Kasza gryczana dla dziecka – kiedy podawać i co z niej przyrządzić? [PRZEPISY]
Kasza gryczana dla małego dziecka to świetny pomysł. Mogą jeść ją nawet niemowlęta. To bogaty w witaminy i inne składniki odżywcze rodzaj kaszy. Jakie korzyści niesie jej jedzenie? Jak podawać ją małemu dziecku i od kiedy zacząć to robić?
Kasza gryczana to wyrafinowany rodzaj kaszy. Ma bardzo charakterystyczny smak i mnóstwo zalet. Choć różni się od typowej kaszki dla niemowlaka, z powodzeniem mogą jeść ją nawet dzieci w pierwszym roku życia. Co więcej – warto maluchy oswajać z gryczanką ze względu na jej wartości odżywcze i nieocenione korzyści dla zdrowia. Kasza gryczana to cenne urozmaicenie diety niemowlaka, roczniaka i przedszkolaka. Spis treści: Kasza gryczana – właściwości Kasza gryczana dla niemowlaka – od kiedy? Jak ugotować kaszę gryczaną dla dziecka? Jak podawać kaszę gryczaną dziecku? Kasza gryczana dla dziecka – przepisy Kasza gryczana dla dziecka – właściwości Kasza gryczana to doskonały obfitujący w witaminy i minerały rodzaj kaszy. Może być prażona (ma brązowe ziarna) lub nieprażona (ziarna są jasne). Kasza gryczana wytwarzana jest z gryki. Jej ziarna obfitują w wartościowe białko, podobne do tego pochodzącego z roślin strączkowych. Wytwarzana z gryki kasza jest bezglutenowa, z powodzeniem mogą jeść ją osoby mające problemy z nietolerancją glutenu lub chorujące na celiakię. Kasza gryczana obfituje w magnez, potas i cynk, a także cenne aminokwasy (tryptofan i lizynę). Jest bogata w witaminę E i lecytynę. Jedzenie kaszy gryczanej wpływa na układ krwionośny (m.in. zapobiega powstawaniu anemii dzięki zawartości żelaza i kwasu foliowego). Co ważne, zawarte w kaszy gryczanej składniki wpływają na podniesienie odporności. Być może dlatego właśnie dzieci, które często jedzą kaszę, w tym kaszę gryczaną, rzadziej chorują. Kasza gryczana dla niemowlaka – od kiedy? Kaszę gryczaną można podawać dziecku od 11. miesiąca życia. Choć jest bardzo zdrowa, nie należy wprowadzać jej na początku rozszerzania diety. Wtedy sprawdzą się drobne kasze typu: jaglana, kukurydziana czy manna. Kasza gryczana w porównaniu z nimi jest mniej lekkostrawna, ma też twardsze ziarna, dlatego powinny jadać ją dzieci pod koniec okresu niemowlęcego. Nie warto jednak zbytnio zwlekać z podawaniem dziecku kaszy gryczanej. Ma ona dość charakterystyczny smak, który nie wszyscy akceptują. Im szybciej dziecko się do niego przyzwyczai, tym większa szansa, że stanie się miłośnikiem gryczanki. A systematycznej jadanie kaszy gryczanej ma znaczenie dla zachowania dobrego zdrowia. Jak ugotować kaszę gryczaną dla dziecka? Kaszę gryczaną należy gotować w proporcjach 1 szklanka kaszy na 2 szklanki wody. Przed zalaniem wodą do gotowania, opłucz kaszę dokładnie na sicie pod kranem. Jeśli kupujesz kaszę w woreczkach foliowych, przed gotowaniem rozetnij je, wysyp ziarna i również dokładnie je opłucz. Nigdy nie gotuj kaszy w woreczkach, w ten sposób do wody dostają się różne niekorzystne dla zdrowia związki z plastiku. Kaszę gryczaną gotuj pod przykryciem w garnku z grubym dnem. Dla niemowlaka nie dodawaj do wody soli. Postaw garnek z kaszą na małym gazie. Gdy woda się zagotuje, możesz przestawić garnek do nagrzanego piekarnika i trzymać tak długo, aż kasza wchłonie wodę i stanie się miękka. Trwa to mniej więcej godzinę. Jak podawać kaszę gryczaną dziecku? Niemowlakowi (pod koniec pierwszego roku życia) najlepiej podać kaszę ugotowaną na sypko. Możesz dodać ją do drugiego dania i połączyć np. z sosem. Kasza gryczana może też być składnikiem farszu np. do pierogów, można też dodać ją do pulpetów z mięsa. Aby była gładsza, po ugotowaniu i ostudzeniu warto ją zmiksować. Dla starszego dziecka możesz przygotować zapieczoną kaszę gryczaną. Po ugotowaniu wsyp kaszę do żaroodpornego naczynia i przełóż duszonymi warzywami, ewentualnie warzywami i mięsem. Na koniec zapiecz danie krótko. Taką potrawę z kaszą gryczaną możesz podać dziecku w drugim roku życia. Kasza gryczana dla dziecka – przepisy Wypróbuj różne przepisy na dania z kaszą gryczaną dla dziecka: Krupniczek z kaszą gryczaną Pierożki z kaszą gryczaną Gryczane placuszki Kasza gryczana z serem dla dziecka Pizza gryczana bez drożdży Zobacz też: Kaszka dla niemowlaka - jaka będzie najlepsza, kiedy podać i jak przyrządzić? Kleik ryżowy dla niemowlaka – czy to dobry pomysł? Kaszka manna dla niemowlaka – od kiedy podawać i jak (przepisy)
Kasza jaglana dla niemowlaka – przepisy, właściwości, od kiedy podawać?
