Kolorowa sałatka

• brokuł
• pół czerwonej cebuli
• mała marchewka
• 2 pomidory
• szklanka kuskus
• 2 łodygi selera naciowego
• 3 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• garść pestek słonecznika
• zioła: natka, mięta, melisa, bazylia
• kawałek ugotowanej piersi indyka
• 2 kromki razowego pieczywa
• sól
• pieprz
• sok z cytryny

Kuskus zalej wrzątkiem ok. 1 cm wody powyżej poziomu kaszy, zagotuj krótko i przykryj pokrywką, by napęczniał. Brokuł podziel na różyczki, umytą i obraną marchewkę pokrój na talarki i wrzuć warzywa do osolonego wrzątku. Gotuj ok. 10 minut. Cebulkę obierz, pokrój w kostkę i zeszklij na oliwie. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w cząstki. Umyty seler pokrój w cienkie talarki. Warzywa dodaj do kaszy i przypraw. Przygotuj sos: oliwę z oliwek zmiksuj z rozgniecionym czosnkiem, świeżymi ziołami i sokiem z cytryny. Polej sałatkę, wymieszaj i posyp drobno posiekanymi pestkami słonecznika. Podawaj z kanapką z razowego chleba z pokrojonym w plasterki mięsem z indyka i liściem sałaty.