Naturalne barwniki do jajek: farbowanie jajek bez chemii. Przepisy
Farbowanie jajek naturalnymi barwnikami wpisuje się w dawną tradycję wielkanocną, gdy nie istniały jeszcze gotowe farbki do jajek. Zaopatrz się między innymi w cebulę, kurkumę i czerwoną kapustę. Poznaj nasz przewodnik po naturalnych metodach barwienia jaj.
Farbowanie jajek to nasza wielkanocna tradycja. Możesz kupić gotowe barwniki do jajek, ale lepiej sięgnąć po naturalne sposoby barwienia jaj. Zafarbowane jajka można później ozdobić na wiele różnych sposobów: pomalować farbami, okleić włóczką lub skorupkami albo użyć naklejek. Możecie też zrobić kraszanki. Takich pomysłów na pisanki jest naprawdę wiele. Zabarwiając jajka naturalnymi barwnikami, zrobimy najbardziej tradycyjne pisanki. Tylko jak się do tego zabrać? Wszyscy słyszeli o barwieniu jajek w łupinach cebuli – to najpopularniejsza metoda. Łatwych i prostych metod naturalnego farbowania jajek jest jednak znacznie więcej. Prezentujemy te najlepsze. ​Farbowanie jajek naturalnymi barwnikami to też świetny pomysł na pisanki dla dzieci – maluchy z pewnością doskonale poradzą sobie z takim farbowaniem jajek. Spis treści: 1. Farbowanie jajek – o czym warto wiedzieć? 2. Naturalne barwniki do jajek: Jak naturalnie zabarwić jajka na niebiesko? Jak naturalnie zabarwić jajka na żółto? Jak naturalnie zafarbować jajka na brązowo? Jak zabarwić jajka na różowo? Jak naturalnie zabarwić jajka na czerwono? Jak naturalnie zafarbować jajka na zielono? 3. Barwniki do jajek bez octu Farbowanie jajek – o czym warto wiedzieć? Farbowanie jajek naturalnymi barwnikami będzie o wiele prostsze i da znacznie lepsze efekty, jeśli zastosujesz się do naszych wskazówek. Naturalne barwniki do jajek zwykle nie są tak intensywne jak te chemiczne. Co robić, aby uzyskać najlepszy efekt i najbardziej nasyconą barwę farbowanej naturalnie pisanki? wybieraj jak najbielsze jajka – im jaśniejsza skorupka jajka, tym czystszy i bardziej intensywny kolor pisanki; przetrzyj skorupkę ściereczką nasączoną oliwą – po barwieniu, wystudzeniu i wysuszeniu pisanek. Będą pięknie błyszczeć! jeśli chcesz zdobić pisanki woskiem – pomaluj nim jajka jeszcze przed barwieniem. Wzory na zabarwionych naturalnie pisankach uzyskasz, wyskrobując je na skorupce igłą. Naturalne barwniki do jajek Wiele roślin, także tych, które na co dzień przewijają się przez nasze kuchnie, można wykorzystać jaki naturalne barwniki do farbowania jajek. Możesz zabarwić jajko na niebiesko, używając czerwonej kapusty, na różowo – dzięki burakom, a na piękny żółty kolor – zanurzając je w wodzie z kurkumą. W tekście opisujemy, jak barwić jajka krok po kroku, podajemy gotowe przepisy na naturalne farbki do jajek. Poniższy obrazek pokazuje naturalne barwniki do pisanek. Zapisz infografikę w telefonie lub w komputerze, żeby zawsze mieć ściągę pod ręką w okresie wielkanocnym podczas farbowania jajek. Naturalne barwniki do jajek – infografika Jak naturalnie zabarwić jajka na niebiesko? Do zrobienia niebieskich pisanek potrzebne będą: naturalny barwnik – czerwona kapusta jajka, woda, ocet. Barwienie jajek na niebiesko w wywarze z czerwonej kapusty Farbowanie jajek na niebiesko – wykonanie: Ugotuj jajka na twardo. 1/2 główki czerwonej kapusty poszatkuj i gotuj w 1l wody przez 30 minut. Ugotowaną czerwoną kapustę odcedź na sitku do miski. Do gorącego wywaru z czerwonej kapusty dodaj 2 łyżki soli i 2 łyżki octu spirytusowego i zanurza w nim jajka. Pozostaw, aż do uzyskania pożądanego odcienia niebieskiego. Uwaga: Jeśli chcesz uzyskać bardzo intensywny kolor, zostaw jajka w wywarze na całą noc. Jak naturalnie zabarwić jajka na żółto? Do zrobienia żółtych pisanek będą potrzebne: naturalny barwnik – kurkuma, jajka, woda, ocet. Barwienie jajek na żółto w kurkumie Farbowanie jajek na żółto – wykonanie: Ugotuj jajka na twardo. Do niedużego naczynia wlej 1,5 litra wrzątku i dodaj 4 łyżki kurkumy, 3 łyżki soli i 3 łyżki octu spirytusowego. Zanurz jajka w roztworze wody, kurkumy, soli i octu i zostaw aż do uzyskania pożądanego odcienia żółtego. Intensywny żółty kolor powinnaś uzyskać już po 2 godzinach. Jak naturalnie zafarbować jajka na brązowo? Do zrobienia złoto-brązowych pisanek potrzebne będą: naturalny barwnik – łupiny cebuli jajka, woda, ocet. Barwienie jajek na brązowo w wywarze z łupin cebuli Farbowanie jajek na brązowo – wykonanie: Łupiny cebuli dość gęsto ułóż w garnku i zalej wodą. Całość doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez ok. 15 minut. Do zabarwionej wody z łupinami dodaj 3 łyżki soli i 3 łyżki octu spirytusowego. W tak przygotowanym roztworze gotuj wcześniej umyte jaja przez ok. 15-25 minut, aż do uzyskania oczekiwanego odcienia brązu. Intensywność koloru zależy od ilości łupinek i czasu gotowania. Warto zostawić jajka w roztworze na całą noc, wtedy kolor będzie mocniejszy. Uwaga: Im więcej łupin z cebuli tym lepiej! Jak zabarwić jajka na różowo? Do zrobienia różowych pisanek potrzebne będą: naturalny barwnik – sok z buraków, jajka, woda, ocet. Barwienie jajek na różowo w soku z buraków Farbowanie jajek na różowo – wykonanie: Ugotuj jajka na twardo w soku z buraków z dodatkiem 3 łyżek soli i 3 łyżek octu spirytusowego. Intensywność koloru zależy od czasu trzymania jajek w soku. Jak naturalnie zabarwić jajka na czerwono? Do zrobienia czerwonych pisanek potrzebne będą: naturalny barwnik – łupiny czerwonej cebuli, jajka, woda, ocet. Barwienie jajek na czerwono w wywarze z czerwonej cebuli Farbowanie jajek na czerwono – wykonanie: Łupiny z ok. 1 kg czerwonej cebuli gotuj przez 15-20 minut w ok. 1 litrze wody. Odcedź, do zabarwionej wody dodaj 3 łyżki soli i 3 łyżki octu spirytusowego. W tak przygotowanym roztworze gotuj umyte jaja przez 15-25 minut, aż do uzyskania oczekiwanej intensywności koloru czerwonego. Uwaga: Dla lepszego efektu zostaw jajka w roztworze na całą noc. Jak naturalnie zafarbować jajka na zielono? Aby zabarwić jajka na zielono potrzebne będą: świeży szpinak lub natka pietruszki jajka, woda, ocet. Barwienie jajek na zielono w wywarze z liści pietruszki Farbowanie jajek na zielono – wykonanie: W małym garnku ułóż ciasno liście szpinaku lub pęczek natki pietruszki, całość zalej wodą i doprowadź do wrzenia. Następnie włóż do garnka jajka, tak by liście je okrywały i gotuj przez 15-20 minut. Odstaw garnek na całą noc lub dłużej, jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy zielony kolor. Barwniki do jajek bez octu Podpowiadamy też, co można wykorzystać zamiast octu do farbowania jajek. Możesz dodać kwasek cytrynowy lub sok z cytryny. Ważne jest, aby użyć składnika z kwaskowego środowiska. Następuje wtedy zmiana pH, a co za tym idzie – barwienie jest trwalsze i silniejsze. Zobacz także: Prezent na Wielkanoc dla dziecka: dla dziewczynki i chłopca (fajne wielkanocne gadżety) ​Życzenia wielkanocne: śmieszne, krótkie, religijne, oficjalne
Jajka z TikToka są HITEM sieci! Eksperci ostrzegają: mogą być bardzo szkodliwe!