Moda na kaszę jaglaną trwa. I nie bez powodu, bo to jedna z najbardziej wartościowych kasz. Sprawdź, dlaczego warto podawać ją już niemowlakowi.
Kasza jaglana wróciła na nasze stołu przed kilkoma laty. Wytwarza się ją z prosa. Ze względu na wartości odżywcze uznaje się ją za polski superfood. Wcześniej zajadały się nią nasze prababcie, nazywając ją polskim ryżem. Zanim przygotujesz swojemu niemowlakowi modną jaglankę, musisz wiedzieć, że to nie jest kolejny zwykły posiłek – to coś więcej. Spis treści: Kasza jaglana – właściwości Kasza jaglana – od kiedy podawać? Jak przygotować kaszę jaglaną dla niemowlaka? Z czym podawać kaszę jaglaną niemowlakowi? Kasza jaglana – przepisy Kasza jaglana a odporność niemowlaka Kasza jaglana podczas choroby Kasza jaglana – właściwości Jaglanka dostarcza doskonałego pełnowartościowego białka, którego bardzo potrzebują dzieci. Zawiera najwięcej <a class="linkowanie_wewnetrzne clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed" href="https://mamotoja.pl/niemowle/zdrowie/anemia-u-niemowlecia-gdy-brakuje-zelaza-1978-r1/">żelaza niehemowego wśród innych kasz. Ziarna prosa, z którego się ją wytwarza, są również źródłem cynku i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Oprócz tego kasza jaglana ma również dwa wyjątkowe składniki: krzem – nazywany pierwiastkiem życia. Ma go niewiele produktów spożywczych, a jest bardzo cenny. Wpływa między innymi na odporność i mineralizację kości (a to ma duże znaczenie dla rosnącego organizmu niemowlaka). Dzięki krzemowi dziecko może mieć również zdrową skórę, bujne włosy (a ty – dodatkowo mocne paznokcie). lecytyna – wpływa na dobre funkcjonowanie układu nerwowego i mózgu. Czy kasza jaglana ma gluten? Kasza jaglana nie ma <a class="linkowanie_wewnetrzne clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed" href="https://mamotoja.pl/niemowle/dieta/gluten-w-diecie-dziecka-co-to-jest-gluten-7445-r1/">glutenu, czyli białka, w które obfitują inne zboża. Z tego względu rzadko wywołują uczulenia. Choć nie wszyscy muszą unikać glutenu, jaglankę bez obaw o niekorzystne reakcje, można podawać dzieciom z alergią lub <a class="linkowanie_wewnetrzne clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed" href="https://mamotoja.pl/rodzina/mama/ncng-co-to-jest-nieceliakalna-nadwrazliwoscna-gluten-21931-r1/">nadwrażliwością na gluten oraz chorującym na celiakię. Kasza jaglana – od kiedy podawać? Kasza jaglana to idealne danie dla niemowlaka. Jest lekkostrawna (czyli nie zalega w żołądku) i ma łagodny smak (dlatego jest łatwo akceptowana przez dzieci w pierwszym roku życia). Kaszę jaglaną można podawać już od 6. miesiąca. Przyrządzisz z niej m.in. kleik lub użyjesz jej do zagęszczania zupki. Jak przygotować kaszę jaglaną dla niemowlaka? Przed gotowaniem kaszę jaglaną należy dokładnie opłukać. W tym celu wysyp kaszę na sito i przelewaj ją bieżącą wodą z kranu, aż woda stanie się przezroczysta. Nigdy nie gotuj kaszy w woreczku (ani dziecku, ani sobie). W ten sposób do kaszy dostają się szkodliwe substancje z plastiku, w którym umieszczone są ziarna. Przed gotowaniem woreczek rozetnij, wysyp kaszę i dokładnie umyj. Po opłukaniu możesz kaszę sparzyć wrzątkiem. Umytą kaszę zalej wodą w proporcjach 1 szklanka kaszy na 2,5 szklanki wody i gotuj tak długo, aż ziarna wchłoną cały płyn. Jeśli obawiasz się przypalenia kaszy, możesz dodać więcej wody. Po ugotowaniu możesz kaszę zostawić po przykryciem, aby doszła i stała się bardziej miękka. Niektóre źródła podają, że kaszę jaglaną należy najpierw pozbawić goryczki (np. prażąc ją na patelni). Świeża kasza jaglana nie powinna być jednak gorzka w smaku. Goryczka może świadczyć o tym, że kasza była źle przechowywana lub jest stara. Kasza jaglana po ugotowaniu nie jest tak gładka jak np. kasza manna, dlatego dodatkowo możesz ją dziecku zmiksować i rozcieńczyć np. mlekiem z piersi lub modyfikowanym. Zobacz też: <a class="linkowanie_wewnetrzne clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed" href="https://mamotoja.pl/niemowle/dieta/jak-ugotowac-kasze-jaglana-zeby-byla-smaczna-i-zdrowa-27870-r1/">Jak ugotować kaszę jaglaną? Z czym podawać kaszę jaglaną niemowlakowi? Kasza jaglana daje wiele możliwości stworzenia pysznych dań dla dziecka w pierwszym roku życia. Sprawdzi się jako propozycja na śniadanie, obiad, kolację i deser. Można podawać ją z owocami na słodko, z warzywami, z mięsem lub z rybą. Jaglanki można również użyć jako składnik farszu do naleśników, pierogów, czy mięs. Kasza jaglana – przepisy Przepisy na dania z kaszy jaglanej znajdziesz