Sztuka przyprawiania potraw

Niemowlęta karmione piersią brudzą pieluszkę nawet do 10 razy na dobę, robiąc dość luźne kupki, dzieci karmione sztucznie – 2–3 razy, a kupki mają konsystencję gęstej papki. Przyczyną jest inny skład mleka modyfikowanego w porównaniu z mlekiem mamy. Maluchy karmione butelką mają większą skłonność do zaparć. Kiedy można uznać, że dziecko ma zaparcie? U dzieci poniżej szóstego miesiąca życia rozpoznaje się je, gdy malec ma trudności ze robieniem kupki (może być ona nawet zbita w kulki), płacze, napina się, jest niespokojny, jego brzuszek po naciśnięciu wydaje się twardy. Dopiero po zrobieniu kupki brzuszek staje się miękki, dziecko odczuwa ulgę i uspokaja się. Czy to źle, jeśli maluch karmiony piersią robi kupkę co kilka dni? Gdy dziecko dobrze przybiera na wadze, jest spokojne, ma dobry apetyt, oddaje gazy , nie ma wzdętego brzuszka, a niepokojące jest tylko to, że co kilka dni robi dużą luźną kupkę , nie ma powodu do zmartwienia. To nie jest zaparcie . Po prostu maluszek tak dobrze trawi i przyswaja pokarm mamy, że resztek pokarmowych jest niewiele. Dlaczego w czasie infekcji dzieci miewają kłopoty z wypróżnianiem? Na ogół dzieje się tak podczas chorób przebiegających z gorączką, np. przy zapaleniu dróg oddechowych, moczowych, chorobach zakaźnych. Dziecko rzadziej robi kupkę i jest ona twarda, bo w tym czasie jelita gorzej funkcjonują i mniej sprawnie przesuwają resztki pokarmowe. Istotną sprawą jest też to, że gorączkujący maluch najczęściej nie ma apetytu, więc je mniej, a zdarza się, że czasem również zbyt mało pije. Jak można pomóc malcowi? Aby przemiana materii przebiegała prawidłowo, maluch musi odpowiednio dużo pić. Niedobór płynów często jest przyczyną zaparć. Niemowlętom można podawać do picia wodę mineralną (tylko tyle, ile chcą wypić), nektary i świeżo wyciskane soki (ok. 150 ml dziennie), herbatkę z kopru...

Podobnie jak cukru, warto unikać w diecie niemowląt i małych dzieci także soli. Ten smak dziecko powinno poznać jak najpóźniej - jest sporo sposobów, by dania dla dzieci nie miały mdłego smaku. Zresztą nie martw się, że maluch je niesmacznie - on ma inne odczucie smaku niż ty. Gdy po raz pierwszy podajesz mu warzywa, krzywi się nie dlatego, że mu nie smakują, bo są niedoprawione, tylko dlatego, że to dla niego nowy smak.  Dlaczego soli należy unikać? Nadmiar soli w diecie niepotrzebnie obciąża dziecięce nerki. Warto więc  zrezygnować z dosalania potraw. Soli nie dodaje się do produktów przeznaczonych dla niemowląt, ale także dzieci powyżej roku powinny jeść jak najmniej produktów, które ją zawierają. Soli warto unikać, bo razem z nią jest wchłaniana duża ilość wody, której nadmiar zatrzymuje się w organizmie. Poza tym pogarsza przyswajanie wapnia i ma związek z powstawaniem nadciśnienia tętniczego i chorób serca w przyszłości.  Zobacz też: Jakie przyprawy dla dziecka? Do czego dodaje się dużo soli? Sporo soli zawierają wysoko przetworzone produkty , m.in. dlatego niemowlęta nie powinny ich jeść. Sporo soli jest także w produktach, które kupujesz w sklepie, np. w wędlinach , chlebie, serach. Pamiętaj więc, że nawet jeśli sama nie dosypiesz soli do jedzenia przygotowanego w domu i tak ją zjecie - bo sól jest w produktach, które jecie na co dzień. Jeśli posolisz jeszcze domowe posiłki, to na pewno zjecie nadmiar soli. Ty przekroczysz zalecane dorosłym 6 g (płaska łyżeczka) dziennie. Małemu dziecku zaś wystarczy ilość mieszcząca się na czubku noża (1 g/dzień).  Czym doprawiać danie dla niemowląt? Zamiast soli warto używać ziół do przyprawiania dań dla niemowląt - doskonale nadają się do zmienianie smaku potraw, są aromatyczne. Najwcześniej, bo już około w 7-8. miesiącu życia dziecko może spróbować odrobinę drobno posiekanej...

Potrawy dla dzieci można także przyprawiać chrzanem, kminkiem, imbirem, gałką muszkatołową, anyżkiem, goździkami, liściem laurowym... Wymieniać można naprawdę długo. Wybór zależy od upodobań kulinarnych samego malca. Trudno wyobrazić sobie kuchnię bez przypraw . Przygotowując jedzenie dla dziecka, bądź jednak ostrożna – nie wszystkie mu służą. Na przykład taka sól... Na paluszkach i orzeszkach, dodawana do zupy, jajecznicy, sypana na pomidora... Tu szczypta, tam szczypta – można z tego usypać sporą górkę. Do słonego smaku łatwo się przyzwyczaić. W efekcie solimy o wiele za dużo. Z rozpędu sypiemy sól także do potraw przygotowywanych dla najmłodszych, tymczasem maluchy nie powinny jeść przyprawionych nią dań. Zapotrzebowanie na sód ( sól to chlorek sodu ) jest niewielkie. Maluch potrzebuje około trzech miligramów sodu na każdy kilogram ciała. A że ten pierwiastek jest w rozmaitych produktach: chlebie, serze żółtym, maśle, wędlinach itd., na ogół dziecko i tak dostaje go więcej, niż powinno. Co zamiast soli Czym w takim razie przyprawiać potrawy dla dzieci? Na przykład... niczym. To prawda, że przyprawy dodają smaku, ale czasem także go tłumią. Nie wierzysz? Usmaż na maśle jajecznicę i nie dodawaj do niej niczego. Prawda, że jest pyszna i delikatna? Pamiętaj, że dla maluszka każdy smak (nawet gotowanej marchewki) to nowość. Jeśli boisz się, że pozbawione przypraw potrawy będę mdłe, tak dobierz składniki, aby potrawa stała się bardziej wyrazista. Gotowana marchewka ma słodkawy smak, a więc zupka z jej przewagą także będzie taka. A zupa ogórkowa będzie słona jak ogórki kiszone, z których się ją robi. Zioła Po pierwsze: pietruszka. Wzmacnia i poprawia wygląd włosów. Po drugie: koper. Jest znany ze swoich właściwości wiatropędnych. Obu ziół możesz dodawać do surówek, zup, potraw z warzyw i mięsa (np. pulpetów). Pomyśl także o...