Rybne kuleczki

• kostka filetu z łososia
• jajko
• łyżka tartej bułki
• mąka do obtoczenia kulek
• włoszczyzna
• posiekany koperek
• łyżka śmietanki
• szczypta soli i pieprzu
• odrobina soku z cytryny

Filet dokładnie opłucz i sprawdź, czy nie ma w nim ości. Osusz, zmiksuj na gładką masę. Dodaj żółtko, tartą bułkę oraz ubitą pianę z białek. Dopraw do smaku sokiem z cytryny, szczyptą soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj masę. Zamocz dłonie w wodzie i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Tak przygotowane pulpeciki obtaczaj ze wszystkich stron w mące. W szerokim garnku zagotuj wywar z warzyw. Włóż pulpeciki, wsyp koperek. Gotuj wszystko na małym ogniu przez 10–12 minut. Pod koniec wlej śmietankę, wymieszaj i ponownie zagotuj. Najlepiej smakują z kaszą kuskus i surówką z pomidora.

Sprawdź inne przepisy na dania z ryb