na każdym szanującym się blogu kulinarnym. A wersji dla niemowląt i starszych dzieci – także na naszej stronie mamotoja.pl. Kaszę jaglaną z powodzeniem możesz przyrządzać na różne sposoby: jako kleik, możesz zagęścić nią zupkę jarzynową, przyrządzić z niej budyń, deser z owocami, dosypać do koktajlu i smoothie, podać z warzywami jako drugie danie. W sklepach kupisz też płatki jaglane oraz mąkę jaglaną. Kleik z kaszy jaglanej dla niemowlaka na mleku z piersi – do jego przygotowania świetnie nadają się płatki jaglane, które można bardzo szybko ugotować. Przygotuj małą porcję wg przepisu na opakowaniu, gotując je na wodzie. Ugotowany kleik przestudź, zblenduj i dodaj do niego mleko z piersi. Starszemu niemowlakowi możesz dodać również odrobinę masła lub oliwy. Budyń z kaszy jaglanej na wodzie – potrzebujesz 100 gram kaszy jaglanej (ok. pół szklanki). Kaszę opłucz, zalej szklanką wody i gotuj na wolnym ogniu, ok. 15 minut. Kaszę lekko przestudź i zmiksuj blenderem na krem. Jeśli dziecko skończyło rok, możesz lekko dosłodzić ją miodem. Możesz też w trakcie gotowania dodać do kaszy suszone śliwki i odrobinę laski wanilii do smaku. Inne przepisy na dania z kaszą jaglaną dla dziecka <a class="linkowanie_wewnetrzne clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed" href="https://mamotoja.pl/rodzina/przepisy/kasza-jaglana-ze-sliwkami-35604-r1/">Kasza jaglana ze śliwkami <a class="linkowanie_wewnetrzne clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed" href="https://mamotoja.pl/rodzina/przepisy/zupa-jarzynowa-z-kasza-jaglana-35600-r1/">Zupa jarzynowa z kaszą jaglaną <a class="linkowanie_wewnetrzne clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed" href="https://mamotoja.pl/rodzina/przepisy/danie-z-marchewki-i-kaszy-jaglanej-35742-r1/">Danie z marchewki i kaszy jaglanej <a class="linkowanie_wewnetrzne clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed" href="https://mamotoja.pl/rodzina/przepisy/mus-jaglany-z-zurawina-36461-r1/">Mus jaglany z żurawiną <a class="linkowanie_wewnetrzne clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed" href="https://mamotoja.pl/rodzina/przepisy/budyn-jaglany-z-musem-truskawkowym-36101-r1/">Budyń jaglany z musem truskawkowym Kasza jaglana a odporność niemowlaka Kasza jaglana wpływa na podniesienie odporności. Według medycyny chińskiej – rozgrzewa i wzmacnia wyziębiony i osłabiony organizm, a tym samym chroni przed chorobami. Dania z kaszą jaglaną warto podawać dzieciom po zimowym spacerze, ale również przed wyjściem z domu w mroźny dzień. Miska ciepłej jaglanki sprawi, że organizm niemowlaka na spacerze nie straci tak szybko ciepła. Co ważne – mimo tego, że kasza jaglana jest bardzo odżywcza, jednocześnie nie jest ciężkostrawna, ma mało kalorii. Kasza jaglana podczas choroby Kaszę jaglaną warto podawać dzieciom podczas przeziębienia ze względu na jej właściwości rozgrzewające. Jaglanka może również przyczynić się do zmniejszenia nadmiaru wydzieliny towarzyszącej uciążliwemu katarowi i <a class="linkowanie_wewnetrzne clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed" href="https://mamotoja.pl/male-dziecko/zdrowie/co-na-mokry-kaszel-u-dziecka-21775-r1/">mokremu kaszlowi. Zobacz też: <a class="linkowanie_wewnetrzne clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed" href="https://mamotoja.pl/niemowle/dieta/od-kiedy-podawac-niemowlakowi-kaszki-sprawdz-20907-r1/">Od kiedy podawać niemowlakowi kasze? <a class="linkowanie_wewnetrzne clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed" href="https://mamotoja.pl/niemowle/dieta/kasza-dla-dzieci-przepisy-na-dania-z-kasza-dla-dzieci-3249-r3/">Przepisy na dania z kaszą dla dzieci <a class="linkowanie_wewnetrzne clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed" href="https://mamotoja.pl/przedszkolak/dieta/kasza-gryczana-3396-r1/">Kasza gryczana dla dziecka – kiedy podawać, co z niej przyrządzić? <a class="linkowanie_wewnetrzne clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed" href="https://mamotoja.pl/niemowle/dieta/kedy-i-jak-wprowadzic-gluten-do-diety-dziecka-1601-r22/">Kiedy i jak wprowadzać gluten do diety dziecka?
Kleik ryżowy dla niemowlaka – czy to dobry pomysł? Co ze szkodliwym arsenem?
Kleik ryżowy to klasyczna, najbardziej popularna wersja kleiku. Dawniej uznawany był za idealne pierwsze danie dla niemowlaka i dobrą potrawę na zatrucia pokarmowe i biegunkę. W ostatnim czasie sporo się zmieniło, jeśli chodzi o podawanie kleiku najmłodszym dzieciom. Sprawdź, kiedy podawać go dziecku, jakie ma właściwości i jak go ugotować.