Jedna z popularnych na TikToku mam odkryła „minijajka”. Na swoim profilu zaprezentowała, jak przygotować taką uroczą potrawę dla dziecka. Filmik stał się hitem w sieci, a w ciągu zaledwie tygodnia obejrzało go 12 milionów osób. Lekarze jednak ostrzegają, że te fantazyjne jajka mogą być niebezpieczne dla zdrowia najmłodszych!
Na TikToku codziennie pojawiają się setki, jak nie tysiące porad dla rodziców. Choć często są bardzo oryginalne i ułatwiają życie, to... nie zawsze są bezpieczne. Przykładem tego mogą być „minijajka”. Alexandra Bewicke, znana na TikToku jako @thatfalzonfamily, opublikowała filmik instruktażowy, w którym dokładnie wytłumaczyła, jak należy przygotować takie wyjątkowe jajka. Sposób jest bardzo prosty: najpierw należy zamrozić surowe jajka w skorupkach, następnie je obrać, pokroić w plastry, a na koniec podsmażyć na patelni. Podobno dzieci zachwycają się tak przygotowanymi jajkami. Minijajka są niebezpieczne! Wielu rodziców, idąc za przykładem Alexandry Bewicke, zaczęło przygotowywać takie jajka dla swoich dzieci. Niektórzy z nich zwrócili jednak uwagę na to, że ta potrawa może szkodzić zdrowiu maluchów – i mieli rację. Na ten temat wypowiedział się pediatra, pisząc, że zamrażanie jajek w skorupkach może być niebezpieczne dla dzieci. Dodał także, że przed mrożeniem jajek w skorupkach przestrzega także FDA, czyli amerykańska Agencja Żywności i Leków. Do niecodziennego sposobu podawania jajek odniosła się także dr Madelyn Fernstrom, ekspertka ds. żywienia i dziennikarka w NBC News: „Gdy płynne jajo zamarza, rozszerza się, co może doprowadzić do pęknięcia skorupki i wewnętrznej błony. To z kolei umożliwia bakteriom swobodne wniknięcie do jaja i zanieczyszczenie go”. Do wielu pomysłów z TikToka należy więc podchodzić bardzo ostrożnie. Z pewnością autorka pomysłu nie miała złych intencji, jednak w wyniku nieświadomości można niekiedy zaszkodzić. Źródło: today.com Zobacz także: TikTok: bardzo dosłowne filmy porodowe. Robią furorę! „Karmię syna jak ptak”. Mama z TikToka wywołała prawdziwą burzę! Rodzice pokazują na TikToku zdjęcia „najbrzydszych dzieci”. Śmieszne?
GIS wycofuje jajka z salmonellą! Absolutnie nie podawaj ich dziecku!
Główny Inspektorat Sanitarny poinformował o wycofaniu partii jajek z powodu wykrycia salmonelli na skorupkach. Koniecznie sprawdź, czy nie masz ich w swojej lodówce!
Po przeprowadzonych przez GIS badaniach okazało się, że niektóre partie jajek nie nadają się do spożycia. Na powierzchni skorupek jaj Główny Inspektorat Sanitarny wykrył obecność pałeczek salmonelli. GIS wydał oficjalne ostrzeżenie. Dotyczy ono jajek pakowanych po 10 sztuk z Gospodarstwa Rolno-Hodowlanego Zamarski. Absolutnie nie możesz podawać ich dziecku z powodu ryzyka zakażenia salmonellą. Objawami salmonelli u dziecka jest między innymi biegunka oraz silny ból brzucha. GIS wycofuje skażone jajka! Numery partii Przedstawiamy listę partii jajek, na których wykryto pałeczki salmonelli: „Jaja na śniadanie” AP Zamarski, klasa A, kategoria wagowa L, 10 szt. Najlepiej spożyć przed: 08.05.2021 Kod na skorupkach jaj: 3PL24031301 Producent: Gospodarstwo Rolno-Hodowlane ul. Cieszyńska 89, 43-419 Zamarski nr zakładu pakowania jaj PL-24035901 Jaja świeże, klasa A, kategoria wagowa L, 30 szt. Najlepiej spożyć przed: 08.05.2021 Kod na skorupkach jaj: 3PL24031301 Producent: Gospodarstwo Rolno-Hodowlane ul. Cieszyńska 89, 43-419 Zamarski nr zakładu pakowania jaj PL-24035901 Jaja świeże, klasa A, kategoria wagowa M, 30 szt. Najlepiej spożyć przed: 08.05.2021 Kod na skorupkach jaj: 3PL24031301 Producent: Gospodarstwo Rolno-Hodowlane ul. Cieszyńska 89, 43-419 Zamarski nr zakładu pakowania jaj PL-24035901 Producent już podjął działania związane z wycofaniem jajek i przekazaniem ich do utylizacji. Objawy salmonelli u dzieci Objawy salmonelli u dzieci pojawiają się bardzo szybko po zjedzeniu zakażonego produktu. Mogą wystąpić już po 6 godzinach, najpóźniej po 3 dniach. Oto objawy, które powinny cię zaniepokoić: biegunka (zazwyczaj wodnista); silny ból brzucha; wymioty u dziecka; wysoka gorączka; duże osłabienie; brak kontaktu dziecka z otoczeniem; nadmierne pocenie się. Źródło: Główny Inspektorat Sanitarny Zobacz także: Dziecko nie chce przyjmować leków? Koniecznie wypróbuj ten GENIALNY trik! Menu chorowitka, czyli co podawać dziecku, gdy jest chore 14 produktów zakazanych dla dzieci
Na twardo czy na miękko – jakie jajka dla kobiety w ciąży i ile?
Kobiety w ciąży powinny jeść jajka. Pozostaje tylko pytanie – w jakiej postaci będą najlepsze? Dietetyk wyjaśnia, czy ciężarna może jeść jajka gotowane na miękko, na twardo, smażone, jakich jaj nie powinna kupować i na jakie potrawy z jajami uważać.
