Bezglutenowy chleb ryżowy z ziarnami

• 3/4 szkl. ryżu pełnoziarnistego
• 3/4 szkl. mąki ryżowej
• 3/4 szkl. drobnych płatków owsianych
• łyżeczka soli
• 1/3 szkl. ziaren słonecznika
• 1/5 szkl. siemienia lnianego
• duża dojrzała twarda gruszka
• 2 jajka
• 2 łyżki oleju
• 4 łyżki jogurtu naturalnego, maślanki lub mleka

Ryż opłucz i gotuj w dużej ilości wrzącej wody przez 15–20 minut. Odsącz i lekko schłódź. Gruszkę umyj, obierz i zetrzyj na grubej tarce. Jajka umyj, a potem ubij. Podgrzej piekarnik do temp. 200°C. Połącz wszystkie składniki w dużej misce i przełóż do podłużnej formy wysmarowanej olejem. Piecz ok. 40 minut, aż masa urośnie i lekko się zarumieni. Schłodzony chleb podawaj krojony w cienkie kromki.