Pulpety z cielęciny

• 10 dag cielęciny
• 1/2 żółtka
• włoszczyzna (pietruszka, seler, marchewka, por)
• 3 łyżeczki kleiku ryżowego
• natka pietruszki

Mięso umyj, oczyść, zalej wodą i gotuj do miękkości. Dodaj warzywa i gotuj jeszcze pół godziny. Kiedy włoszczyzna będzie miękka, wyjmij ją i zmiel z mięsem. Wlej pół surowego żółtka oraz dosyp drobno posiekaną natkę pietruszki. Wszystko razem zmieszaj. Dodaj ugotowany kleik ryżowy. Z mięsa formuj niewielkie pulpeciki. Gotuj w wywarze około pięciu, może siedem minut. Podawaj ciepłe.