Zupa z białych szparagów

• 2 pęczki białych szparagów
• 3/4 litra bulionu z warzyw
• 5 łyżek śmietanki 12%
• łyżka drobno posiekanego koperku
• sól morska
• szczypta cukru
• biały pieprz

Szparagi umyj, obierz poczynając od drugiego centymetra poniżej główki, odetnij twarde końce. Pokrój na kawałki. Główki ugotuj w bulionie (ok. 5 minut) i trzymaj w cieple. Resztę kawałków też ugotuj do miękkości. Przetrzyj przez sito. Zmiksuj szparagi z bulionem. Zagotuj, dopraw solą i pieprzem. Wlej śmietankę i wymieszaj.

Nasza rada: Zupę podaj w miseczkach lub filiżankach. Ułóż na powierzchni główki szparagów, ozdób koperkiem.