Kleik ryżowy to nic innego, tylko bardzo dobrze rozgotowany ryż. Aby powstał kleik potrzebny jest tylko biały ryż i woda. Ziarno ryżu musi być naprawdę miękkie, rozklejone (stąd nazwa kleik). Woda, w której się gotowało, staje się śluzowata. Aby osiągnąć taki efekt, kleik przyrządza się długo. Znawcy tematu uważają, że warto poświęcić czas na przygotowanie kleiku, bo korzyści zdrowotne, jakie daje jedzenie tej potrawy są naprawdę imponujące. W przypadku najmłodszych dzieci zalecenia są jednak inne. <a class="linkowanie_wewnetrzne clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed" href="https://mamotoja.pl/aktualnosci/ryz-moze-byc-niebezpieczny-dla-zdrowia-dzieci-19617-r1/">Ryż w diecie niemowlaka powinien być ograniczany, a to – oczywiście – dotyczy również kleiku ryżowego. Spis treści: Kleik ryżowy – właściwości Kleik ryżowy dla niemowlaka Od kiedy podawać kleik ryżowy dziecku? Jak przygotować kleik ryżowy? Jak podawać kleik ryżowy dziecku? Kleik ryżowy – właściwości Kleik ryżowy jest polecany na problemy z trawieniem, warto go jeść np. przy biegunce. Ugotowany na wodzie sprawdzi się przy zatruciu pokarmowym albo zachorowaniu na rotawirusa. Można leczyć nim niemowlę i dorosłego. Rozgotowany ryż łagodzi podrażniony infekcją i wymiotami przewód pokarmowy oraz dodaje sił całemu organizmowi. Warto wiedzieć, że według tradycyjnej medycyny chińskiej kleik ryżowy to coś więcej niż <a class="linkowanie_wewnetrzne clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed" href="https://mamotoja.pl/male-dziecko/zdrowie/zaparcia-biegunka-wymioty-poznaj-tajniki-leczniczej-diety-13510-r1/">danie na problemy z brzuchem. To potrawa, która dostarcza organizmowi dużo cennej energii i jest przy tym lekkostrawna. Przez Chińczyków długo gotowany kleik ryżowy nazywany jest congee. Jedzony np. na śniadanie rozgrzewa i wzmacnia organizm. Z tego powodu jest także świetnym daniem dla wszelkich rekonwalescentów, wracających do sił po chorobie. Obojętny smak kleiku można wzbogacać gotowanymi warzywami, przyprawami, mięsem, owocami. Ponieważ ryż nie zawiera glutenu, przyrządzony z niego kleik z powodzeniem mogą jeść osoby chore na celiakię, cierpiące na <a class="linkowanie_wewnetrzne clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed" href="https://mamotoja.pl/rodzina/mama/ncng-co-to-jest-nieceliakalna-nadwrazliwoscna-gluten-21931-r1/">nadwrażliwość na gluten lub alergię. Kleik ryżowy dla niemowlaka Kleik ryżowy uznawany jest idealne pierwsze danie podczas <a class="linkowanie_wewnetrzne clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed" href="https://mamotoja.pl/niemowle/dieta/rozszerzanie-diety-niemowlaka-co-podawac-po-kolei-20880-r1/">rozszerzania diety niemowlaka, które nie obciąża żołądka małego dziecka. Kleik nie ma wyrazistego smaku, więc najmłodsze dzieci łatwo go akceptują. Jest też idealnym źródłem energii, więc sprawia, że niemowlę, które ma duży apetyt, dłużej pozostaje syte. Maluchy łatwo trawią kleik ryżowy – nie mają po nim problemów z brzuchem, a nawet wręcz przeciwnie – kleik może tym kłopotom przeciwdziałać. Według ostatnich zaleceń żywieniowych należy jednak zrezygnować z podawania ryżu niemowlętom. Zmiana ta jest podyktowana ryzykiem zanieczyszczenie ryżu arsenem, który ma działanie kancerogenne. W diecie niemowlaka kleik ryżowy najlepiej zastąpić kleikiem kukurydzianym, a ryż ograniczać do minimum. Od kiedy podawać kleik ryżowy dziecku? Kleik ryżowy można podawać <a class="linkowanie_wewnetrzne clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed" href="https://mamotoja.pl/niemowle/dieta/pierwsza-zupka-dla-niemowlaka-przepisy-2906-r3/">już od 4 miesiąca życia dziecka, ale z uwagi na ryzyko zanieczyszczenia arsenem najlepiej wprowadzać go do diety dziecka w wieku 4-5 lat. W okresie niemowlęcym kleik ryżowy możesz zastąpić kleikiem kukurydzianym. Pamiętaj, że zgodnie z zaleceniami Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) przez pierwsze pół roku możesz wyłącznie karmić dziecko piersią. Jeśli karmisz mlekiem modyfikowanym, rozszerzenie diety, a więc przygodę z pierwszymi kaszkami, kleikami, zupkami, zwykle rozpoczyna się trochę wcześniej. Jak przygotować kleik ryżowy dla starszego dziecka? Kleik ryżowy gotuje się nawet 4–6 godzin. Potrzeba do tego dużej ilości wody (na jedną porcję ryżu można użyć 5 do 10 porcji wody). Im więcej wody, tym kleik jest bardziej płynny. Oczywiście w sklepach możesz kupić też gotowe kleiki ryżowe, które nie wymagają aż tak długiego przygotowania. Jak podawać kleik ryżowy dziecku? Kleik ryżowy można podawać dziecku na różne sposoby: Możesz zagęścić nim mleko dla dziecka (zarówno z piersi jak i modyfikowane). To dobry sposób na oswajanie dziecka ze smakiem kleiku ryżowego. Możesz podawać kleik jako samodzielne danie do zjedzenia łyżeczką. Możesz użyć kleiku do zagęszczenia <a class="linkowanie_wewnetrzne clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed" href="https://mamotoja.pl/niemowle/dieta/pierwsza-zupka-dla-niemowlaka-przepisy-2906-r3/">zupki dla niemowlaka. Zobacz też: <a class="linkowanie_wewnetrzne clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed" href="https://mamotoja.pl/niemowle/dieta/od-kiedy-podawac-niemowlakowi-kaszki-sprawdz-20907-r1/">Kiedy podać niemowlakowi pierwszą kaszę? <a class="linkowanie_wewnetrzne clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed" href="https://mamotoja.pl/male-dziecko/zywienie/ryz-dla-dziecka-2890-r3/">7 rodzajów ryżu dla całej rodziny <a class="linkowanie_wewnetrzne clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed" href="https://mamotoja.pl/male-dziecko/zdrowie/dieta-dziecka-z-biegunka-5-waznych-pytan-o-diete-podczas-biegunki-4381-r1/">5 pytań o biegunkę u dziecka
Jak ugotować kaszę jaglaną, żeby była smaczna i zdrowa?
