Fettuccini z brokułami i cukinią

• duża główka brokułów
• 2 młode wąskie cukinie
• pół paczki makaronu fettuccini (wstążki)
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki wywaru z kurczaka
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki startego parmezanu lub żółtego sera
• pieprz ziołowy do smaku

Brokuły umyj i pokrój na kawałki. Gotuj ok. pięciu minut, aż będą lekko miękkie, odcedź, przepłucz zimną wodą. Cukinie umyj, pokrój na grube plasterki. Na dużej patelni rozgrzej oliwę i duś cukinię przez ok. pięć minut, następnie dodaj zgnieciony czosnek i masło. Intensywnie podgrzewaj potrawę przez dwie minuty lub więcej. Dodaj brokuły i wywar z kurczaka. Przypraw do smaku pieprzem ziołowym i duś potrawę jeszcze przez trzy minuty. Ugotuj makaron na półmiękko. Wymieszaj z serem i na jeszcze gorących kluskach ułóż jarzyny.

Sprawdź inne wegetariańskie przepisy