Mogłoby się zdawać, że nie ma łatwiejszego dania niż naleśniki, jednak by były idealne, kluczowe są proporcje poszczególnych składników. Nad perfekcyjnym ciastem naleśnikowym pochylili się nawet uczeni. Pewna brytyjska matematyczka, Ruth Fairclough, opracowała procedurę robienia perfekcyjnego naleśnika.
Ruth Fairclough naprawdę przyłożyła się do swoich badań. Sprawdziła wszystko, od temperatury patelni, przez konsystencję ciasta, aż po czas oczekiwania na zjedzenie. Tak powstał matematyczny wzór na ciasto naleśnikowe: 100 - [10L - 7F + C(k - C) + T(m - T)]/(S - E).
L to liczba grudek w cieście, F – ilość obrotów naleśnika na patelni, C – konsystencja ciasta, T – temperatura patelni, S – czas, jaki ciasto musi odstać przed rozpoczęciem smażenia, E – czas między usmażeniem a zjedzeniem naleśnika. Idealnie, gdy wynik jest zbliżony do setki. Niestety, mało kto z nas ma czas, aby posiłkować się wzorami matematycznymi, smażąc naleśniki dla rodziny... Dlatego też przedstawiamy dwa przepisy na naleśniki idealne. Jedne wychodzą cienkie, cudownie elastyczne, mięsiste. Drugie są puszyste, grube, bardzo sycące. Dla każdego coś dobrego.
Składniki:
Wykonanie: Do wysokiego naczynia wlej szklankę mleka, wbij dwa całe jajka, dodaj szczyptę soli i wybrany przez siebie tłuszcz. Zmiksuj mleczno-jajeczną masę dokładnie, po czym dodaj do niej mąkę. Zmiksuj ponownie, do dokładnego zmieszania się składników. Odstaw ciasto na co najmniej 15 minut, żeby „odpoczęło”. Po czym czasie rozgrzej patelnię i wlej na nią odrobinę oleju. Kiedy już olej będzie rozgrzany, wlej do niej niecałą łyżkę wazową ciasta. Smaż ok. 2 minuty po każdej stronie.
Składniki:
Wykonanie: Do wysokiego naczynia wlej mleko, wbij trzy całe jajka, dodaj szczyptę soli i wybrany przez siebie tłuszcz. Zmiksuj dokładnie, po czym dodaj do masy mąkę i proszek do pieczenia. Zmiksuj ponownie, do dokładnego zmieszania się składników. Odstaw ciasto na co najmniej 15 minut, żeby „odpoczęło”. Po czym czasie rozgrzej patelnię i wlej na nią odrobinę oleju. Kiedy już olej będzie rozgrzany, wlej do niej niecałą łyżkę wazową ciasta. Usmaż naleśnika na każdej ze stron do momentu, aż się zarumienią.
Naleśniki robi się z mąki pszennej – z tej mąki wychodzą najlepsze, najbardziej elastyczne. Można wykorzystać także mąkę kukurydzianą, razową, ryżową, gryczaną. Jeśli chcesz użyć innego typu mąki, dodaj ją w proporcji 1:1 do mąki pszennej – jeśli mąki pszennej będzie mniej, naleśniki mogą się rozpaść.
Do mąki można dodać także jogurt (wychodzą placuszki jogurtowe), maślankę (wówczas wyjdą lubiane przez wielu amerykańskie pancakes). Oprócz mleka warto dodać niewielką ilość wody – dzięki niej naleśniki nie będą przywierały do patelni. Dobrą praktyką, zwłaszcza w przypadku puchatych naleśników, jest dodanie wody gazowanej. Dzięki niej naleśniki staną się jeszcze bardziej puszyste. Mleko krowie z powodzeniem można zastąpić napojem roślinnym, np. sojowym czy owsianym.
W klasycznych naleśnikach musi znaleźć się jajko. Najlepiej, aby na ciasto przypadały co najmniej dwa jajka – sprawią one, że naleśniki będą miękkie i bardzo elastyczne. Jeśli chcesz, aby naleśniki były wręcz biszkoptowe, weź 3–4 jajka, a białka ubij na sztywną pianę. W wersji wegańskiej, zamiast jajka, często wykorzystuje się tzw. aquafabę, czyli wodę po ciecierzycy (ze słoika albo puszki), którą ubija się na sztywną pianę.
Dzieci kochają naleśniki. Warto wykorzystać je do przemycania jak najzdrowszych rzeczy w diecie, np. świeżych owoców, warzyw, mięsa, a nawet ryb. Jeśli chcesz podać dziecku naleśniki w formie deseru, zadbaj o to, aby krem czy dżem znajdujący się w środku naleśnika miał możliwie jak najmniej cukru i niezdrowych olejów rafinowanych. W sklepach znajduje się bardzo duży wybór dżemów ze 100% zawartością owoców, bez dodatku cukru, czy kremów à la popularny krem z orzechów laskowych, jednak bez cukru i oleju palmowego.
Usmażone naleśniki można zwijać na wiele sposobów.
Zobacz też:
Rabat na wszystko dostępny na www.basiclab.shop. Promocje nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat 25% na kosmetyki dostępny na koicosmetics.pl. Oferta nie dotyczy zestawów. Szczegóły na stronie www.
