Fritatta z cukinią

• cukinia
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• łyżka mąki
• szczypta soli
• pieprz
• olej rzepakowy do smażenia

Cukinię pokrój w plasterki, przełóż do garnka, zalej wrzątkiem. Gotuj 2 min, odsącz na sitku. Na rozgrzanym oleju podsmaż pokrojony czosnek, dodaj cukinię. Jajka ubij na sztywno, delikatnie wymieszaj z mąką, dopraw solą i pieprzem. Warzywa zalej masą jajeczną. Smaż na małym ogniu z obu stron do zrumienienia.

Nasza rada: Taki włoski omlet (bo tym w rzeczywistości jest fritatta) będzie doskonałym daniem na pożywną kolację. Wyśmienicie smakuje z sokiem z marchwi i pomarańczy.

Sprawdź inne wegetariańskie przepisy