Pasteryzowane pomidory

• 1 kg podłużnych pomidorów
• 2 marchewki
• litr wody
• łyżka soli kamiennej

Umyte pomidory przekrój wzdłuż i wykrój twarde części. Ułóż je ciasno w wyparzonych słoikach. Umytą i obraną marchewkę pokrój w cienkie talarki. Do każdego słoika włóż kilka jej plasterków. Do wrzącej wody wsyp sól, wymieszaj i wystudź do ok. 80°C. Zalej słoje i zamknij. Litrowe pasteryzuj ok. 20 minut (mniejsze 10–15 minut). Jeśli słoiki są szczelne, nie powinny cieknąć odwrócone do góry nogami.

Jak podawać: Nadają się do zupy, sosów pomidorowych, przecierów czy dań na bazie pomidorów.