Magda Gendźwiłł, blog Crust&Dust
Mama

Gotuj szybkie i zdrowe dania – radzi Magda z Crust&Dust

Jej motto to gotować zdrowe i szybkie danie. Szybkie, bo sporo pracuje. Zdrowo, bo inaczej nie potrafi, a do tego takie właśnie gotowanie wymusza na niej m.in. choroba córki (ma atopowe zapalenie skóry). Oto twórczyni bloga "Crust&Dust", która opowie, co trzeba zrobić, by w kuchni być szybkim i niekoniecznie wściekłym.

Ci, którzy znają "Crust&Dust", natychmiast sprostują, że za blogiem kryją się tak naprawdę dwie osoby – Magda i Adam Gendźwiłłowie. Razem gotują, piszą i robią zdjęcia. Nadal tak jest, choć od pewnego czasu, jak przyznaje Magda, blog to jej obowiązek, a właściwie już praca.

– Założyliśmy "Crust&Dust", bo chcieliśmy ułatwić znajomym korzystanie z naszych przepisów. Podobało im się to, że gotujemy smacznie, że recepty na nasze dania sprawdzą się w każdej kuchni. Dlatego zamiast rozsyłać je mejlem, zaczęliśmy umieszczać je w jednym miejscu – mówi Magda Gendźwiłł. Szybko jednak się okazało, że czytają go nie tylko ci, których znamy.

Wtedy to była jeszcze zabawa. Wszystko się zmieniło się, gdy "Crust&Dust" trzy lata temu zdobył tytuł "Blog roku". Dzisiaj Magda nie tylko gotuje i pisze, ale też prowadzi warsztaty (m.in. z kuchni amerykańskiej) i organizuje wycieczki kulinarne dla obcokrajowców, którzy chcą poznać, co jedzą Polacy. To jej praca, wszystko kręci się wokół jedzenia.

Kuchenne korzenie

Gotowanie Magdy Gendźwiłł nie wzięło się znikąd. W jej rodzinnym domu gotowało się dosłownie... wszystko. – To było koszmarne, bo nie chodziliśmy nigdzie, nawet na lody, bo moja mama uważała, że lepiej zrobić je w domu. Wtedy tego nie rozumiałam, teraz sama tak robię. No, może nie piekę chleba, ale lody to specjalność naszego domu.

Z dobrodziejstw domowej kuchni korzysta pięcioletni Franek i młodsza o półtora roku Tosia. Niestety, kilka miesięcy temu okazało się, że córeczka Magdy i Adama ma atopowe zapalenie skóry. Podpowiedziano im, by zaczęli inaczej gotować dla Tosi. Bez cukru, pszenicy... – Taka zmiana diety może być dla kogoś rewolucją, na szczęście nie wywróciła naszego domowego jadłospisu do góry nogami. Już jedliśmy zdrowo, musieliśmy tylko lekko zmodyfikować nasze menu.

Jemy to, co Tosia

Zmodyfikować, czyli zamienić pszenną mąkę na gryczaną, kukurydzianą, ryżową, a także znaleźć produkty, które zastąpią cukier, wprowadzić do jadłospisu kaszę... – Nie gotujemy osobno dla Tosi. Wszyscy jemy to, co ona. Choć od czasu do czasu córka dostaje coś swojego, a my swojego. Albo kiedy śpi, to pieczemy dla siebie placki z pszennej mąki.

A co Tosia je w przedszkolu? – Przynosi ze sobą swoje jedzenie. Dostaje w pojemnikach drugie śniadanie, podwieczorek, w termosie pierwsze i drugie danie. Początkowo, by to wszystko przygotować, musieliśmy wstawać o piątej rano. To było okropne, bo zamiast przytulać rozespane dzieci, my przygotowywaliśmy posiłki dla córki. Dlatego wycwaniliśmy się, zaczęliśmy ułatwiać sobie życie.

Niektóre triki już mieli opanowane do perfekcji, inne wprowadzili, by ułatwić sobie życie. Oto, co można zrobić, by gotować zdrowo i krótko, czyli spędzać jak najmniej czasu w kuchni:

Planowanie

– To najważniejsze, by wiedzieć, co będziemy jeść przez najbliższe dni, tydzień. Gdy już wiem co, to wypisuję potrzebne produkty. Zakupy robimy raz–dwa razy w tygodniu. Kartkę z tygodniowym menu przypinam do lodówki. Na pierwszy ogień idą te produkty, które mogą szybko się zepsuć. Nie lubię marnować jedzenia, dlatego jeśli widzę, że coś zaraz wyjdzie z lodówki, od razu to zagospodarowuj. Przykład? Szpinak to warzywo, które szybko się psuje. Gdy zaczyna już więdnąć, miksuję go, ładuję do foremek od lodu i zamrażam. Nie nadaje się do blanszowania, ale do makaronu, zapiekanki czy naleśników już tak. Czasem robię ze szpinaku ciasto, jak marchewkowe. Jest zielone i pachnie trochę trawą – mówi Magdy Gendźwiłł.

