Czarny czosnek jest skutkiem fermentacji przeprowadzanej w określonych warunkach: przy wysokiej wilgotności powietrza sięgającej nawet 90 proc. oraz w wysokiej temperaturze – 60-90 stopni C. Dzięki temu ząbki czosnku nie tylko stają się czarne, ale zmienia się ich smak i konsystencja – robią się galaretowate i bardziej słodkie. Na rynku dostępne są pasty z czarnego czosnku, ale można go też kupić w postaci sproszkowanej, w ząbkach, suplementach, a nawet w całych główkach. Warto dodawać go do zup, sosów i dipów.
Poddany fermentacji czosnek traci swój naturalny ostry smak i zapach. Dzieje się tak dlatego, że zmniejsza się w nim zawartość alliiny, która zostaje przekształcona w inne substancje o działaniu prozdrowotnym – alkaloidy i flawonoidy. Dzięki nim czarny czosnek staje się bardziej aktywny biologicznie.
W czarnym czosnku powstaje S-allocysteina (SAC), która skutecznie neutralizuje wolne rodniki. Badania naukowe potwierdziły, że fermentowany czosnek jest w tym aż 10 razy bardziej skuteczny od świeżego i bardzo skutecznie zwalcza stany zapalne w organizmie.
Udowodniono też, że ekstrakt z czarnego czosnku hamuje wzrost nowotworów, zmuszając komórki nowotworowe do śmierci.
Zawarte w czosnku fruktooligosacharydy (FOS) stymulują działanie układu odpornościowego i są doskonałymi prebiotykami, czyli odżywką dla zdrowych bakterii znajdujących się w jelitach. Te z kolei są bardzo istotne dla prawidłowego działania systemu odpornościowego. Okazuje się, że czarny czosnek jeszcze lepiej, niż świeży, stymuluje działanie układu odpornościowego.
Czarny czosnek, podobnie jak świeży, hamuje uwalnianie histaminy, przez co wykazuje działanie przeciwalergiczne.
Fermentowany czosnek pomaga też walczyć z otyłością. Obniża poziom trójglicerydów i złego cholesterolu we krwi. Ekstrakt z czarnego czosnku utrudnia przybieranie na wadze i zmniejsza rozmiary komórek, które magazynują tłuszcz (adipocyty).
Czosnek obniża ciśnienie krwi, co może zapobiegać preeklampsji, na którą mogą być narażone niektóre ciężarne, zwłaszcza po 20 tygodniu ciąży. Jednak działanie to nie zostało jednoznacznie potwierdzone ani podważone przez naukę.
Czarny czosnek, tak jak zwykły, uznawany jest za bezpieczny w ciąży, podczas karmienia piersią i dla dzieci od 10-11 miesiąca życia, jeśli jest jadany w potrawach (jako przyprawa) w ilościach normalnie tam spotykanych (ale surowy czosnek jest polecany dzieciom dopiero od 2. roku życia). Podawanie czosnku dziecku zawsze należy rozpocząć od małych ilości, tak jak w przypadku każdego nowego produktu, żeby upewnić się, jak dziecko na niego zareaguje.
Jeśli chodzi o suplementy diety zawierające wyciąg z czosnku, czy też czarnego czosnku, to specjaliści zalecają ostrożne ich stosowanie, gdyż mogą one obniżać ciśnienie krwi, rozrzedzać krew, co może niekorzystnie wpływać zwłaszcza na ciężarne.
W suplementach z czosnku może też znajdować się duża ilość ajoenu, substancji hamującej wytwarzanie płytek krwi, co może sprzyjać krwawieniom. Dlatego takie specyfiki należy przyjmować ostrożnie lub z nich zrezygnować, gdy bierze się leki przeciwzakrzepowe lub w najbliższym czasie trzeba się poddać zbiegowi chirurgicznemu.
