Jaskółcze jaja z drobiu

• 4 jajka na twardo
• 4 filety z piersi indyka
• 20 dag marchewki
• pół szklanki bulionu drobiowego
• 2 łyżki gęstej śmietany
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• olej

Filety rozbij tłuczkiem, oprósz solą i pieprzem. Marchewkę oskrob, włóż do rondelka, dodaj bulion, gotuj na wolnym ogniu 5 minut. Przypraw solą, pieprzem, gałką, dokładnie rozgnieć widelcem. Dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj. Gorącą masą cienko posmaruj filety. Na środku płatu ułóż po jednym jajku. Mięso dokładnie zwiń w rulon wokół jajek. Obwiąż bawełnianą nitką. Smaż na rumiano ze wszystkich stron. Podawaj z warzywami.