Mazurek z fasolowym marcepanem

Ciasto

• 2 szklanki mąki orkiszowej typ 750
• 150 dag masła
• 1 łyżeczka ksylitolu lub cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 żółtko
• 1 łyżka śmietany

Masa marcepanowa

• 1/2 kg białej fasoli
• 1 łyżka soku z cytryny
• starta skórka ze sparzonej cytryny
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka startej laski wanilii
• szczypta cynamonu
• sparzone migdały, rodzynki do przybrania

Można też zrobić zamiast marcepanowej masę morelową
Masa morelowa

• 1/2 kg suszonych moreli
• woda

Do dekoracji:

• pokrojone na pół sparzone suszone śliwki,
• wiórki kokosowe,
• wiórki migdałowe,
• sparzone rodzynki

Ciasto
Mąkę posiekać z masłem, następnie dodać masło żółtko i pozostałe składniki. Ciasto zagnieść. Schłodzić w lodówce przez około 20 minut. Następnie wyłożyć do płaskiej blachy i piec w temperaturze 180^oC.

Masa marcepanowa
Fasolę namoczyć na noc, wodę odlać, zalać powtórnie wodą i ugotować do miękkości. Zmiksować z pozostałymi składnikami. Masę wyłożyć na upieczone chłodne ciasto. Ozdobić połówkami migdałów, sparzonymi rodzynkami.

Masa morelowa
Morele dokładnie umyć, sparzyć gorącą wodą. W garnku zalać zimną wodą, dodając tyle wody, aby przykrywała morele. Gotować na wolnym ogniu aż morele będą miękkie, często mieszając. W razie konieczności dolać trochę wody. Masę zmiksować. Rozsmarować na kruchym mazurkowym cieście. Masa morelowa doskonale smakuje tez jako dżem na kanapki.