Gotowanie kaszy jaglanej nie jest trudne. Ale – jak wiedzą wszystkie osoby, które mają do czynienia z gotowaniem – każdą potrawę można ugotować lepiej lub gorzej. Oto przepis, dzięki któremu wychodzi idealna jaglanka.
Gotowanie kaszy jaglanej wymaga czasu i znajomości kilku zasad, które poprawiają smak jaglanki i jej zdrowotne właściwości. O co chodzi? Między innymi o to, aby w trakcie gotowania pozbyć się kwasu fitynowego, a także goryczki. Jak dobrze ugotować kaszę jaglaną? Dobre przygotowanie kaszy jaglanej wymaga czasu. Warto zacząć dzień wcześniej, wieczorem. Starannie wypłucz kaszę na sicie pod bieżącą wodą. Mocz kaszę jaglaną, najlepiej przez całą noc – to pozbawi ją kwasu fitynowego (to substancja antyodżywcza, która utrudnia wchłanianie cennych substancji obecnych w ziarnach prosa). Zagotuj 2,5 razy więcej wody niż przygotowana porcja kaszy. Wrzuć kaszę do ugotowanej wody i dodaj odrobinę <a class="linkowanie_wewnetrzne clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed" href="https://mamotoja.pl/niemowle/karmienie/oliwa-i-oleje-dobre-tluszcze-dla-karmiacej-mamy-18954-r1/">oliwy z oliwek. Gotuj przez 15–20 min na małym gazie. Nie mieszaj w trakcie gotowania. Pozostaw kaszę w garnku pod przykryciem, żeby wchłonęła resztkę wody. Ugotowana <a class="linkowanie_wewnetrzne clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed" href="https://mamotoja.pl/niemowle/dieta/kasza-jaglana-dla-niemowlaka-przepisy-wlasciwosci-od-kiedy-podawac-27806-r1/">kasza jaglana dla niemowlaka przed podaniem wymaga zblendowania. Dodaj do niej trochę ciepłej wody lub mleka (np. z piersi) lub odrobinę masła. Możesz podać ją np. z duszonym jabłkiem lub z <a class="linkowanie_wewnetrzne clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed" href="https://mamotoja.pl/rodzina/przepisy/mus-z-jablek-35092-r1/">musem z jabłek. Sposoby na usunięcie goryczki Gorzki smak kaszy jaglanej można usunąć, mocząc kaszę przez godzinę w zimnej wodzie, a potem dokładnie płucząc. Jeśli gotujesz kaszę na sypko, możesz wrzucić ją też na rozgrzaną patelnię i prażyć, aż poczujesz bardzo przyjemny orzechowy zapach. Musisz jednak wiedzieć, że świeża kasza podczas gotowania bardzo ładnie pachnie. Jeśli w smaku jest gorzka, to znak, że jest zjełczała. Takiej kaszy nie powinniśmy jeść, a na pewno nie należy podawać jej dziecku. Kaszy jaglanej nie należy długo przechowywać – wtedy szybko jełczeje i staje się gorzka. Dzieje się tak ze względu na wysoką zawartość tłuszczu w ziarnach prosa, z którego wytwarza się tę kaszę. Kasza jaglana szybko wchłania zapachy innych produktów. Najlepiej przechowywać ją w suchym i ciemnym miejscu, np. w szklanym słoiku. Zobacz też: Dania z kaszą jaglaną – przepisy <a class="linkowanie_wewnetrzne clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed" href="https://mamotoja.pl/niemowle/dieta/od-kiedy-podawac-niemowlakowi-kaszki-sprawdz-20907-r1/">Od kiedy podawać niemowlakowi kasze? <a class="linkowanie_wewnetrzne clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed clean-up-processed" href="https://mamotoja.pl/niemowle/dieta/kasza-dla-dzieci-przepisy-na-dania-z-kasza-dla-dzieci-3249-r3/">5 sprytnych sposobów na kasze – przepisy
Która kasza jest najlepsza dla karmiącej mamy?
Ich wielkim amatorem był już... Kazimierz Wielki – gdy nie znano ziemniaków właśnie kasze królowały na polskich stołach. Choć pewnie wcale nie chcesz wracać do średniowiecza, to akurat w kwestii kaszy warto. Bo jest zdrowa.
