Konfitura z porzeczek

3 kg porzeczek czerwonych lub czarnych
900 g cukru
100 ml wody

Umyte i obrane porzeczki gotujemy z wodą do czasu, aż puszczą sok. Potem ustawiamy minimalny ogień i dusimy przez około 1,5 godziny, regularnie mieszając, by nie przypalić konfitur. Po tym czasie wyłączamy gaz i zostawiamy owoce na całą noc. Na drugi dzień podgrzewamy zawartość garnka i dopiero dodajemy cukier, a następnie całość gotujemy jeszcze przez około pół godziny. Przygotowujemy wyparzone i wysuszone słoiki oraz zakrętki i wlewamy konfiturę, a następnie szczelnie zakręcamy i ustawiamy słoiki do góry dnem, najlepiej na ręczniku czy niezbyt grubym kocu.