Batoniki energetyczne

• 200 g płatków owsianych drobnych, bezglutenowych
• 50 g suszonych moreli (niesiarkowanych)
• 50 g suszonej żurawiny, rodzynek niesiarkowanych lub owoców goji
• 25 g ziaren słonecznika lub pestek dyni
• 5 łyżek złocistego siemienia lnianego
• szczypta soli himalajskiej
• 1–2 łyżki soku z cytryny lub soku żurawinowego
• 100 ml melasy z chleba świętojańskiego
• 75 ml oleju roślinnego lub stopionego masła klarowanego (nie dla wegan)
• 75 ml letniej wody

Wszystkie suche składniki umieść w misce, dolej olej, melasę z chleba świętojańskiego i sok z cytryny. Następnie wszystkie składniki zmiksuj.

Do powstałej masy dolej wodę, wymieszaj całość (masa ma być zwarta, po chwili napęcznieje).

Wysmaruj olejem naczynie żaroodporne lub formę do pieczenia (o rozmiarach 25 cm x 16 cm), wyłóż je papierem do pieczenia. Na dno naczynia wyłóż gotową masę, rozłóż ją na grubość około 2 cm (dobrze dociśnij do dna, wyrównaj powierzchnię). Formę włóż do nagrzanego do 160°C piekarnika (w opcji góra–dół) i piecz około 20-30 minut, aż się wierzch zarumieni.

Upieczony baton wyjmij z piekarnika, odstaw do przestygnięcia. Następnie pokrój go na mniejsze kawałki (około 3 cm x 8 cm).

Dodatkowe informacje: Każdy batonik możesz owinąć w ozdobny papier. Batoniki możesz przechowywać w szklanym słoju nawet przez dwa tygodnie (na początku są miękkie, ale z każdym dniem robią się coraz bardziej zwarte).

Przepis pochodzi z książki Katarzyny Jankowskiej "Mama Alergika Gotuje Tradycyjnie". Książkę można zamówić w saloniku Edipresse.

Sprawdź inne słodkie przepisy