Spaghetti z czerwono-białym sosem

• 40 dag spaghetti
• 4 łyżki tartego żółtego sera (parmezanu)
• po 250 g mięsa drobiowego i wieprzowego
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 3 strąki papryki
• marchewka
• 4 duże pomidory
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 10 pieczarek
• 5 łyżek oliwy
• łyżeczka cukru
• 50 dag masła
• 2–3 łyżki mąki
• 2 szklanki mleka 2% tł.
• oregano, bazylia, tymianek
• gałka muszkatołowa
• sól, biały pieprz
• listki bazylii

Mięso umyj i zmiel. Cebulę i czosnek obierz, posiekaj. Marchewkę, pieczarki, paprykę i pomidory umyj. Marchewkę i pieczarki obierz ze skórki, paprykę oczyść z gniazd. Pokrój. Pomidory sparz, usuń skórkę i posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę i podduś mięso, marchewkę i cebulę. Przełóż do garnka. Teraz podduś paprykę i pieczarki. Dołóż do mięsa, dodaj pomidory, przecier, czosnek i przyprawy. Duś ok. 20 minut. (Jeśli sos jest zbyt intensywny, dodaj trochę jogurtu naturalnego). Zrób sos beszamelowy: rozpuść w rondelku masło, dodaj mąkę, dokładnie wymieszaj, zmniejsz ogień i dolej mleko. Mieszaj, aż sos zgęstnieje, przypraw gałką muszkatołową, białym pieprzem i solą. Makaron ugotuj według przepisu. Na talerze nałóż makaron i polej czerwonym sosem, a potem białym. Posyp serem, udekoruj listkami bazylii.