Jajka to bardzo dobry pokarm dla kobiet w ciąży. Są cennym źródłem białka, tłuszczu, witamin i składników mineralnych. Dostarczają m.in. kwasu foliowego, choliny, niacyny czy lecytyny. Mogą jeść je wszystkie ciężarne, z wyjątkiem kobiet uczulonych na białko jaja kurzego. Wyjaśniamy, w jakiej postaci najlepiej włączać je do swojej diety – czy powinny być gotowane krótko lub długo, czy warto je smażyć i jeść jako jajecznicę lub jajko sadzone. O jajach w diecie kobiet w ciąży i ich przyrządzaniu opowiada dr hab. Małgorzata Drywień z Katedry Żywienia Człowieka SGGW. Jakie jajka w ciąży – na twardo czy na miękko? Najzdrowsze dla kobiet w ciąży (i nie tylko) są jajka gotowane na miękko – w płynnym żółtku znajdują się cenne dla zdrowia substancje. Jajko na miękko powinno być gotowane około 5 minut (dokładny czas zależy od jego wielkości oraz od tego, czy było wyjęte z lodówki, czy leżało w temperaturze pokojowej). Dobrze ugotowane jajo na miękko ma ścięte białko, a żółtko nadal pozostaje płynne. W takim żółtku znajdują się substancje, które mogą działać przeciwbakteryjnie i przeciwwirusowo i tym samym dodatkowo wpływać na poprawę odporności. Białko z jaj na miękko jest przyswajane tak samo jak z jaj ugotowanych na twardo, które również mogą jeść kobiety w ciąży. Czy ciężarna może jeść jajka smażone? Niektóre przyszłe mamy mają ochotę na jajka sadzone lub jajecznicę. Jeśli kobieta nie ma przeciwwskazań do jedzenia produktów smażonych, od czasu do czasu, czyli raz w tygodniu lub raz na dwa tygodnie, może sobie przyrządzić jaja w ten sposób. Powinny to być jaja lekko smażone i bez użycia tłuszczu takiego jak smalec czy słonina. Należy pamiętać o tym, że produkty smażone nie są polecana przy problemach z żołądkiem, wątrobą lub jelitami. Ile jajek dziennie może zjeść kobieta w ciąży? Kobieta w ciąży może bez obaw zjadać jedno jajo dziennie. Przyszłe mamy obowiązują takie same zalecenia żywieniowe jak wszystkie osoby stosujące zdrową dietę – zgodnie z nimi uznaje się, że zjadanie 7-8 jaj tygodniowo nie powinno nikomu zaszkodzić. Na co należy uważać: zakupy, przechowywanie i surowe jajka Jaja są bardzo ważnym składnikiem zdrowej diety, ale mogą również nieść ryzyko zakażenia Salmonellą, dlatego należy przestrzegać kilku ważnych zasad: kobieta w ciąży nie powinna kupować jaj, które nie były przebadane, czyli np. na straganach, jajka zawsze powinny być przechowywane w chłodzie, dotyczy to też potraw przyrządzonych z jaj ciężarna nie powinna jeść surowych jaj, np. w postaci kogla mogla oraz innych potraw, do których dodaje się jaja bez obróbki termicznej – np. sernika na zimno, domowego majonezu, tiramisu. dr hab. Małgorzata Drywień, dietetyk, o jedzeniu jajek podczas ciąży: View Ediplayer on the source website Zobacz też: Jak ugotować idealne jajko na miękko? Ciąża i wielkanoc – czy można jeść majonez i sernik na zimno Produkty zakazane w ciąży – lista coraz dłuższa
Dobre jajko lepsze niż ryba, zwłaszcza ta z Bałtyku [WYWIAD]
Urzekający nas swą kulturą i pacyfizmem Tybetańczycy uważają, że ryb nie powinno się jeść – mówi profesor Hozyasz i wyjaśnia, jaką rybę można podawać dziecku i dlaczego czasem lepiej zastąpić ją jajkiem.
Jedzenie ryb to świetny sposób, by zapewnić dziecku cenne tłuszcze, takie jak DHA i EPA, potrzebne m.in. do prawidłowego rozwoju mózgu. Problem jednak w tym, że reputacja ryb jest ostatnio wystawiona na szwank. Czy podawać je maluchowi, pytamy prof. Kamila Hozyasza, pediatrę z IMiD w Warszawie. Jada Pan ryby? Moda na jedzenie ryb nie jest niczym nowym. Kilkadziesiąt lat temu też mieliśmy z nią do czynienia. Ulegli jej moi rodzice i tak często podawali mi rybę, że aż mnie to zniechęciło do jej smaku. W tej chwili cenię tłuste ryby morskie, natomiast ze słodkowodnymi mam problem. Jedzenie ich nie jest dla mnie przyjemnością. Teraz pojawia się także moda na niejedzenie ryb w obawie przed ich skażeniem... W Polsce ścierają się obecnie dwa prądy. Jeden, żeby za wszelką cenę jeść jak najwięcej ryb, i drugi, żeby postępować rozważnie, bo ryba rybie nierówna. Co Pan poleca? Zwracajmy uwagę na to, jakie ryby jemy – czy to ryba dziko żyjąca, czy hodowlana i gdzie ją złowiono. Dla małych dzieci, kobiet w ciąży i karmiących piersią niedopuszczalne jest spożywanie ryb z Bałtyku, który jest bardzo zanieczyszczony. Czyli fląderka nad polskim morzem odpada? Odpada. I to zwłaszcza flądra. Powinniśmy kupować ryby żyjące w toni wodnej, a nie denne, do których należy m.in. flądra i halibut. Ich mięso kumuluje najwięcej zanieczyszczeń. Dużo toksycznej metylortęci zawierają również ryby żyjące w ciepłych morzach – z nich pochodzi większość tuńczyków. Jeśli kupujemy ryby morskie, wybierajmy ryby tłuste, np. łososia, śledzia, sardynki, bo to one zawierają najwięcej cennego DHA i EPA. Łosoś ma obecnie złą opinię... To zależy, czy mówimy o rybie dzikiej czy hodowlanej. Część ryb dziko żyjących zawiera o wiele więcej zdrowych tłuszczów niż ryby z hodowli. Ale można kupić również łososia hodowlanego, który ma porównywalną zawartość DHA, co łosoś dziki. Wszystko zależy od tego, czym był karmiony – jeśli zbożem lub granulowanymi odpadami rzeźniczymi, co też się zdarza, wtedy jego mięso jest mało wartościowe; jeśli paszą wyprodukowaną w oparciu o ryby złowione w zanieczyszczonych wodach, wtedy jest wręcz szkodliwe. Konsumenci wpadają w wiele pułapek. Czasem cena łososia jest obniżona nawet o połowę. Na zachodzie ludzie są bardziej świadomi, nie chcą jeść ryby, która jest zabijana w okresie tarła, bo wtedy najlepsze składniki pokarmowe, w tym cenne DHA, są kierowane do ikry, a mięso jest ich pozbawione. I to są zazwyczaj te łososie sprzedawane w promocjach. Żywieniowcy namawiają, aby jeść dużo ryb, tymczasem kupno dobrej ryby wymaga naprawdę sporej świadomości. Część żywieniowców zapatrzyła się w dietę śródziemnomorską, zapominając, że dieta śródziemnomorska składa się z kilku podtypów, np. Grecy nie jedzą tak dużo ryb jak Hiszpanie. Fascynujemy się różnymi kulturami, ale często powierzchownie. Nie dostrzegłem np. w polskich mediach informacji, że urzekający nas swą kulturą i pacyfizmem Tybetańczycy uważają, że ryb nie powinno się jeść, bo są strażnikami wody i nie mają języka, więc nie mogą plotkować. A zdaniem Tybetańczyków nie ma nic gorszego niż plotkarstwo... Podobnie Mongołowie, którzy kilkaset lat temu zawładnęli całą Azją i częścią Europy, nie mają w swojej kulturze czegoś takiego jak posiłek z rybą. Czyli można nie jeść ryb i być zdrowym? Kwasy DHA nie znajdują się tylko w rybach, o czym w Polsce często się zapomina. Ich źródłem może być też żółtko jaj. Dawniej to było dla nas główne źródło tego składnika pokarmowego. Zagranicą podkreśla się, że w mniej zamożnych społeczeństwach łatwiej zapewnić odpowiednią podaż DHA, dbając