Szparagi z serem gouda i boczkiem na cieście drożdżowym

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml wody
• 20 g drożdży
• ok. 100 ml oliwy z oliwek
• 1 płaska łyżeczka soli
• ¼ łyżeczki cukru
• 300 g żółtego sera gouda
• 1 pęczek świeżych, zielonych szparagów (ok. 1 kg)
• 2 łyżki masła
• 100g wędzonego, parzonego boczku

Mąkę przesiać do miski przez sito, dodać sól i wymieszać. Do letniej wody dodać cukier, drożdże i dokładnie wymieszać. Wlać roztwór do mąki i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut, żeby drożdże zaczęły pracować. Po tym czasie, powoli wlewając oliwę, zarobić elastyczne ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na 15 min. Ponownie wyrobić i uformować trzy kulki. Pozostawić je do wyrośnięcia. Po podwojeniu ich wielkości, z każdej uformować placek, rozwałkować i położyć na blaszce do pieczenia.
Szparagom odciąć twarde końcówki (ok. 3-4cm) i krótką chwilę poddusić na maśle. Ser zetrzeć na tarce na grubym oczku i posypać nim placki drożdżowe. Na wierzch wyłożyć plasterki boczku i podduszone szparagi. Upiec w temperaturze 300°C na złoty kolor.

Zobacz więcej pomysłów na tarty idealne na obiad