziennie. Zupy naprawdę łatwo się gotuje. Są smaczne i takie zdrowe.
zupy_na_listopad2011_03.jpg
fot. Łukasz Zandecki, stylizacja: Maria Szkop

Kilkumiesięczne maleństwo może zjeść zupkę, nawet jeśli nie ma jeszcze zębów, a poza tym można w niej zmieścić dużą ilość niezbędnych dziecku składników odżywczych. Jest ciepła, więc rozgrzewa, a dzieci zwykle akceptują jej łagodny smak. 


Zupkę dla niemowlaka trzeba zmiksować. Do tej dla dziecka, które już gryzie, warzywa wystarczy zetrzeć lub drobno pokroić. Dodając do zupy mięso czy żółtko, sprawisz, że posiłek będzie pełnowartościowy. Dla niemowląt dopiero zaczynających jeść zupy mięso gotuje się oddzielnie i dodaje do zupy na końcu (wywar z mięsa czasem uczula). Zaś przygotowując obiad dwudaniowy, zupę można ugotować tylko z warzyw. Choć zupy warto jeść codziennie, niektóre z nich mają charakter odświętny, np. migdałowa.

Jarzynowa z kaszą jaglaną (od 1. roku)

Składniki:
- mała marchewka
- pietruszka
- kawałek selera
- kawałeczek pora
- łyżka kaszy jaglanej
- łyżeczka posiekanego koperku
- łyżka oliwy
- sól morska do smaku

Wykonanie:
Warzywa umyj, obierz, wypłucz, zetrzyj na tarce o grubych otworach, pora drobno pokrój. Duś około 5 minut w małej ilości wody. Następnie dolej 1,5 szklanki przegotowanej wody i wsyp kaszę jaglaną. Gotuj 20 minut. Dodaj oliwę i posiekany koperek.

Barszczyk miksowany (od 9. miesiąca)

Składniki:
- mała marchewka
- kawałeczek pora
- nieduży ziemniak
- nieduży burak
- natka pietruszki
- łyżeczka masła
- 40 g surowego mięsa z piersi indyka (kawałek wielkości około 1/4 dłoni)

Wykonanie:
Warzywa umyj, obierz, opłucz, pokrój na kawałki. Mięso umyj, oczyść. Razem w warzywami wrzuć je do wrzącej wody i gotuj 25–30 minut. Gdy składniki będą miękkie, dodaj natkę i wszystko zmiksuj (zupa powinna być dość gęsta). Dodaj masło, wymieszaj. Zupkę ozdób posiekaną natką.

Zupa migdałowa (od 2. roku)

Składniki:
- 20 dag słodkich migdałów
- 2–3 migdały gorzkie (niekoniecznie)
- 2 szklanki wody
- 2 szklanki mleka sojowego (lub zwykłego)
- 1/2 szklanki ryżu
- łyżka miodu
- łyżeczka masła
- żółtko
- garść rodzynek (niesiarkowanych)
- szczypta soli

Wykonanie:
Ryż ugotuj na sypko. Migdały sparz, obierz i zmiel. Rodzynki opłucz i osącz. Wodę zagotuj, dodaj migdały i rodzynki. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Dodaj miód, mleko sojowe lub przegotowane mleko krowie, masło. Ciepłą zupę zapraw surowym żółtkiem. Zagotuj i odstaw z ognia. Zupę podawaj z ryżem na sypko, ale możesz też z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
Uwaga! Zupa jest dobra jako danie świąteczne, również na wigilię.

Krupnik z soczewicy - porcja rodzinna (od 3. roku)

Składniki:
- 1/2 szklanki soczewicy (może być czerwona)
- 2 marchewki
- pietruszka
- 1/4 selera
- cebula
- 3 ziemniaki
- ząbek czosnku
- kawałek pora
- 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej średniej
- łyżeczka pasty miso
- 2 łyżki natki pietruszki
- 2 łyżki oliwy
- liść laurowy
- ziele angielskie
- sól morska
- majeranek
- pieprz

Wykonanie:
Soczewicę zalej wodą, opłucz, gotuj razem z opłukaną kaszą w czterech szklankach wody na wolnym ogniu ok. 40 minut. 10 minut przez końcem gotowania dodaj miso, pokrojone drobno ziemniaki oraz liść laurowy i ziele angielskie. Warzywa umyj, obierz, zetrzyj na grubej tarce, pora drobno pokrój. Uduś je na oliwie. Dodaj do soczewicy ugotowanej z kaszą i gotuj przez około 10 minut na bardzo wolnym ogniu. Uzupełnij gorącą wodą do około litra. Dodaj przyprawy, posyp posiekaną natką pietruszki.


Konsultacja: Anna Kłosińska, fizjolog żywienia, pracuje w Activum Medicum – Instytucie Medycyny Naturalnej, autorka książek: „Zdrowa kuchnia dla dziecka”, „Dobra dieta dla małych i dużych dzieci”, „Przepisy Tosi i Franka, czyli jedz zdrowo od najmłodszych lat”.
Redakcja poleca: SIDS, czyli zespół nagłej śmierci łóżeczkowej u niemowląt: jak zapobiegać?
SIDS to zespół nagłej śmierci łóżeczkowej, który dotyka niemowląt. Dzieci są pozornie zdrowe, ale pewnego dnia nie budzą się już ze snu. Jednak rodzice nie są bez szans! Można zmniejszyć ryzyko SIDS i skutecznie zapobiegać nagłej śmierci łóżeczkowej niemowląt. Sprawdź, co to za choroba, i które dzieci są szczególnie zagrożone SIDS.
Oceń artykuł

Ocena 3 na 3 głosy

Zobacz także

Popularne tematy