o jakość żółtka jaj, niż jedząc ryby, których zaczyna brakować. Za około 10 lat będziemy jedli więcej ryb hodowlanych niż dzikich. DHA z kurzego jaja – tak po prostu? Ale nie każdego. Jajko z masowej hodowli, w której kury są żywione głównie ziarnem, nie będzie go miało. W Stanach Zjednoczonych bardzo popularne są tzw. greek egs, czyli jaja od kur hodowanych na wzór grecki. Grecy wykazali, że jaja kur, które mają dostęp do terenów zielonych, mają taką zawartość kwasów DHA w żółtku, jaką rekomenduje się do spożycia przez dziecko w wieku kilku lat – czyli kapsułkę z kwasami DHA można zastąpić jednym żółtkiem. Ale to musi być rzeczywiście wolny wybieg dla ptaków, wtedy jedzą one zarówno rośliny, jak i drobne bezkręgowce i kręgowce, które sprawiają, że żółtko jest pełnowartościowe. W Europie są też licencjonowane hodowle, w których kurom podaje się olej lniany. On również sprawia, że żółtko jest zasobne w DHA. Czy w Polsce są takie hodowle? Mniejsi hodowcy ekologiczni dodają olej lniany do paszy. Czytajmy etykiety i sprawdzajmy, czy kury były nim suplementowane. W czym jeszcze spotkamy DHA? W mleku i jego przetworach, ale pod warunkiem że krowy pasą się na pastwisku. Niestety, w Polsce większość mleka pochodzi od krów żywionych wyłącznie kiszonką kukurydzianą. W Europie, gdy kupujemy mleko organiczne, wiemy, że 60 proc. paszy stanowiła trawa z pastwiska lub siano. Czyli jednak łatwiej zapewnić dziecku DHA z ryb... Jako rodzice powinniśmy być bardzo świadomymi konsumentami i stale poszukiwać dla dzieci tego, co najlepsze. A co z tranem? Jeśli wyciska się go z całej ryby (a są technologie, które na to pozwalają), ryzyko skażenia substancjami toksycznymi jest mniejsze niż w przypadku tranu z wątroby rybiej, w której kumulują się toksyny. Nie mamy zastrzeżeń, jeśli jest to tran z wątroby dorsza z Morza Północnego, które uchodzi za czyste. Na pewno należy unikać tranu z ryb żyjących w zanieczyszczonych wodach (zarówno z wątroby, jak i z całej ryby). Mamy jeszcze alternatywę w postaci suplementów diety zawierających wyciąg z alg wolnych od toksyn. Poleca Pan tran swoim pacjentom? Picie tranu dobrego pochodzenia, szczególnie w okresie jesienno-zimowym, ma sens, zwłaszcza gdy dziecko nie lubi ryb. Ale jeśli jada je chętnie, to jestem zwolennikiem świadomego kupowania dobrych gatunków i podawania ich 2 razy w tygodniu w ilości 100–200 g na porcję. Starajmy się nie opierać żywienia na suplementach. Dążmy do tego, by dieta była zróżnicowana i poprzez swoją różnorodność zapewniała wszystkie składniki pokarmowe. Prof. nadzw. dr n. med. Kamil Hozyasz, pediatra, pracuje w Instytucie Matki i Dziecka w Warszawie. W obszarze jego zainteresowań naukowych znajduje się żywienie dzieci, środowiskowe uwarunkowania wad wrodzonych oraz ekologiczna opieka nad dzieckiem. Specjalizuje się również w pediatrii metabolicznej. Zobacz też: Alarmujemy: pestycydy w płatkach śniadaniowych Uwaga na kleszczowy wirus w mleku. Czego nie pić? Kiedy i jak rozszerzać dietę dziecka?
Ozdoby na Wielkanoc - pisanki, jajka, zawieszki. Piękne i nowoczesne!
Jakie pisanki i jajka zawieszki będą zdobiły wasz dom w tym roku? Zobaczcie nasz przegląd nowoczesnych i pięknych pisanek oraz dekoracji wielkanocnych. Skandynawski styl, motywy roślinne, folkowa tradycja i klimat natury najbardziej przykuły naszą uwagę. Czy wam także przypadną do gustu? Sprawdźcie koniecznie!
Dlaczego karmiąca mama powinna jeść jajka?
Choć narosło wokół nich wiele mitów, to nie ma wątpliwości, że karmiąca mama może jeść jajka. Czy wiesz, dlaczego są tak cenne? I dlaczego podczas karmienia piersią warto je jeść?
Kiedyś sądzono, że jajek nie można jeść w dużych ilościach. Od jakiegoś czasu wiadomo już na pewno, że rzekomo szkodliwy cholesterol, który zawierają, nie wpływa na wzrost poziomu cholesterolu we krwi. Dlatego dietetycy nie stawiają już ograniczeń w jedzeniu jajek innych niż… umiar. Oczywiście, jeśli nie masz alergii na jajka. Co dobrego jest w jajkach? Białko jajka zawiera witaminy z grupy B i składniki mineralne. Ale jego największym bogactwem są aminokwasy. Organizm człowieka przyswaja je w ponad 90% (pochodzące z mięsa jedynie w ok. 70%). Żółtko to bogate źródło witamin A, D, PP, a także witaminy z grupy B, w tym kwasu foliowego. Zawiera też łatwo przyswajalne żelazo, potas, chlor, sód, siarkę i magnez. Jedną trzecią żółtka stanowią tłuszcze, wśród których przeważają dobre tłuszcze nienasycone. Niektóre kwasy tłuszczowe, które zawiera żółtko, obecne są również w twoim pokarmie i są niezbędne do prawidłowego rozwoju układu nerwowego dziecka. Zobacz też: 6 rodzajów jajek dla dziecka Ile jajek może zjeść karmiąca mama? 3-4 jajka w tygodniu to dobra ilość dla karmiącej mamy. Jednak nic się nie stanie, jeśli zjesz także więcej jajek. Kieruj się apetytem i zdrowym rozsądkiem. Choć jajka bywają silnym alergenem, a wiadomo, że składniki produktów, które jesz, przenikają do pokarmu, to profilaktycznie nie wyłączaj ich z diety. Jeśli jednak zaobserwujesz u dziecka jakąś nietypową reakcję po tym, jak zjesz jajka (np. wysypka na skórze, ból brzucha, inna kupka niż zwykle), omów tę sprawę z lekarzem. Jak sprawdzić, czy jajko jest świeże? Poznasz to, wrzucając jajko do garnka z zimną wodą. Gdy tonie, to znaczy, że jest świeże. Starsze jajko ma komorę powietrzną bardziej wypełnioną powietrzem, dlatego utrzymuje się na powierzchni wody. Wskazówką jest też wygląd skorupki – świeże jajko powinno mieć matową. O tym, że jajko jest nieświeże może też świadczyć charakterystyczny chlupot przy potrząsaniu nim. Świeże nie wyda takiego odgłosu. Jakie jajka wybierać? Jajka ze stemplem „0” (ekologiczne) oraz „1” (od kur z wolnego wybiegu) mogą zawierać nieco więcej wartościowych składników. Jednak prawda jest taka, że aż tak bardzo nie różnią od jajek ze stemplem „2” (tzw. jajka ściółkowe) i „3” (z chowu klatkowego). Jajka z chowu klatkowego mają zwykle miększą skorupkę. Warto wybierać jajka od kur ze zdrowych hodowli, w których żyją on w dobrych warunkach. Jak jeść jajka? Najzdrowsze są ponoć jajka gotowane na miękko, czyli 2–3 minuty od zagotowania się wody. Tak samo jajecznica na parze, np. z dodatkiem szczypiorku. Karmiąca mama może też z powodzeniem jeść zwykłą jajecznicę na maśle czy jajka sadzone. Jajka na twardo wystarczy gotować 6–10 minut. Dłuższe gotowanie jajek sprawia, że wokół żółtka powstaje nieapetyczna zielona obwódka. Zobacz też: Czy niemowlę ma alergię pokarmową? Wiemy, jak to sprawdzić Wróć do talerza
Jajka – co się w nich kryje i dlaczego są tak ważne w naszej diecie? (film)
Jajko jest źródłem wielu cennych substancji odżywczych. Przez naukowców jajka są nazywane „bombą odżywczą”. Dietetycy zalecają spożywanie nawet 10 jaj tygodniowo (1-2 dziennie). Sprawdź, co się kryje w jajku?
