Racuszki bananowe

• szklanka ugotowanej kaszy jaglanej,
• szklanka ugotowanego ryżu,
• 2 banany,
• 2 łyżki wiórków kokosowych,
• 1/2 łyżeczki cynamonu,
• łyżka miodu (lub cukru),
• kilka kropel zapachu waniliowego,
• szczypta kurkumy (niekoniecznie),
• 3 łyżki mąki ryżowej,
• olej.

Przepuść dwa razy przez maszynkę kaszę, ryż i banany. Dodaj wiórki, cynamon, miód (lub cukier), zapach, kurkumę i mąkę. Wymieszaj. Rozgrzej na patelni olej, kładź łyżką porcje ciasta (ma być luźne, jak na racuchy), lekko je spłaszczaj i smaż z obu stron na rumiano. Doskonale smakują na gorąco i na zimno.