Hiszpański chłodnik gazpacho

• pomidory, świeże lub z puszki, np. Sandra
• papryka czerwona
• ogórek zielony
• mała cebula
• ząbek czosnku
• 3 kromki białego pieczywa
• 5 łyżek oliwy
• 2 łyżki octu winnego
• sól, pieprz do smaku
• natka pietruszki

1. Ogórka obierz i pokrój razem z papryką i cebulą w drobną kostkę (odłóż dwie łyżki posiekanych warzyw do dekoracji).
2. Warzywa przełóż do miski, dopraw solą, pieprzem i dodaj pokrojone na kawałki kromki chleba oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
3. Wymieszaj i odstaw na godzinę.
4. Po tym czasie odsącz wodę z warzyw (nie wylewaj jej), a resztę zblenduj na jednolitą masę.
5. W trakcie blendowania dodaj ocet i oliwę.
6. Stopniowo dolewaj wodę z warzyw i ponownie zblenduj.
7. Ozdób zieloną natką pietruszki i posiekanymi warzywami.

Zobacz też inne przepisy na chłodniki na upalne dni.