Jajko zawiera proteiny, niemal wszystkie witaminy (w tym cenną witaminę B9, czyli kwas foliowy), karotenoidy, cholinę, niacynę, która reguluje poziom cukru i cholesterolu we krwi, oraz lecytynę, niezbędną do prawidłowej pracy serca i mózgu. Białko jaja, które ma optymalny dla potrzeb człowieka skład aminokwasów, jest niezastąpionym budulcem organizmu. Atutem jaj jest też wysoka zawartość cynku, wapnia, fosforu i żelaza. Jako jeden z nielicznych produktów spożywczych, jaja zawierają naturalny selen i jod. Surowe jajko składa się w ponad 70% z wody, w 12% z białka, niecałe 10% przypada na tłuszcz, 1% to składniki mineralne, mniej niż 1% to węglowodany. Skład chemiczny jaj jest uzależniony od wielu czynników, między innymi: czynników genetycznych, sposobu karmienia niosek, wieku kur, leczenia medycznego. Posłuchaj, co o wartości odżywczej jajek mówi dr hab. Małgorzata Drywień z Katedry Żywienia Człowieka SGGW, ekspert Farmio. View Ediplayer on the source website
Jak z tymi jajami jest – jeść, czy nie jeść?
Konrad Gaca – ekspert do spraw żywienia obala mit, który mówi o tym, że jedzenie zbyt dużej ilości jaj szkodzi zdrowiu. Jednocześnie zapewnia, że jajka nie tylko zawierają dużą ilość różnorodnych składników odżywczych, ale i sprzyjają odchudzaniu.
Zdaniem eksperta zbliżające się święta Wielkanocne zobowiązują do obalenia mitu. Mowa o jajkach, które są podstawowym składnikiem świątecznego menu. Od wielu lat utrzymuje się przekonanie, że spożywanie więcej niż 3 jaj tygodniowo prowadzi do podwyższenia poziomu cholesterolu, które jest jedną z głównych przyczyn chorób sercowych. Mit ten obalili naukowcy z Chin i Stanów Zjednoczonych, którzy nie znaleźli żadnego związku między częstym spożywaniem jaj, a chorobą niedokrwienną serca. Zatem jaja powinny zajmować szczególne miejsce w naszym jadłospisie, nie tylko od święta. Dlaczego? Oto 4 powody: Jaja zawierają ogromną ilość różnych składników odżywczych. Jajka są niskokaloryczne i zawierają 13 witamin i minerałów. Są źródłem wielu witamin m. in. A, E, D, K oraz B2, B9 i B12, kwasu pantotenowego oraz składników mineralnych: fosforu, potasu, wapnia, żelaza, cynku i magnezu, selenu i jodu. 2. W jajku znajduje się białko w najczystszej postaci. Jajko to źródło pełnowartościowego białka, łatwo przyswajalnego przez organizm. 3. Jajko pomaga zachować zdrową sylwetkę i sprzyja odchudzaniu. Jedno jajo o masie około 60 g to 81 kcal. Wzbogacenie posiłków w białko jaja, przyczynia się do większej stabilizacji poziomu cukru we krwi, co powoduje utrzymywanie się uczucia sytości przez dłuższy czas. 5. Jajko chroni oczy, serce i inne narządy. Żółtko jaja zawiera luteinę, która poprawia widzenie, a także chroni gałkę oczną przed szkodliwym promieniowaniem UVA i UVB oraz zapobiega zwyrodnieniu plamki żółtej. W 2005 roku opracowywane przez Amerykańskie Towarzystwa Naukowe badania zmieniły zasady zdrowego odżywiania i zwiększona została zalecana ilość spożycia jajek. W piramidzie żywieniowej, jaja pojawiły się w grupie produktów polecanych w codziennej diecie. Polecamy: Jaja w dietach leczniczych i odchudzających. Konrad Gaca, prezes Stowarzyszenia Zapobiegania Otyłości „Fatkillers”, specjalista żywieniowy i trener klasy Master. Wykładowca zdrowia publicznego w Wyższej Szkole Ekonomii i Innowacji w Lublinie. Inspirator zmian, przez wielu pacjentów nazywany „chudotwórcą”. Autor bestsellerowych książek „Moje odchudzanie” i „Kuchnia Fit”.
5 sposobów na jajko, czyli sztuka gotowania jajka
Dowiedz się, jak gotować jajko, by nie pękła jego skorupka i jak po ugotowaniu łatwo ją zdjąć. Jak rozpoznać, czy jajko jest świeże? Ile gotować jajka, by były na miękko? Jak zebrać rozbite jajko z podłogi?
Jajko króluje w kuchni. Właściwie wykorzystuje się je do każdej potrawy: do ciast, naleśników, panierki, zapiekanek, sałatek... Dowiedz się: co zrobić, gdy jajko rozbije się o podłogę, jak je ugotować, by nie pękła jego skorupka podczas gotowania, jak rozpoznać, że jajko jest nieświeże itd. Nieświeże jajo – jak je poznać? Aby sprawdzić, czy jajko jest świeże, włóż je do naczynia z wodą. Świeże opadnie na dno, nieświeże wypłynie na powierzchnię. Nie pękaj Aby zapobiec pękaniu skorupki jajka podczas gotowania, wystarczy dodać do wody trochę octu (łyżkę na 0,5 l). Można również nakłuć skorupkę jajka przed włożeniem do garnka (najlepiej specjalnym nakłuwaczem do jaj). Nie bądź miękki Gotowanie jaja na miękko to wbrew pozorom trudna sztuka. Aby uzyskać odpowiednią konsystencję jajka na miękko, należy je gotować we wrzątku nie dłużej niż 2-3 minuty. Jajka na twardo około 8 minut. Warto też wiedzieć, że dłuższe gotowanie powoduje straty witamin, nawet o 40 proc., i prowadzi do reakcji siarki z żelazem – wokół żółtka tworzy się zielonkawa obwódka. Warto wiedzieć: Na twardo, a może na miękko - jakie jajko dla kobiety w ciąży? (film) Zrzuć skorupkę Zdarza się, że wraz ze skorupką odchodzi połowa jajka. Aby uniknąć tego typu sytuacji, najlepiej zaraz po ugotowaniu zalać jajka zimną wodą lub obierać je pod strumieniem zimnej wody. Rozbite jajko Wystarczy chwila nieuwagi, a przygotowane jajko stacza się z szafki i rozbija na podłodze. Trzeba je natychmiast sprzątnąć, bo zaschnięte jajko (a właściwie jego resztki) bardzo trudno jest sprzątnąć. Najlepiej jest posypać je warstwą soli i zostawić na kilka minut. Po tym czasie bez trudu sprzątniemy rozbite jajko papierowym ręcznikiem. Polecamy: Czy jajka trzeba myć?
Zobacz jaki wpływ na rozwój dziecka ma jajko.
Rozmawiamy z dr hab. Małgorzatą Drywień z Katedry Żywienia Człowieka na SGGW, która opowie nam o wpływie jajek w diecie dziecka.
Super pomysły na przysmaki z jajek dla dzieci
Jajka są smaczne i pełne wartości. Zobacz w jaki sposób je podawać, by przekonać do niego dziecko. Zobacz naszą galerię prostych lecz efektownych dań z jajek dla dzieci.
Kurze, przepiórcze, a może kacze? Oto najlepsze jajka dla dzieci
Choć jajka kurze jadamy najczęściej, warto spróbować też jajek innych ptaków, np. kaczych czy indyczych. Całe jajko możesz podać dziecku już po 4. miesiącu życia. Zobacz, czym różnią się jajka pochodzące od różnych ptaków.
