Pizza orkiszowa

• 1/2 kg mąki orkiszowej
• 15 g drożdży
• łyżka cukru
• mozarella
• parmezan
• oregano
• tymianek
• sos pomidorowy
• oliwa z oliwek
• plasterki czosnku
• oliwki
• drobno poszatkowana papryka
• sól
• pieprz

Drożdże rozrób z cukrem, dodaj pół szklanki letniej wody. Mąkę zmieszaj z solą, dodaj rozpuszczone drożdże i tyle wody, aby uzyskać sprężyste ciasto. Wyrabiaj ok. 7 minut, pod-sypując mąką. Odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę. Zagnieć ponownie. Ciasto podziel na kulki. Rozwałkuj na cienkie, okrągłe placki. Piecz w piekarniku (w temp. 210°C), aż się przyrumienią. Wyjmij, przekręć na drugą stronę. Rozsmaruj trochę sosu pomidorowego, polej odro-biną oliwy i rozłóż dodatki. Posyp ziołami, popieprz, wstaw do piekarnika.

Nasza rada: Jeśli masz elektryczny piekarnik, to rozgrzej go do maksymalnej temperatury i nastaw na opiekanie od góry, najlepiej z termoobiegiem.