Rukola z groszkiem cukrowym, parmezanem i świeżą miętą

• 200 g młodego groszku cukrowego
• 1 opakowanie rukoli
• 100 g tartego parmezanu
• kilka listków świeżej mięty
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sok z ½ cytryny
• ocet balsamiczny
• sól morska lub sól wędzona do smaku

Umyj groszek i pokrój je w paski. Grubsze pędy można wcześniej zblanszować we wrzącej i osolonej wodzie.

Na talerzu ułóż rukolę z groszkiem cukrowym, całość posyp serem dojrzewającym, świeżo siekaną miętą. Wszystko skrop oliwą z oliwek oraz sokiem z cytryny. Przed podaniem sałatkę delikatnie wymieszaj, oprósz solą morską i polej aromatycznym octem.

Źródło: materiały prasowe/ przepis Sylwii Wiesenberg, ambasadorki marki Fit&Easy.

Wypróbuj inne przepisy na zdrowe sałatki