8 sposobów na ozdabianie wielkanocnych jajek z przedszkolakiem
Zobacz, jak w prosty sposób zrobić z dzieckiem efektowne jajka wielkanocne. Tak wykonane jajka staną się ozdobą każdego wielkanocnego koszyczka!
Jajka są nieodłącznym elementem Wielkiej Nocy symbolizującym wiarę w nowe życie. Ze względu na swoje wysokie wartości odżywcze, warto podawać je dziecku częściej, nie tylko od święta.
Oto nasze propozycje na potrawy z jajek (nie tylko świąteczne). Wesołe króliczki Dla dziecka od: 12 miesiąca Składniki: - 4 jajka na twardo - 2 marchewki - kawałek cykorii - kilka listków sałaty - szczypiorek - goździki do dekoracji Sposób przygotowania: Jajka ugotuj na twardo, a gdy ostygną, obierz je ze skorupek. Sałatę umyj, rozłóż na talerzyku. Marchewki oskrob, zetrzyj na tarce, ułóż na sałacie. Cykorię pokrój na małe paseczki, zrób z nich uszka króliczków, z goździków oczy, a ze szczypiorku wąsy. Takie jajka będą ozdobą świątecznego stołu. Maluch może je zjeść z majonezowym sosem. Czytaj też: Baby, babki, babeczki - świąteczne przepisy Jaja faszerowane Dla dziecka od: 12 miesiąca Składniki: - 4 jajka - kawałek łososia - 2 łyżki jogurtu - natka pietruszki - kilka żurawin Sposób przygotowania: Jajka ugotuj na twardo, obierz ze skorupek, przekrój na pół. Wyjmij żółtka i włóż je do miseczki. Dodaj łososia obranego ze skóry, jogurt. Wszystko dokładnie rozgnieć, a potem dołóż jeszcze żurawiny i posiekaną natkę pietruszki. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj. Włóż do wydrążonych połówek jaj. Udekoruj żurawinami. Czytaj też: Przepis na wielkanocne miniserniczki - wideo [CMS_PAGE_BREAK] Kanapki z pastą jajeczną Dla dziecka od: 13 miesiąca Składniki: - bułka, np. wrocławska - 2 jajka - 2 łyżeczki masła - łyżka tłustego sera twarogowego - kilka gałązek szczypiorku - sól - pieprz - natka pietruszki do dekoracji Sposób przygotowania: Jajka ugotuj na twardo, ostudź, obierz. Zmiksuj je z twarogiem i masłem. Dodaj posiekany szczypiorek. Dopraw solą i pieprzem, starannie wymieszaj. Pastę nałóż na bułeczki. Udekoruj resztką szczypiorku i natką pietruszki. Czytaj też: Wielkanocne przysmaki - przepisy dla dzieci Kolorowy omlecik Dla dziecka od: 18 miesiąca Składniki: - 2 jajka - pomidor - 1/4 czerwonej papryki - 3 różyczki brokułów - cebulka dymka - 50 g startego żółtego sera - 3 plasterki szynki - szczypta soli - 2 łyżki śmietany - olej rzepakowy do smażenia Sposób przygotowania: Paprykę, pomidora i dymkę pokrój w plasterki, szynkę w paski. Brokuły podziel na małe kawałki. Warzywa i szynkę podsmaż na rozgrzanym oleju – ok. 5 min. Jajka ubij ze śmietaną i szczyptą soli, dodaj ser, wymieszaj. Zalej warzywa masą jajeczną, smaż pod przykryciem ok. 5 min. Z patelni zdejmij pokrywkę, przykryj talerzem i przytrzymując go, energicznie odwróć patelnię, wykładając omlet na talerz. Podawaj pokrojony na porcje jak tort. Czytaj też: Przepisy wielkanocne dla dzieci [CMS_PAGE_BREAK] Jajecznica na parze ze szczypiorkiem Dla dziecka od: 11 miesiąca Składniki: - jajko, - 2 płaskie łyżeczki masła, - 1 łyżka mleka, - 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku. Sposób przygotowania: Szczypiorek opłucz i osusz, pokrój. Jajo umyj pod bieżącą wodą i sparz wrzątkiem (przez minutę). Zagotuj wodę. Spodeczek uprzednio posmarowany masłem postaw na naczyniu z wrzącą wodą. Wybij na niego jajo, dodaj łyżkę mleka, wymieszaj wszystko i ogrzewaj jajecznicę aż do ścięcia się białka. Zanim podasz dziecku potrawę, posyp ją szczypiorkiem. Czytaj też: Polskie menu dnia - przepisy i lista zakupów Jajko w keksie warzywnym Dla dziecka od: 11 miesiąca Składniki: - mrożona włoszczyzna krojona w paski - 350 g mąki - 100 g startego żółtego sera - łyżka proszku do pieczenia - 180 g masła - 6 jajek - szklanka mleka - 3 łyżki oleju - sól - pieprz Sposób przygotowania: Warzywa ugotuj, lekko dopraw solą i pieprzem. Ugotuj 3 jajka na twardo, ostudź i obierz. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Do mleka dodaj pozostałe surowe jajka, utarty żółty ser oraz roztopione masło. Masę mleczną przelej do naczynia z mąką, dodaj warzywa. Wymieszaj metalową łyżką tak, by ciasto pozostało lekko grudkowate. Połowę ciasta wlej do natłuszczonej formy na keks. Ułóż jajka ugotowane na twardo i zalej pozostałym ciastem. Piecz w temperaturze 210°C przez mniej więcej 40 minut.
Jajko - wielkanocny symbol stworzenia, budzącej się wiosny, nowego życia. Przeczytaj, jak je najlepiej gotować, kiedy jest świeże i jakie jajka kupować dla dziecka.
Dawniej (w niektórych okolicach jest tak jeszcze nadal) z jajkami związane były wielkanocne zabawy. Jajka to źródło bardzo cennych substancji odżywczych, niezbędnych do prawidłowego rozwoju dziecka. 1. Kupuj jajka najwyższej jakości Najlepiej z hodowli ekologicznej (oznaczone stemplem „0”) albo od kur z wolnego wybiegu („1”). Te z hodowli ściółkowej („2”) lub chowu klatkowego („3”) żyją w gorszych warunkach i dostają sztuczną karmę. 2. Uważaj na pękniętą skorupkę Przez nią do wnętrza jaja mogą się dostać bakterie. Jeśli jajko w drodze do domu pęknie, wbij je do naczynia, szczelnie przykryj, schowaj do lodówki i zużyj w ciągu dwóch dni. Gdy skorupka pęknie podczas gotowania, jajko można bezpiecznie jeść. 3. Jajka przechowuj w lodówce Układaj je spiczastym końcem do dołu. Wtedy żółtko jest z dala od komory powietrznej (w szerszym końcu skorupki). Jajka nie powinny leżeć w pobliżu serów pleśniowych czy ryb, bo łatwo wchłaniają zapachy. Świeże można przechowywać do czterech tygodni. Sprawdzaj datę ważności! 4. Sprawdzaj świeżość jajka Wrzuć surowe jajko do zimnej wody. Świeże tonie, starsze utrzyma się na powierzchni, bo ma komorę powietrzną bardziej wypełnioną powietrzem. Wskazówką jest też wygląd skorupki – świeże ma matową. Gdy jajko jest nieświeże, słychać chlupot przy potrząsaniu nim. 5. Wartość jajka nie zależy od koloru skorupki Na kolor żółtka wpływa rodzaj karmy, jaką dostaje kura. To nieprawda, że jajka z ciemnym żółtkiem są zdrowsze, a z jasnym mniej wartościowe. Kury karmione pszenicą znoszą jajka o jasnym żółtku, karmione kukurydzą – o pomarańczowym. Kolor skorupki zależy od rasy kury i nie ma związku z wartością odżywczą jajka. 6. Jajka mogą jeść już niemowlęta Po raz pierwszy możesz podać dziecku pół żółtka co drugi dzień w siódmym miesiącu, np. w zupce jarzynowej, kiślu mlecznym (na mleku modyfikowanym). W 9. miesiącu maluch może zjeść całe żółtko co drugi dzień, od 11. – całe jajko 3–4 razy w tygodniu, np. jajecznicę na parze. Podając całe jajko, obserwuj reakcję malca. Białko to silny alergen. 7. Jajka na twardo nie gotuj bardzo długo Aby ugotować jajko na twardo, wystarczy 8–10 minut. Zbyt długie gotowanie powoduje utratę jego najcenniejszych składników. Jajko zyskuje też nieapetyczną zieloną obwódkę wokół żółtka, co jest spowodowane reakcją zawartej w jajku siarki z żelazem. Zobacz też: Zalety odżywcze jajek 6 rodzajów jajek dla dziecka Wielkanocne przysmaki z jajek 5 pomysłów na jajka wielkanocne
Nie ograniczaj sie do jaj kurzych, urozmaić wielkanocny smak jajkami, z których każde wygląda zupełnie inaczej!