Myślenie strategiczne

– W niedzielę gotujemy gar wywaru. Porcjujemy go albo trzymamy w lodówce lub zamrażamy. Piętnaście minut potrzebuję, by przygotować później zupę z warzyw, jakie się chce. Gotujemy więcej kaszy, bo jednego dnia to będzie główny dodatek do obiadu, drugiego wrzucimy do zupy. Gdy piekę mięso czy ciasto, wrzucam do piekarnika paprykę lub buraki. Później upieczone szatkuję, robię jarzynkę, wrzucam do zupy albo kładę na kanapkę. Mogę przewidzieć, co będzie mi potrzebne w tygodniu, bo przecież mam plan.

Uproszczone przepisy

– Któregoś dnia odkryliśmy, jak fantastycznym daniem są brokuły i łosoś ugotowane na parze. Że często takie proste dania są smaczniejsze, lepsze. Dlatego teraz gotujemy wymyślne dania czy też wymagające czasu tylko w niedzielę, gdy nic nas nie goni. Na co dzień nasza kuchnia jest prosta. Przykład? Stir-fry. Kasza jest już ugotowana wcześniej. Kroję warzywa, wrzucam na patelnię, dodaję mięso, dolewam wodę, przykrywam. Po kwadransie mam gotowe danie. Dlaczego wodę? Bo rzadko smażymy, gotujemy na parze albo w piekarniku.


ZOBACZ TEŻ: Uważaj, tych 14 produktów najczęściej uczula

Redaktorka Mamotoja.pl o śnie swoich córek: zaakceptuj fakt, że dzieci są różne

Zmęczona kobieta, odpoczynek, relaks
Fotolia
Mama
Co robią mamy, gdy ich dzieci zasypiają? Sonda "Mamo, to ja" na Facebooku
Jest wieczór. Twoje dziecko usnęło i masz wreszcie chwilę tylko dla siebie. Co wtedy robisz? Sprawdź co na to pytanie odpowiedziały inne mamy.

Gdy ma się małe dziecko, czas dla siebie jest prawdziwym luksusem. Masz go najczęściej  tylko wieczorami, gdy twoje  dziecko już śpi .  Jak go wykorzystujesz? Odpoczywasz? Zajmujesz się domem? A może robisz coś innego?  Napisz do nas o tym, np. w komentarzach pod tekstem. Zastanawiasz się co robią wieczorami inne młode mamy kiedy dzieci śpią ?  Magazyn "Mamo, to ja" zapytał to na swojej stronie na Facebooku . Mamy z Facebooka zostały poproszone o dokończenie zdania "Gdy moje dziecko zasypia…"  Oto ich odpowiedzi. Polecamy także: Dlaczego dzieci nie chcą spać?   Gdy moje dziecko zasypia... … zasypiam razem z nim. Mój synek to istny tajfun. Anna Kozak …  biorę się za sprzątanie zabawek, prasowanie… Katarzyna Sikorska … doprowadzam mieszkanie do stanu używalności. Anna Maria Ostrowiecka ...czekam aż znów się obudzi. Kasia Słowakiewicz ...kocham na nie patrzeć. Pękam z dumy ze dałam życie takiej cudnej istotce. Magda Gryciuk … zaczynam  za nim tęsknić. Angelika Jawo ….  mogę sobie przypomnieć jak rozkosznie brzmi cisza. Justyna Has … rozmyślam w spokoju, czytam książki, czasem obejrzę film. Patrycja Gniado … nie mam co robić, a przecież tak chciałam,  by w końcu zasnęło.  Anna Olesiak … nie wiem za co się wziąć: za kąpiel czy za sprzątanie. Ale i tak brakuje mi hałasu. Ania Paradowska … mam tę wyczekaną chwilę dla siebie, kiedy to zbieram siłę ze wszechświata na dzień następny. Anna Kowal-Gąska … wyciągamy planszówki albo włączamy seriale. Magda Glińska … padam i ja.   Michalina Trześniak Tajak … nadrabiam zaległości w czytaniu książek. Justyna Gmurowska …prasuje stertę Paniczowych łaszków i cieszę się wolnymi chwilami z...

ciasto na dzień babci i dziadka
AdobeStock
Święta i uroczystości
Ciasto na Dzień Babci i Dzień Dziadka [proste, pyszne i szybkie PRZEPISY]
Ciasto na Dzień Babci i Dziadka dziecko może wykonać samodzielnie, będzie to wspaniałą niespodzianką dla dziadków! Przedstawiamy przepisy na pyszne i szybkie wypieki dla babci i dziadka.