Duża ilość czosnku w potrawach, w tym czarnego czosnku, może sprzyjać też zgadze, na którą i tak narażone są ciężarne. Dlatego jeśli kobiecie w ciąży dokucza zgaga, nie powinna jadać potraw mocno przyprawionych ani czarnym czosnkiem, ani białym.
Źródło: pregnancyfoodchecker.com, Journal of Food and Drug Analysis, healthline.com
Przeczytaj też:
Wprowadź kod online lub pokaż go w jednym z ponad 230 sklepów stacjonarnych i skorzystaj z oferty. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat do -40% przy zakupie min. 2 sztuk na cały asortyment marki answear.LAB. Oferta dostępna na www.answear.com. Szczegóły na stronie.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat -20% przy zakupach produktów za min. 99 zł. Rabat -25% przy zakupach za min. 299 zł. Rabat nalicza się po wpisaniu kodu promocyjnego: CLARINS2024. Rabat nie dotyczy produktów z linii Precious. Kod promocyjny działa do 25.04.2024 do godz. 7:00. Szczegóły na stronie www.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Syrop z cebuli jest niezwykle popularnym i prostym w przygotowaniu domowym lekarstwem na przeziębienie i towarzyszące mu objawy (szczególnie kaszel). To naturalna alternatywa dla leków, które można kupić w aptece. Nie tylko łagodzi objawy infekcji, ale również skraca czas jej trwania. Polecają go babcie, ale również lekarze. Sprawdź, jakie ma właściwości, jak go przygotować oraz w jaki sposób podawać dzieciom. Spis treści Syrop z cebuli: właściwości Jak zrobić syrop z cebuli dla dzieci? Dawkowanie syropu z cebuli Od jakiego wieku stosować u dzieci syrop z cebuli? Syrop z cebuli – przeciwwskazania i skutki uboczne Syrop z cebuli: właściwości Syrop z cebuli warto podawać dzieciom podczas przeziębienia lub profilaktycznie w okresie jesienno-zimowym. Nie tylko oczyszcza drogi oddechowe, lecz także zwalcza wirusy i bakterie, dzięki zawartym w nim składnikom. Syrop z cebuli pomaga łagodzić kaszel suchy i mokry . Sprawia, że wydzielina w oskrzelach staje się płynna, a to ułatwia jej odkrztuszanie. Z uwagi na swój skład działa również wspomagająco na system odpornościowy. Syrop z cebuli zawiera: witaminy C, E i z grupy B (B 1 , B 2 , B 6), składniki mineralne: sód, potas, wapń, mangan, żelazo, kobalt, miedź, cynk, fosfor, fluor, jod, karoten, olejki eteryczne. Jak zrobić syrop z cebuli dla dzieci? Aby przygotować syrop z cebuli (jego podstawową, klasyczną wersję) potrzebne będą tylko dwa składniki – cebula i miód płynny, który można zastąpić cukrem. Syrop najczęściej bywa robiony z cebuli białej, ale warto sięgnąć również po cebulę czerwoną, popularną w kuchni śródziemnomorskiej. Oba rodzaje cebuli mają właściwości bakteriobójcze, ale cebula czerwona zawiera dwa razy więcej przeciwutleniaczy. Ostatnio opisuje się również jej działanie...