Jaja przepiórcze - wykorzystuje się je w diecie dzieci uczulonych na białko kurze. Jedno kurze jajko można zastąpić trzema, czterema przepiórczymi. Mają więcej żółtka, mniej tłuszczu. Jest w nich więcej składników mineralnych i witamin. Cena: ok. 36 gr/szt; Jajeczka przepiórki Rzadziej powodują alergię niż kurze, dlatego spróbuj podać je alergikowi. Na miękko gotuj je półtorej minuty, na twardo 3–4 minuty. Jaja strusie - jedno jajo waży ok. 1650 g. Zawiera ok. kilograma białka i 320 g żółtka. Ma co prawda sporo cholesterolu, ale nawet pięć razy więcej cennych nienasyconych tłuszczów niż jaja kurze. Cena: ok. 50 zł/szt; Jaja gęsie - podobnie jak kacze są dość pożywne, ale ciężkostrawne. Zawierają dużo tłuszczu. Mają oleisty smak, dlatego najczęściej wykorzystuje się je do wypieków. Cena: ok. 70 gr/szt.
Jajka mogą powodować alergię i mają dużo cholesterolu, więc nie każdy powinien je jeść
Jajko to prawdziwy żywieniowy skarb. Jest w nim mnóstwo witamin, żelazo (a dzieci często mają jego niedobory, co grozi anemią), wielonienasycone kwasy tłuszczowe i cholesterol (potrzebne mózgowi). Niestety, jajko to dość silny alergen, więc ostrożnie wprowadzaj je do menu malca. Jeśli nie jest uczuleniowcem, możesz podać pół żółtka już w siódmym miesiącu (co drugi dzień). Najlepiej najpierw ugotuj jajko na twardo, wyjmij żółtko, dodaj do zupy jarzynowej i zmiksuj. Od dziewiątego miesiąca smyk może zjeść całe żółtko co drugi dzień. Wzbogacaj nim zupki, kaszki, budynie. Pamiętaj tylko, że żółtko musi być ścięte! To właśnie w nim znajdują się największe witaminowo-mineralne skarby. Białko jest nieco mniej wartościowe i częściej uczula. Zawiera silny alergen – owoalbuminę, która nawet w małych ilościach może spowodować silne reakcje uczuleniowe. Dlatego całe jajko podaj malcowi najwcześniej w 11. miesiącu. Uwaga: Jeśli smyk jest alergikiem, niech spróbuje żółtka dopiero w 12. miesiącu, a całego jajka po skończeniu 18 miesięcy. Co więcej, naukowcy podkreślają, że w jajku znajdują się: - wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 – obniżają one poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi, a co za tym idzie – zapobiegają miażdżycy; - pogromca tłuszczu, czyli wspomniana już wcześniej lecytyna. Rozbija ona tłuszcze i cholesterol na małe cząsteczki, zapobiegając ich odkładaniu się na ścianach tętnic. Dlatego jeśli nie masz kłopotów zdrowotnych, z czystym sumieniem możesz zjeść nawet 7–8 jajek tygodniowo. Ale przy problemach z sercem czy hipercholesterolemii – ograniczaj ilość jajek do 2–3 tygodniowo . Pamiętaj też, że białko jaja kurzego jest silnym alergenem. Na liście produktów wywołujących uczulenia zajmuje drugie miejsce za białkami mleka. Dlatego jajka najlepiej nie podawać osobom uczulonym i dzieciom poniżej 12. miesiąca życia ze skłonnością do alergii.
Niby to takie banalne, ale nie zawsze wychodzi, pomożemy ci ugotować jajko idealnie!
Na skorupkach mogą znajdować się bakterie, np. salmonella. Żeby smyka przed nią uchronić, starannie myj jajka. Rób to przed gotowaniem, a nie wtedy, gdy chcesz je włożyć do lodówki. W skorupce są mikrootworki, którymi – po umyciu jaja – bakterie mogłyby się przedostawać do środka. To właśnie z powodu ryzyka zarażenia się salmonellą gotuj jajka tak, by ścięte było zarówno białko, jak i żółtko. Nie podawaj więc maluszkowi kogla-mogla ani ciast robionych z użyciem surowego jajka (np. sernika na zimno lub wielkanocnej paschy). Nie gotuj jajek jednak dłużej niż 10 minut. Podczas zbyt długiego gotowania wokół żółtka tworzy się ciemna obwódka, a samo jajko zaczyna nieprzyjemnie pachnieć. To siarkowodór. Takie jajko na pewno nie nadaje się już dla twojego dziecka! Zobacz też: Sprawdzony przepis na jajko na miękko
Nie wiesz czy kupiłaś świeże jajka? Przeczytaj jak można to sprawdzić.
Jeśli masz wybór, kupuj jajka tzw. wiejskie, nie fermowe. To, czy kura chodziła po podwórku i co jadła, ma wpływ na jakość jajek. Jest w nich wtedy więcej składników mineralnych i witamin. Przede wszystkim jednak zwróć uwagę na świeżość. Zrób prosty test: włóż jajko do garnuszka z osoloną wodą. Jeśli leży poziomo, jest świeże. Gdy ustawia się pionowo, to znaczy, że ma już ze 2–3 tygodnie. Jeżeli zaś wypływa na powierzchnię, jest stare. Dlaczego? Długo przechowywane jajko traci wodę, a wtedy powiększa się jego komora powietrzna. Takie jajko unosi się nad dnem. Wyrzuć je!
Najczęściej jemy je ugotowane na miękko, twardo lub w postaci jajecznicy. A szkoda, bo jajeczne potrawy mogą być bardziej wykwintne. Nawet dla malucha.