Ciasto na Dzień Babci i Dziadka będzie cudownym prezentem dla nich, ponieważ zostanie w nie włożona praca (i serce!) dziecka. Najwspanialsze są te prezenty wykonane własnoręcznie przez wnuczka lub wnuczkę. Pomysłów jest dużo: kolorowanka z babcią i dziadkiem , piękna laurka , wierszyk dla babci i dziadka . W tym roku możecie przygotować coś bardziej zaskakującego, jak np. własnoręcznie wykonane ciasto. Mamy dla ciebie kilka łatwych, szybkich i - co najważniejsze - przepysznych przepisów na ciasta.  Proste ciasta na Dzień Babci i Dziadka Jakie ciasto przygotować na Dzień Babci i Dziadka ? Przede wszystkim musi być ono dobre, ale może być także szybkie. Przedstawiamy nasze propozycje na placek na Dzień Babci i Dziadka.  Pyszne i szybkie wypieki: Stefanka bez pieczenia Chlebek bananowy Ciasto jogurtowe Ciastka owsiane Śmietanowiec Stefanka - szybkie ciasto na Dzień Babci i Dziadka Jeśli malec chce wykonać jak najwięcej samodzielnie, świetnym rozwiązaniem są ciasta bez pieczenia. Jeśli jeszcze rzadko staje przed kuchenką, wcześniej dokładnie przypomnij mu zasady bezpieczeństwa. Składniki: 5 paczek herbatników 1 litr mleka 1 kostka masła 1 szklanka cukru 1 szklanka kaszy manny 2 łyżki kakao Polewa czekoladowa 1/2 kostki masła 1/2 szklanki cukru 3 łyżki kakao 3 łyżki wody Sposób przygotowania: Do rondelka wlać mleko, dodać masło i cukier, następnie zagotować. Powoli dodać kaszę manną, mieszając grzać na małym ogniu do czasu, gdy zgęstnieje. Dodać kakao i wymieszać. Spód blaszki wyłożyć połową herbatników i wylać przestudzoną masę. Następnie ułożyć drugą warstwę herbatników. Składniki na polewę umieścić w garnuszku i rozpuścić. Gotować ok. 3 minut cały czas mieszając. Gdy lekko przestygnie polać ciasto, można udekorować wiórkami...

Święta z noworodkiem są absolutnie wyjątkowe
Fotolia
Święta i uroczystości
Boże Narodzenie z noworodkiem - opowieści mam
Pierwsze święta z dzieckiem zawsze są magiczne, ale Boże Narodzenie z noworodkiem jest absolutnie wyjątkowe. Przeczytajcie opowieści Róży i Agnieszki.

Hania, córeczka Róży, podczas swojej pierwszej Wigilii miała zaledwie 5 dni. Córeczka Agnieszki , również Hania – 7. Jak wyglądają święta z kilkudniowym noworodkiem? Zobacz także: Kalendarz rozwoju niemowlaka - 1 tydzień Opowieść Róży - Choinka last minute Nigdy wcześniej nie przygotowywaliśmy kolacji wigilijnej. Zawsze jeździliśmy do rodziców. Tym razem postanowiliśmy zrobić świąteczną wieczerzę sami , ponieważ jako świeżo upieczeni rodzice chcieliśmy oszczędzić naszej córeczce zarazków, hałasu i trudów podróży. Była na to za mała. Mąż odebrał nas ze szpitala w przeddzień Wigilii, 23 grudnia. Przywiózł nas do domu i jedyną rzeczą, jaką poza tym zdążył tego dnia zrobić, było kupienie u ogrodnika jednej z nielicznych już choinek. Drzewko zdobyte w ostatniej chwili nie było najpiękniejsze, na pewno też nie należało do najtańszych, ale za to w całym domu unosił się jego piękny zapach. Był wieczór, Hania spała. Nie chcieliśmy hałasować, wygrzebując z pudła lampki i bombki. Postanowiliśmy, że przystroję choinkę w Wigilię. Nazajutrz byłam jednak tak zaaferowana córeczką, że nie zdążyłam się tym zająć. Ozdobiliśmy drzewko dopiero w pierwszy dzień Bożego Narodzenia. Obolała po cesarskim cięciu , po czterech nieprzespanych nocach (Hania budziła się co godzinę), nie miałam siły na gotowanie i pieczenie. Rola kucharza przypadła więc mojemu mężowi. Tata Hani jest wspaniały, jednak nie ma zbyt dużego doświadczenia w kuchni. Na lepieniu pierogów spędził cały wigilijny poranek, przed- i popołudnie. Właściwie można powiedzieć, że robił je wspólnie z teściową: wisiał na telefonie. Do stołu wigilijnego usiedliśmy w pełnym składzie: mój umęczony po całym dniu w kuchni mąż, ja – niewyspana (ale na szczęście wciąż na hormonalnym „haju”, więc te cztery noce bez snu nie były dla mnie aż...

