Jarzynowy kopiec

• 3 marchewki,
• 2 pietruszki,
• mały seler,
• ogórek kiszony,
• jajko na twardo,
• jabłko,
• puszka kukurydzy,
• kawałek papryki,
• plaster żółtego sera,
• łyżka oliwy z oliwek,
• łyżka jogurtu naturalnego,
• szczypta soli i cukru,
• łyżeczka soku z cytryny,
• posiekany szczypiorek.

Marchew, pietruszkę, seler obierz, ugotuj w całości. Gdy lekko ostygną, pokrój w kostkę. Dołóż posiekany ogórek, starte na grubej tarce jabłko, pokrojone jajko, paprykę i żółty ser oraz kukurydzę i szczypiorek. Dodaj oliwę, jogurt, sól, cukier, sok z cytryny. Wszystkie składniki wymieszaj. Szeroki kubek napełnij sałatką, ugnieć ją łyżką, a następnie wyłóż na talerzyk.