Gdy słyszysz o ptasiej grypie i salmonelli, zastanawiasz się, czy w ogóle dawać malcowi jajka. Tak! Lekarze przekonują, że przez ich jedzenie nikt się grypą nie zaraził, zresztą gotowanie zabija zarówno wirusy, jak i bakterie (także salmonelli). Kiedy podać jajko niemowlęciu? Jajko to prawdziwy żywieniowy skarb. Jest w nim mnóstwo witamin, żelazo (a dzieci często mają jego niedobory, co grozi anemią), wielonienasycone kwasy tłuszczowe i cholesterol (potrzebne mózgowi). Niestety, jajko to dość silny alergen, więc ostrożnie wprowadzaj je do menu malca. Jeśli nie jest uczuleniowcem, możesz podać pół żółtka już w siódmym miesiącu (co drugi dzień). Najlepiej najpierw ugotuj jajko na twardo, wyjmij żółtko, dodaj do zupy jarzynowej i zmiksuj. Od dziewiątego miesiąca smyk może zjeść całe żółtko co drugi dzień. Wzbogacaj nim zupki, kaszki, budynie. Pamiętaj tylko, że żółtko musi być ścięte! To właśnie w nim znajdują się największe witaminowo-mineralne skarby. Białko jest nieco mniej wartościowe i częściej uczula. Zawiera silny alergen – owoalbuminę, która nawet w małych ilościach może spowodować silne reakcje uczuleniowe. Dlatego całe jajko podaj malcowi najwcześniej w 11. miesiącu. Uwaga: Jeśli smyk jest alergikiem, niech spróbuje żółtka dopiero w 12. miesiącu, a całego jajka po skończeniu 18 miesięcy. Jak poznać, czy jajko jest świeże Jeśli masz wybór, kupuj jajka tzw. wiejskie, nie fermowe. To, czy kura chodziła po podwórku i co jadła, ma wpływ na jakość jajek. Jest w nich wtedy więcej składników mineralnych i witamin. Przede wszystkim jednak zwróć uwagę na świeżość. Zrób prosty test: włóż jajko do garnuszka z osoloną wodą. Jeśli leży poziomo, jest świeże. Gdy ustawia się pionowo, to znaczy, że ma już ze 2–3 tygodnie. Jeżeli zaś wypływa na powierzchnię, jest stare. Dlaczego? Długo przechowywane jajko traci wodę, a wtedy powiększa się jego komora powietrzna. Takie jajko unosi się nad dnem. Wyrzuć je! Jak gotować jajko dla dziecka Na skorupkach mogą znajdować się bakterie, np. salmonella. Żeby smyka przed nią uchronić, starannie myj jajka. Rób to przed gotowaniem, a nie wtedy, gdy chcesz je włożyć do lodówki. W skorupce są mikrootworki, którymi – po umyciu jaja – bakterie mogłyby się przedostawać do środka. To właśnie z powodu ryzyka zarażenia się salmonellą gotuj jajka tak, by ścięte było zarówno białko, jak i żółtko. Nie podawaj więc maluszkowi kogla-mogla ani ciast robionych z użyciem surowego jajka (np. sernika na zimno lub wielkanocnej paschy). Nie gotuj jajek jednak dłużej niż 10 minut. Podczas zbyt długiego gotowania wokół żółtka tworzy się ciemna obwódka, a samo jajko zaczyna nieprzyjemnie pachnieć. To siarkowodór. Takie jajko na pewno nie nadaje się już dla twojego dziecka! Jajko przepiórcze dla dziecka Jajka przepiórcze rzadziej powodują alergię niż kurze, dlatego spróbuj podać je alergikowi. Na miękko gotuj je półtorej minuty, na twardo 3–4 minuty. Wypróbuj nasze przepisy na pyszne dania z jajek: Jajka z wędliną i jarzynami Jajko w keksie warzywnym Jajka nadziewane pastą z tuńczyka Tartaletki z jajkiem
Jeść czy nie jeść? Oto jest pytanie. Na temat jajka krąży wiele mitów.
Aby sprawdzić, które z nich są prawdziwe, specjalnie dla ciebie zajrzeliśmy pod skorupkę. Zanim zasiądziesz do jajecznicy, przeczytaj, co udało się nam ustalić. Jajko to pokarm doskonały. Dostarcza niemal wszystkich składników odżywczych. Najcenniejsze jest białko. Zawiera ono komplet aminokwasów, których nasz organizm nie potrafi wytwarzać, musi więc otrzymywać je z pokarmem. Aminokwasy przyswajane są niemal w całości i wykorzystywane np. do budowy mięśni. Co ciekawe, żółtko zawiera ich więcej niż białko. Wiele witamin i składników mineralnych. W jajku znajdują się m.in.: żelazo, fosfor, siarka, wapń, potas, chlor i cynk oraz jod, a także witaminy A, D, E oraz z grupy B, zwłaszcza kwas foliowy. Dlatego jajek nie może zabraknąć w diecie kobiet ciężarnych, karmiących, dzieci, młodzieży i rekonwalescentów. Żebyś była zdrowa, piękna i mądra Skorupka skrywa smakowitą „multiwitaminową pigułkę”. Jak ona działa? Chroni oczy. Żółtko to źródło luteiny. Barwnik ten działa jak wewnętrzne okulary przeciwsłoneczne. Filtruje szkodliwe dla oczu światło niebieskie i zapobiega uszkodzeniom siatkówki. Luteina ma właściwości antyoksydacyjne – zapobiega uszkodzeniom siatkówki wywołanym przez wolne rodniki. Poprawia pamięć i koncentrację. Z lecytyny zawartej w żółtku powstaje cholina. Usprawnia ona pracę mózgu. Dba o skórę. Jajko ma sporo witaminy A i E, które zapobiegają trądzikowi. Sprawiają też, że skóra jest jędrna i gładka. Odchudza. Ale uwaga! Tylko białko. Gdy oddzielisz je od żółtka, dostarczy zaledwie 14 kcal. [CMS_PAGE_BREAK] Komu i ile? Złą sławę jajka zawdzięczają cholesterolowi. Jedno żółtko zawiera go aż 270 mg. Nie jest on jednak tak groźny, jak się powszechnie uważa. Do tej pory żadne badania naukowe nie potwierdziły, że obfitująca w jajka dieta jest bezpośrednią przyczyną chorób serca i układu krążenia. Co więcej, naukowcy podkreślają, że w jajku znajdują się: - wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 – obniżają one poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi, a co za tym idzie – zapobiegają miażdżycy; - pogromca tłuszczu, czyli wspomniana już wcześniej lecytyna. Rozbija ona tłuszcze i cholesterol na małe cząsteczki, zapobiegając ich odkładaniu się na ścianach tętnic. Dlatego jeśli nie masz kłopotów zdrowotnych, z czystym sumieniem możesz zjeść nawet 7–8 jajek tygodniowo. Ale przy problemach z sercem czy hipercholesterolemii – ograniczaj ilość jajek do 2–3 tygodniowo . Pamiętaj też, że białko jaja kurzego jest silnym alergenem. Na liście produktów wywołujących uczulenia zajmuje drugie miejsce za białkami mleka. Dlatego jajka najlepiej nie podawać osobom uczulonym i dzieciom poniżej 12. miesiąca życia ze skłonnością do alergii. Rozszyfruj stemple na jajkach. Cyfra 1 - oznacza, że jajo zniosła kura hodowana na dużym wybiegu, 2 – to symbol chowu na ściółce, kod, 3 – w klatkach. Gotowane czy smażone? Najzdrowsze są jajka gotowane na miękko (2–3 minuty od zagotowania się wody). Smaczna i lekkostrawna jest także jajecznica na parze, najlepiej bez tłuszczu i ze szczypiorkiem. W związku z wirusem ptasiej grypy zaleca się gotowanie jajek na twardo ok. 8–10 minut. Trzeba jednak pamiętać, że zbyt długie gotowanie jaj (powyżej 10 minut) powoduje straty witamin i obniża ich wartość odżywczą nawet o ok. 40 procent. Wokół żółtka powstaje wówczas zielona obwódka, co jest spowodowane połączeniem zawartej w nim siarki z żelazem. Czy znasz takie? - jaja przepiórcze - wykorzystuje się je w diecie dzieci uczulonych na białko kurze. Jedno kurze jajko można zastąpić trzema, czterema przepiórczymi. Mają więcej żółtka, mniej tłuszczu. Jest w nich więcej składników mineralnych i witamin. - jaja strusie - jedno jajo waży ok. 1650 g. Zawiera ok. kilograma białka i 320 g żółtka. Ma co prawda sporo cholesterolu, ale nawet pięć razy więcej cennych nienasyconych tłuszczów niż jaja kurze. - jaja gęsie - podobnie jak kacze są dość pożywne, ale ciężkostrawne. Zawierają dużo tłuszczu. Mają oleisty smak, dlatego najczęściej wykorzystuje się je do wypieków.