Nasze akcje
dziecko na szczepieniu
O szczepieniach

Szczególne znaczenie szczepień przeciw pneumokokom u niemowląt i dzieci w dobie pandemii COVID-19

Partner
Miasteczko Zmysłów 2
Małe dziecko

Odwiedź Miasteczko Zmysłów i poznaj jego atrakcje!

Partner
KINDER Niespodzianka WSCW
Rozwój dziecka

Poznaj świat emocji dziecka! Ruszyła akcja Widzę, Słyszę, Czuję, Wiem

Partner
Polecamy
Porady
ile dać na komunię
Święta i uroczystości

Ile dać na komunię w 2022: ile do koperty od gościa, dziadków, chrzestnej i chrzestnego

Maria Nielsen
Podróż kleszczowy
Poród naturalny

Poród kleszczowy: wskazania, powikłania, skutki dla matki i dziecka

Ewa Janczak-Cwil
co kupić na chrzest
Święta i uroczystości

Co kupić na chrzest? Prezenty praktyczne i pamiątkowe [GALERIA]

Joanna Biegaj
zapłodnienie
Starania o dziecko

Zapłodnienie: przebieg, objawy, kiedy dochodzi do zapłodnienia

Magdalena Drab
400 plus na żłobek
Aktualności

400 plus dla dziecka na żłobek: zasady, warunki, wniosek

Ewa Janczak-Cwil
Pierwsza komunia święta
Święta i uroczystości

Prezent na komunię: pomysły na prezenty modne i tradycyjne (lista)

Magdalena Drab
biegunka w ciąży
Zdrowie w ciąży

Biegunka w ciąży: przyczyny i leczenie rozwolnienia w ciąży i przed porodem

Ewa Janczak-Cwil
Pieniądze na dziecko
Prawo i finanse

Świadczenia na dziecko: co przysługuje po urodzeniu dziecka 2022? [ZASIŁKI, ULGI]

Małgorzata Wódz
Czop śluzowy
Przygotowania do porodu

Czop śluzowy – co to, jak wygląda, kiedy odchodzi?

Joanna Biegaj
plan porodu
Lekcja 2

Plan porodu: jak go napisać, czy jest obowiązkowy? Wzór do druku

Małgorzata Wódz
wyprawka dla noworodka wiosna
Noworodek

Wyprawka dla noworodka: wiosną to obowiązkowa lista! (ubranka i rzeczy do wózka)

Małgorzata Wódz
twardy brzuch w ciąży
Zdrowie w ciąży

Twardy brzuch w ciąży – kiedy napięty brzuch jest powodem do niepokoju?

Ewa Cwil
pozytywny test ciążowy
Ciąża

Pozytywny test ciążowy – co dalej? Kiedy test ciążowy jest fałszywie pozytywny?

Joanna Biegaj
plamienie implantacyjne
Objawy ciąży

Plamienie implantacyjne: co to jest, jak wygląda, ile trwa? Czy zawsze występuje w ciąży?

Małgorzata Wódz
jak ubrać dziecko na spacer
Pielęgnacja

Jak ubrać niemowlę i starsze dziecko na spacer, by nie było mu za zimno ani za gorąco?

Małgorzata Wódz
Pozycje wertyklane do porodu
Poród naturalny

Pozycje wertykalne do porodu: dlaczego warto rodzić w pozycji wertykalnej?

Dominika Bielas
wody płodowe
Przygotowania do porodu

Jak wyglądają wody płodowe? Jak je rozpoznać?

Beata Turska
9 miesięcy w 4 minuty: tak powstaje życie
Przebieg ciąży

Rozwój płodu tydzień po tygodniu – ten film wzruszy każdego!

Joanna Biegaj