Zupa krem z porów i migdałów

• 50 g surowych migdałów,
• kilka porów,
• 1 cebula,
• rosół z kury,
• 4 łyżki śmietany,
• 1 łyżka masła,
• 1 łyżka siekanej natki pietruszki,
• szczypta soli.

Ugotuj garnek rosołu. Odstaw na bok. Podduś na maśle cebulę oraz białe, drobno pokrojone części porów. Gdy zaczną się rumienić, dodaj migdały i podgrzewaj przez kilka minut na małym ogniu. Wlej rosół. Gotuj całość przez 10 minut. Następnie zmiksuj na jednolitą masę o konsystencji kremu. Dopraw do smaku, posyp natką pietruszki i podawaj na stół. Smakuje na gorąco i na zimno.