Jabłka pieczone z rodzynkami z waniliową nutą

• 6 dorodnych jabłek
• 15 dag rodzynek bursztynowych
• 20 dag orzechów włoskich
• cynamon
• 3 żółtka
• 3 łyżki cukru pudru
• 200 ml śmietanki 30%
• 100 ml mleka
• 1 laska wanilii

Nagrzej piekarnik do 180ºC. Przetnij jabłka w górnej ich części i wydrąż gniazda nasienne. Napełnij jabłka posiekanymi orzechami włoskimi oraz rodzynkami, posyp cynamonem. Włóż jabłka do niedużego naczynia żaroodpornego i wstaw do nagrzanego piekarnika na około 40 minut (aż jabłka będą miękkie).
W międzyczasie przygotuj sos waniliowy. Wlej mleko oraz śmietankę do garnka. Przekrój laskę wanilii i wydrąż ziarenka – oba składniki włóż do garnka z mlekiem. Całość podgrzej do zagotowania, a następnie pozostaw do ostudzenia. Laskę wanilii wyjmij z naczynia. W misce ubij żółtka z cukrem na gładką masę. Delikatnie przelewaj przestudzony nieco płyn z wanilią cały czas mieszając trzepaczką.
Połączone żółtka z mlekiem ponownie przelej do garnka i wstaw na mały gaz stale mieszając. Nie można pozwolić, aby płyn się gotował, gdyż wtedy żółtka się zetną. Całość podgrzej i mieszaj do uzyskania pożądanej konsystencji. Wyjmij upieczone jabłka i podaj z gorącym sosem waniliowym.

Zobacz także: Pieczone jabłka z konfiturą malinową

Wypróbuj inne przepisy idealne na śniadanie