Dawniej kasze robiono głównie z ziaren orkiszu (rodzaj pszenicy), dzikiego jęczmienia oraz prosa. Dziś kasze powstają przede wszystkim z jęczmienia, prosa, pszenicy, gryki, owsa, kukurydzy. Ziarna są obłuszczane, polerowane, a także łamane czy mielone. W zależności od tego, na jakim etapie zatrzyma się ich obróbka, powstają kasze grube, średnie lub drobne. Zobacz, dlaczego warto, by karmiąca mama jadła kasze. Co dobrego w kaszach? Ziarna, z których powstają kasze, są mało przetworzone, dzięki temu zachowują większość swoich naturalnych wartości odżywczych. Kasze zawierają sporo błonnika, który reguluje pracę przewodu pokarmowego, zapobiegając zaparciom. Witaminy, szczególnie z grupy B, które ułatwiają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego oraz dobrze wpływają na stan włosów. Zaś witamina PP (niacyna), której szczególnie dużo jest w kaszach jęczmiennych, ma duże znaczenie w procesach krwiotwórczych, zapobiegając anemii (to ważne dla karmiącej mamy). Przyczynia się też do poprawy kondycji skóry. Kasze zawierają też składniki mineralne: fosfor, wapń, potas, magnez i żelazo. Są dobrym źródłem białka roślinnego. Jakie kasze wybierać? Choć kasze przechodzą dość skomplikowane procesy produkcyjne, to wciąż zachowują większość swoich wartości odżywczych. W przypadku kasz gruboziarnistych (gryczana, pęczak, jaglana) ziarna są oczyszczane z łusek i polerowane, a drobniejszych rodzajów – dodatkowo łamane (mazurska, wiejska, perłowa, krakowska). Z najdrobniej zmielonych ziaren uzyskuje się kaszę mannę, kukurydzianą. Ponieważ w zbożach najwięcej substancji odżywczych znajduje się w zarodkach ziaren i tuż po łupiną, to wynika z tego, że najzdrowsze są kasze grube o najmniej rozdrobnionych ziarnach. Jaglana – powstaje z prosa, bogata w witaminy z grupy B, E, magnez, potas, fosfor, mangan, cynk i żelaza. Zawiera lecytynę oraz nieczęsto występującą w jedzeniu krzemionkę, która pozytywnie wpływa na funkcjonowanie stawów. Nie zawiera glutenu. Jęczmienna – otrzymuje się ją z jęczmienia, np. pęczak, kasza perłowa. Jest cennym źródłem witaminy PP, która ma duży wpływ na kondycję skóry. Wysoka zawartość witamin z grupy B ułatwia prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego oraz wpływa na stan i kondycję włosów. Kasze jęczmienne zawierają dużo białka roślinnego. Gryczana –z ziaren gryki, które najpierw są łuskane, a potem prażone. Zawiera dużo białka, kwasu foliowego, tłuszczu, składników mineralnych oraz witamin z grupy B i witaminę PP. A także wapń, żelazo, cynk, fosfor, potas i miedź. Nie zawiera glutenu. Kukurydziana – powstaje z oczyszczonych i rozdrobnionych ziaren kukurydzy. Zawiera sporo składników mineralnych, witaminy z grupy B oraz witaminę C. Białko w niej zawarte nie jest zbyt wartościowe. Jak gotować kasze? Kasze warto prużyć - czyli powoli gotować w małej ilości wody, tylko takiej, jaka kasza jest w stanie wchłonąć. Wtedy nawet jeśli wygotują się z niej jakieś wartościowe składniki, to z powrotem zostaną wchłonięte. Zwykle stosuje się dwie miarki wody na jedna miarkę kaszy, np. na pół szklanki kaszy jedną szklankę wody. W przypadku kasz grubych, np. pęczaku, należy użyć 2,5 raza więcej wody niż kaszy. Jak jeść kaszę? Kasze dobrze jest jadać z dodatkiem mleka lub mięsa - jedząc w trakcie jednego posiłku kaszę zawierającą białko roślinne oraz produkty z białkiem zwierzęcym, dostarczasz pełny zestaw aminokwasów, dzięki którym białko może być w pełni wykorzystane przez organizm. Niektóre z aminokwasów, np. lizyna, nie występują w produktach roślinnych (a więc w kaszach), a jedynie w tych pochodzenia zwierzęcego. Również dlatego kasze warto też jadać z rybą lub roślinami strączkowymi. Zobacz też: Czego brakuje w diecie kobiet karmiących piersią? - film Wróć do talerza
Choć biały makaron, bułeczki i ryż kupić najłatwiej, to warto też jak najwcześniej zacząć przyzwyczajać dziecko do jedzenia produktów pełnoziarnistych, bo są zdrowsze. Już w drugim roku życia twoja pociecha może próbować niektórych z nich.