Syrop z cebuli i czosnku łączy w sobie siłę dwóch superzdrowych produktów. Cebula i czosnek to polskie superfoods. Uznaje się je za ziołowe leki. Syrop z czosnku i cebuli ma właściwości podobne do antybiotyku – jego składniki działają antybakteryjnie. Stosuje się go w leczeniu przeziębień, kaszlu, szczególnie suchego, a nawet przy zapaleniu oskrzeli. Syrop z cebuli jest dobry na gardło, a do tego bezpieczny – mogą go pić dzieci powyżej 2. roku życia i kobiety w ciąży. Polecamy też syrop z cebuli i czosnku z dodatkami: z miodem i cytryną. Spis treści: Jak zrobić syrop z cebuli i czosnku? Jak zrobić syrop z czosnku (bez cebuli)? Jak zrobić syrop z czosnku, cebuli, miodu i cytryny? Syrop z cebuli i czosnku: właściwości Czy syrop z cebuli i czosnku nadaje się dla dzieci? Syrop z cebuli i czosnku w ciąży Jak przechowywać syrop z cebuli i czosnku? Jak zrobić syrop z cebuli i czosnku? Syrop z czosnku i cebuli robi się bardzo prosto, trzeba jednak wiedzieć, jak połączyć cebulę i czosnek, aby powstał z nich syrop. Syrop z cebuli z dodatkiem czosnku ma silniejsze właściwości niż syrop z samej cebuli . To bardzo dobry lek na częste infekcje i ból gardła . Aby zrobić domowy syrop na przeziębienie z cebuli i czosnku, naszykuj: 2 cebule 1/2 ząbki czosnku 2 łyżki cukru Syrop z cebuli i czosnku: przepis Czosnek i cebulę obierz i drobno posiekaj. Cebulę i czosnek układaj w szklanym naczyniu warstwami. Posyp każdą warstwę cukrem. Poczekaj, aż cebula puści sok (ok. 4–5 godz.). Przecedź syrop do butelki lub słoiczka przez gazę. Przechowuj w lodówce do 10 dni. Jak podawać syrop z cebuli i czosnku? Po 1-2 łyżeczki 2-3 razy dziennie. Jak zrobić syrop z czosnku (bez cebuli)? Syrop czosnkowy ma bardzo charakterystyczny smak. Lepiej smakuje, gdy jest schłodzony. Jeśli chcesz zrobić domowy...
Mleko z miodem i czosnkiem to sprawdzony przepis w walce z grypą i przeziębieniem. Napój pomaga na kaszel, gorączkę i ból gardła. Taki „domowy syrop” z mleka, miodu i czosnku będzie doskonały w okresie jesienno-zimowym, kiedy i dzieci, i dorośli są szczególnie narażeni na infekcje. Nie pomoże jednak przy anginie, która jest poważniejszą chorobą. Podpowiadamy, w jakich proporcjach zmieszać składniki, by zrobić zdrowe mleko z miodem i czosnkiem. Spis treści : Mleko z miodem i czosnkiem – właściwości Jak zrobić mleko z miodem i czosnkiem? Proporcje Mleko z miodem i czosnkiem: przepis Mleko z miodem i czosnkiem: kiedy i ile pić? Mleko z miodem i czosnkiem w ciąży Mleko z miodem i czosnkiem: właściwości odżywcze i lecznicze Mleko z miodem i czosnkiem ma właściwości bakteriobójcze, grzybobójcze, niszczy drobnoustroje, które są odpowiedzialne za rozwój infekcji. Napój jest skuteczny, ponieważ każdy z produktów potrzebnych do jego przygotowania zawiera wiele składników odżywczych: Mleko ma dużo minerałów i witamin, które wspierają układ odpornościowy, między innymi: witaminy A, D, E, K, witaminy z grupy B oraz cynk, potas, magnez i fosfor. Zawarty w mleku tłuszcz osadza się na błonie śluzowej gardła, dzięki czemu pomaga na ból i chrypkę. Miód pomaga na przeziębienie , bo wzmacnia organizm i ma działanie antybakteryjne. Jest bogaty również w fosfor, sód, wapń, magnez oraz (choć w mniejszych ilościach) żelazo, jod, miedź i cynk. Zawiera witaminę C oraz witaminy z grupy B (które są ważne dla kobiet w ciąży). Czosnek (surowy) to źródło witamin z grupy B, mikroelementów oraz soli mineralnych. Zawiera żelazo, magnez, wapń, cynk, fosfor, chlor, jod i witaminę C . Jak zrobić mleko z miodem i czosnkiem? Proporcje Podajemy stary, wypróbowany przepis na prozdrowotne mleko z miodem i czosnkiem. Aby zrobić...
