Owsiany burger z konfiturą z czerwonej cebuli

• 60 g ekspandowanego owsa, np. Soligrano BIO
• bułka
• 100 g ciecierzycy
• 5 g świeżego czosnku
• 1 pęczek natki pietruszki
• 200 g czerwonej cebuli
• 50 g białej cebuli
• 100 g konfitury z czarnej porzeczki
• 20 g masła
• 50 ml oleju rzepakowego
• sól
• pieprz
• mielony imbir
• kmin rzymski
• kolendra

1. Ciecierzycę zalej zimną wodą i zostaw na noc.
2. Czerwoną cebulę pokrój w piórka i przesmaż w rondelku na maśle ze szczyptą soli, aż do przeszklenia.
3. Do rondelka z przesmażoną cebulką dodaj konfiturę z porzeczek i duś aż do miękkości, na wolnym ogniu.
4. Namoczoną ciecierzycę rozdrobnij blenderem wraz z owsem ekspandowanym, czosnkiem, natką pietruszki, białą cebulą i przyprawami: szczyptą soli, pieprzu, mielonego imbiru kolendry oraz kminu rzymskiego. Masę odstaw na 20 minut do lodówki.
5. Z zimnej masy formuj burgery i smaż na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju rzepakowego. Zaleca się, aby kotlet był grubości 1 cm, smażony do uzyskania złocistej barwy.
6. Po smażeniu zdejmij kotleta z patelni i odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
7. Przekrój bułkę na pół i włóż obie części do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni. Po wyjęciu nałóż kotlet na dolną część bułki, na niego konfiturę z cebulą i nakryj drugą częścią bułki.

Zobacz też inne przepisy na burgery i hamburgery