Ricotta z bazyliowym pesto

• 250 g świeżego sera ricotta
• 4 łyżki pesto
• 2 pory
• 3 ziemniaki
• 20 czarnych oliwek
• pieprz
• sól
• oliwa z oliwek extra virgin

Obierz i ugotuj ziemniaki. Na oliwie z oliwek zeszklij pokrojonego w krążki pora i dodaj pół szklanki wody. Posól i duś ok. 10 minut. Zmieszaj świeżą ricottę z pesto. Dopraw do smaku. Napełnij 4 miseczki masą z ricotty i wstaw je do lodówki do ochłodzenia. Na 4 talerze wyłóż porcję pokrojonych ziemniaków, duszonego pora i czarnych oliwek. Dodaj kopczyki z serka ricotta i udekoruj kroplami oliwy z oliwek i świeżo zmielonym pieprzem.

Zobacz więcej przepisów na nabiałowe przekąski