Ryba faszerowana

• 1/2 kg filetów z ryby
• 3 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki manny
• jajko
• gałka muszkatołowa
• 2 marchewki
• pietruszka
• kawałek selera
• liść laurowy
• po 2 ziarna pieprzu i ziela angielskiego
• sól morska

Rybę mocz godzinę w wodzie z sokiem z cytryny, osusz i zmiel. Dodaj jajo, mannę, szczyptę gałki muszkatołowej (ewentualnie 2 łyżki rodzynek), wymieszaj. Wyłóż masę na gazę, ścisło zawiń, formując rulon, gazę na końcach zawiąż nicią. Ugotuj wywar z warzyw z przyprawami (ziele, liść, pieprz i sól). Włóż rybę i wolno gotuj ok. 25 minut. Odstaw, by wystygła. Zimną wyjmij z wywaru, rozwiń z gazy i pokrój w plastry. Udekoruj plasterkami marchewki, ćwiartkami cytryny i natką.