W produktach z ziaren mało oczyszczonych kryje się najwięcej błonnika, witamin, m.in. z grupy B i cennych składników mineralnych (żelazo, wapń). Na początek spróbujcie jeść je kilka razy w tygodniu, najlepiej na przemian z produktami z białej mąki. Dietetycy zalecają trzy porcje produktów pełnoziarnistych dziennie. Może to być na przykład grahamka na śniadanie (dziecko może jej spróbować już pod koniec pierwszego roku życia), kasza lub makaron pełnoziarnisty jako dodatek do obiadu, a na podwieczorek ciastko owsiane. Ciemne pieczywo Przygotowuje się je z mąki nieczyszczonej, razowej (pszennej lub żytniej). To znaczy, że przed zmieleniem z ziarna nie usuwa się zewnętrznej warstwy (tzw. okrywy), która zawiera cenne składniki odżywcze. Najdelikatniejsze są bułeczki grahamki (z mąki pszennej z pełnego przemiału), ale bardzo dobry jest chleb razowy. Powinien być ciężki i długo utrzymywać świeżość. Nasza rada. Zwróć uwagę, czy chleb nie jest ciemny tylko dlatego, że zabarwiono go karmelem – jeśli tak, powinna być o tym informacja na etykiecie. Prawdziwy razowy powinien być w 50% z mąki razowej. Makaron razowy Podobnie jak pieczywo produkowany jest z mąki z pełnego przemiału. Łatwo go odróżnić - jest sporo ciemniejszy od zwykłego pszennego. W porównaniu z makaronem z białej mąki dostarcza podwójnej ilości błonnika oraz żelaza, a także o około 30% więcej witamin z grupy B. Nasza rada. Makaron razowy gotuje się dłużej (około 15-20 minut), jest po ugotowaniu ciemniejszy i mniej delikatny niż biały. Przepis na makaron razowy z pesto znajdziesz tu. Brązowy ryż Ma naturalne, długie, jasnobrązowe ziarenka z jasnymi plamkami na końcach. Podczas produkcji usuwa się z ziaren tylko zewnętrzne warstwy okrywy. Dzięki ominięciu procesu polerowania zawiera więcej składników mineralnych i witamin. Nasza rada. Ze względu na nieco ostrzejszy smak brązowy ryż nie nadaje się do deserów. Ma nieco orzechowy aromat. Zwróć uwagę, że trzeba go gotować dłużej niż biały (około 35 minut). Płatki owsiane Powstają z całych ziaren owsa pozbawionych tylko twardej zewnętrznej osłony. Jest to zboże najbogatsze w łatwo przyswajalne tłuszcze (w tym nawet nienasycone kwasy tłuszczowe) i proteiny, a także w wapń, żelazo, fosfor, jod, witaminy z grupy B i witaminę E. Nasza rada. Z płatków owsianych możesz przygotowywać nie tylko owsiankę na mleku (dla najmłodszych), ale także piec z nich ciasteczka czy placuszki. Zmielonych płatków owsianych można używać do panierowania. Grube kasze Gryczana, pęczak, perłowa - im mniej oczyszczone i większe kasza ma ziarno, tym jest cenniejsza. W porównaniu z nimi kasza manna ma niewiele wartości. Kasze świetnie smakują w zupach lub jako dodatek do drugiego dania. Można przyrządzać z nich placki lub nadzienia, np. do pierogów. Nasza rada. Warto gotować je w takiej ilości wody, aby kasza całkowicie ją wchłonęła. Jeśli ugotujesz ją w plastikowym woreczku w dużej ilości wody, to większość cennych składników wylejesz razem z wodą. Przepis na kaszę jaglaną ze śliwkami znajdziesz tu.
Kaszki to pierwszy produkt zbożowy, który możesz wprowadzić do diety swojego malucha już w pierwszym półroczu. Czy wiesz, w jakiej kolejności to robić?
Właśnie dzięki mannie twoja pociecha ma szansę pierwszy raz zetknąć się z glutenem. Jeśli jest karmiona piersią – już w piątym miesiącu, a w szóstym – gdy pije mleko modyfikowane. Specjaliści zalecają, by odrobinę kaszki glutenowej wprowadzić do menu dziecka już w pierwszym półroczu życia. Szwedzcy naukowcy dowiedli, że wczesne, stopniowe wprowadzanie glutenu do diety zmniejsza ryzyko zachorowania na celiakię (nietolerancję glutenu, białka zawartego w pszenicy, i innych białek zbóż – życie, jęczmieniu i owsie). Mniej więcej w tym samym czasie maluch może też próbować kaszek z innych zbóż, z mlekiem albo jako składnik obiadów czy deserów. W PIERWSZYM ROKU Ważne jest, w jakiej kolejności wprowadzasz kasze do diety dziecka. Zacznij od podawania drobnych, które po przygotowaniu mają delikatną, płynną konsystencję. Po 7–8. miesiącu przyjdzie czas na nieco grubsze ich rodzaje, ale muszą być dobrze rozgotowane. Kaszki glutenowe: • Manna - dla dzieci karmionych piersią – od 5. miesiąca, dla karmionych butelką – od 6. miesiąca. Odrobinę – czyli pół łyżeczki – rozgotowanej kaszy manny możesz podać dziecku razem z przecierem jarzynowym albo pokarmem mamy lub mlekiem modyfikowanym, ale tylko raz w ciągu dnia. Na większą jej ilość przyjdzie czas dopiero w 10. miesiącu życia. • Pszenna - dla dzieci karmionych piersią – od 5. miesiąca, dla karmionych butelką – od 6. miesiąca. Zamiast odrobiny kaszy manny do przecierów jarzynowych (lub mleka) możesz dodawać np. kaszkę pszenno-ryżową lub kleik pszenny. • Kuskus - od 10. miesiąca dla dzieci karmionych piersią i butelką. Warto o nim pamiętać, bo jest delikatny, a poza tym szybko się go przygotowuje. Ta pszenna kasza może być na przykład składnikiem zupki. Dodatek kuskusu do dania sprawia, że są w nim wyczuwalne grudki – maluch będzie dzięki niej trenował jedzenie pokarmów o gęstszej konsystencji. Starszemu niemowlakowi, który je już obiadek z dwóch dań, możesz