Konfitura z gruszek

• 2 kg gruszek
• laska wanilii
• 400 g cukru
• 1 cytryna
• 40 g masła

Gruszki myjemy, połowę z nich obieramy, drugą połowę kroimy wraz ze skórką, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na dużą kostkę. Ścieramy skórkę z cytryny i dodajemy do gruszek. Na wolnym ogniu w garnku karmelizujemy cukier. Gdy zrobi się lekki karmel dodajemy masło oraz miąższ z laski wanilii. Wkładamy gruszki i smażymy na wolnym ogniu. Energicznie mieszamy, aby owoce się nie przypaliły. Przekładamy do wyparzonych słoiczków, mocno zakręcamy i gotowe.