Szparagi z tagliatelle

• 50 dag makaronu tagliatelle
• pęczek zielonych szparagów
• 15 dag pomidorków koktajlowych
• 1/2 pęczka świeżego oregano
• 3 posiekane ząbki czosnku
• 3 łyżki klarowanego masła
• 5 łyżek oliwy
• sól
• pieprz
• szczypta mielonego chili

Opłucz pomidorki i przekrój je na pół. Posiekaj oregano. Obierz szparagi, oderwij końce. Szaragi pokrój na kawałki o długości 3-4 cm.
Makaron ugotuj al dente. Osobno, w lekko posolonej i posłodzonej wodzie, gotuj przez 6 minut łodygi szparagów. Następnie dodaj główki szparagów i gotuj 2 minuty.
Gdy szparagi będą się gotować, na patelni rozgrzej masło i oliwę, przesmaż czosnek, dodaj pomidory i oregano. Smaż 30 sekund. Dodaj szparagi i makaron. Wymieszaj, dopraw solą, pieprzem i chili. Gotowe danie rozłóż na ogrzane talerze.
Rada: Danie można posypać wiórkami parmezanu lub innego twardego sera.

Zobacz inne przepisy na dania ze szparagami

Przepis, wykonanie, zdjęcie: A. Rogalski, E. Gmiter-Rogalska