Rabat 30% na nowoczesne meble, lampy i dodatki do Twojego domu. Oferta nie łączy się z innymi akcjami promocyjnymi. Promocja dostępna na kare24.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat do -30% na wybrany asortyment dostępny w butiku stacjonarnym i na riskmadeinwarsaw.com Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Rabat 20 % na jeden nieprzeceniony artykuł dostępny w sklepach stacjonarnych i na VANGRAAF.COM. Z rabatu można skorzystać tylko jeden raz i nie można go łączyć z innymi promocjami. Wypłata w gotówce, zakup karty podarunkowej lub zwrot za dotychczas zakupione artykuły są wykluczone. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Placki z dyni mogą jeść małe dzieci i niemowlęta. I warto podawać je jesienią i zimą. Sezon na dynię trwa nawet do stycznia. Dzieci powinny jeść dynię w różnej postaci, bo jest bogata w prowitaminę A (beta-karoten), która w organizmie zamienia się w ważną między innymi dla wzroku i odporności witaminę A. W naszym serwisie znajdziesz wiele przepisów na dania z dyni. W tym tekście polecamy kilka najlepszych przepisów na dyniowe placki, które zdobędą podniebienia maluchów. Jakie placuszki z dyni dla dziecka? Choć dynia jest smaczna i zdrowa, najlepiej aby najmłodszym dzieciom nie podawać placków smażonych, tylko pieczone. Takie są po prostu bardziej lekkostrawne. W diecie dzieci w pierwszym roku życia nie powinno pojawiać się nic smażonego. Placki z dyni dla dzieci można podawać z różnymi dodatkami – twarożkiem, jogurtem, owocami lub posypane szczypiorkiem lub koperkiem. Ponieważ dynia ma dość mdły smak, warto dobrze doprawiać ją ziołami lub aromatycznymi przyprawami, np. imbirem, cynamonem, czosnkiem. Wypróbuj nasze przepisy opracowane specjalnie dla dzieci!
Robienie pizzy dla dzieci to sama frajda. Przepisy na nią są proste, można eksperymentować z dodatkami, a do przygotowań włączyć także maluchy. Świeże składniki mają mnóstwo wartości odżywczych. Zdrowa pizza dla dzieci nadaje się na drugie danie, pożywną kolację, można ją również zjeść (na zimno) na pikniku, w podróży, na wycieczce. Spis treści : Ciasto na pizzę dla dzieci Pizza Margherita: przepis na szybką pizzę dla dzieci Zdrowa pizza dla dzieci: pizza warzywna Pizza hawajska: przepis Od kiedy pizza dla dzieci? Ciasto na pizzę dla dzieci: przepis Według naszego przepisu zrobisz grubsze ciasto na pizzę, bo takie – wiemy z doświadczenia – dzieciaki lubią najbardziej! Składniki: 2 szklanki mąki 3-4 dag drożdży 3 łyżki oleju lub oliwy szczypta soli szklanka wody lub mleka Wykonanie: Pokruszone drożdże rozpuść w letniej wodzie lub mleku, wymieszaj z mąką i solą. Wyrabiaj, wlej olej. Wyrabiaj dalej, aż ciasto będzie gładkie. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia (30-60 min). Gdy ciasto podwoi objętość, rozwałkuj je na placek o grubości 3–10 mm. Wyłóż nim formę, zrób brzegi. Pizzę na takim cieście piecze się w piekarniku nagrzanym do 190°C (góra-dół). Czas pieczenia wynosi około 20 minut, aż ciasto się zezłoci i ser stopi. Pizza Margherita: przepis na szybką pizzę dla dzieci Składniki: pomidory bez skórki albo sos pomidorowy (najlepszy będzie sos zrobiony według przepisu podanego w ramce niżej), ewentualnie pomidory z puszki oliwa z oliwek łyżka ziół (bazylia, oregano lub gotowa mieszanka ziół do pizzy) mozzarella albo inny ser Wykonanie: 1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra-dół). 2. Spód posmaruj oliwą. 3. Pomidory pokrój w plastry i ciasno ułóż na spodzie lub posmaruj go sosem. 4. Posyp...
Mocno bananowe, naturalnie słodkie, puszyste niczym biszkopt. Można podać je na wiele różnych sposobów, z wieloma dodatkami. Mowa o pysznych placuszkach bananowych, które możesz przyrządzić na śniadanie, kolację, ale i do lunchboxa. Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu, jak przyrządzić placuszki bananowe dla niemowlaka i starszaka, znajdziesz je tutaj. Spis treści: Placuszki bananowe dla niemowlaka: przepis Placuszki bananowe dla dzieci z jogurtem Puszyste placuszki bananowe dla dzieci Placuszki bananowe dla dzieci bez jajek i bez mleka Ekspresowe placuszki bananowe dla dzieci Placuszki bananowe dla niemowlaka: przepis Placuszki bananowe to dobre danie dla niemowlaka, trzeba jednak wiedzieć, jak je przygotować. Banan to naturalny słodzik, dlatego też słodkie placuszki bananowe z pewnością zasmakują maluszkowi. Od kiedy można je podać? Nie wcześniej, niż przed ukończeniem przez dziecko 8 miesięcy. Nie można jednak ich przygotować klasycznie, na patelni. Placuszki bananowe dla niemowlaka muszą być upieczone. Poniżej podajemy przepis na pieczone placuszki dla niemowlaka. WAŻNE: do ukończenia pierwszego roku życia niemowlęta nie powinny spożywać smażonych potraw. Nie oznacza to, że nie można podać im naleśników czy placuszków: wystarczy je upiec. Pieczone placuszki bananowe dla niemowlaka: przepis (od 8. miesiąca życia) Składniki: dojrzały banan jajko mąka pszenna/owsiana/jaglana/kukurydziana Przygotowanie: Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza, grzanie góra-dół. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Banana obierz ze skóry i zgnieć w misce widelcem na gładką papkę. Dodaj do niej jajko i kopiastą łyżkę wybranej przez siebie mąki (mąki pszennej można użyć dopiero wtedy, kiedy dziecko miało już styczność z glutenem). Całość dokładnie wymieszaj....
