Truskawkowe knedelki

• 5 ugotowanych ziemniaków,
• 150 g mąki,
• duża łyżka mąki ziemniaczanej,
• 250 g mrożonych truskawek,
• sól,
• jajko,
• kwaśna śmietana,
• masło i bułka tarta (do zasmażki).

Ziemniaki przepuść przez praskę, dodaj oba rodzaje mąki, jajko i sól. Zagnieć ciasto, podziel na mniejsze części, uformuj z nich wałki o średnicy 3 cm i pokrój na kawałki grubości 3 cm. Z każdego kawałka zrób mały placuszek, na środku którego połóż truskawkę. Dokładnie zlep brzegi, formując kulkę. Knedle wrzucaj partiami na wrzącą, lekko osoloną wodę, zamieszaj. Gdy wypłyną, gotuj jeszcze około 3 minut. Wyjmuj je z garnka łyżką cedzakową, odsączaj i wykładaj na półmisek. Podawaj polane śmietaną i zrumienioną na maśle bułką.