podać łyżkę kuskusu do mięsa i jarzynki na drugie danie. Pamiętaj tylko, by przygotowując kuskus, po zalaniu wrzątkiem zagotować go przez moment i dopiero potem zostawić pod przykrywką do napęcznienia. Kaszki bezglutenowe: • Ryżowa - dla dzieci karmionych piersią – od 7. miesiąca, dla karmionych butelką – od 5. miesiąca. W diecie dziecka karmionego butelką kaszka ryżowa (lub kleik) na począt­ku może być dodatkiem do zupki-przecieru jarzynowego. Później możesz nią zagęszczać przeciery owocowe, dodawać do mleka albo podawać dziecku gotową kaszkę mleczno-ryżową jako jeden z posiłków w ciągu dnia. Zgodnie ze schematem żywienia dziecko karmione piersią w siódmym miesiącu powinno zjeść na jeden posiłek przecier owocowy z dodatkiem kaszki bezglutenowej, np. właśnie ryżowej. [CMS_PAGE_BREAK] • Kukurydziana - dla dzieci karmionych piersią – od 7. miesiąca, dla karmionych butelką – od 5. miesiąca. Tę kaszkę możesz dodawać do dań dla malucha wymiennie z kaszką ryżową. Kukurydziana ma mniej neutralny smak niż ryżowa. Najlepiej sama się przekonaj, która z nich bardziej smakuje dziecku. • Krakowska - od 8. miesiąca dla dzieci karmionych piersią i butelką. To kasza gryczana łamana (ziarna zostały rozdrobnione). Zawiera naprawdę minimalne ilości glutenu, a jednocześnie jest nieco grubsza niż gotowa kaszka, więc w zupce są wyczuwalne bardzo delikatne grudki. Dzięki nim dziecko może zacząć uczyć się jeść pokarmy o mniej jednolitej konsystencji. Kasza krakowska doskonale nadaje się do przygotowania pierwszego krupniczku – trzeba ją tylko dobrze rozgotować, by była naprawdę miękka. PO PIERWSZYCH URODZINACH Kaszki i kasze nadal powinny być obecne w diecie malucha – mogą być składnikiem drugich dań, zup, nadzienia, np. do pierogów, a nawet deserów. Możesz podawać już grubsze kasze, ale tuż po pierwszych urodzinach staraj się je gotować tak długo, żeby były bardzo miękkie. Najlepiej w takiej ilości wody, którą kasza zdoła wchłonąć. Dzięki temu, odcedzając kaszę, nie wylejesz cennych składników, które się z niej wygotowały. • Jęczmienna To świetne źródło błonnika oraz zdrowych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Jest łatwostrawna. Młodszemu dziecku najpierw podaj kaszę łamaną lub perłową – są drobniejsze niż pęczak (ten ze względu na grubość ziaren długo się gotuje). Kasze jęczmienne dodawaj do zup lub podawaj na drugie danie. • Gryczana Jest bogata w witaminę E i lecytynę. Choć ma twarde ziarna, ugotowaną na sypko możesz podać dziecku pod koniec pierwszego roku życia, np. do drugiego dania. • Jaglana Wytwarzana z prosa. Jest bogata w fosfor, żelazo i witaminę A. Ma sporo tłuszczu, w tym nienasyconych kwasów tłuszczowych. Można ją podawać na słodko (z owocami), dodawać do zupki lub drugiego dania. Konsultacja: dr hab. Halina Weker, specjalista w dziedzinie żywienia kieruje Zakładem Żywienia w Instytucie Matki i Dziecka w Warszawie.
Nawet najlepsze danie może zbrzydnąć, gdy będziesz podawać je często. Ale nie kasza. Ma tyle odmian, że codziennie możesz z niej przygotować coś innego, pysznego i zdrowego!
Ziarenka kaszy są doskonałym uzupełnieniem dziecięcego jadłospisu. Głównie dlatego, że kasza jest sycąca, lekkostrawna i ma nawet właściwości lecznicze. Zawiera węglowodany złożone, które są najlepszym paliwem dla mózgu (organizm trawi je powoli, więc starczają na długo). Podawaj kaszkę swemu maluszkowi jak najczęściej! Ryżowa na początek Kiedy zaczynasz maluchowi rozszerzać dietę, sięgnij po kaszki ryżowe. Możesz je podać dziecku już w piątym miesiącu – jeśli jest odżywiane mieszanką, lub w szóstym czy siódmym – gdy pije twoje mleko. Pojawiają się jako pierwsze w miseczce maluszka, ponieważ nie zawierają glutenu – białka, który może wywołać reakcję alergiczną u smyka. Potem wprowadź kaszki pszenne. Są lekkostrawne, łatwo przyswajalne i bogate w witaminy. Najlepsze są gotowe kaszki, które można dodać do przegotowanej i ostudzonej wody (kaszki mleczno-zbożowe) lub do mleka modyfikowanego czy twojego odciągniętego pokarmu (kaszki bezmleczne). Warto także podawać dziecku kleik ryżowy. Jest świetnym dodatkiem do pierwszych zupek, np. jarzynowej. Pamiętaj tylko, by nie dawać go smykowi, który ma zaparcia (kleik działa lekko zapierająco). Kukurydziana jest delikatna Nie zawiera glutenu. Za to ma dużo białka, a także składniki mineralne i błonnik. Możesz ją podawać maluszkowi już około piatego miesiąca życia. Ponieważ ma posmak goryczki, lepiej smakuje ugotowana i wymieszana z mlekiem. Podawaj ją z owocami, a później też z jogurtem, dodaj do ciasta lub zapiekanki z warzywami. Manna bardzo szybko się gotuje Wytwarza się ją z pszenicy, więc zawiera gluten. Ponieważ jest wstępnie preparowana, to nie potrzebuje długiej obróbki termicznej. Wystarczy gotować ją kilka minut. Zgodnie z aktualnym kalendarzem żywienia niemowląt łyżeczkę manny podaje się maluchom w 5–6. miesiącu, by chronić je przed późniejszą nietolerancją glutenu i celiakią. Większe porcje można podawać dopiero od siódmego miesiąca. Najlepiej smakuje w zupce, z budyniem, w szarlotce. Jęczmienna daje energię Kasze z jęczmienia zawierają gluten i są zdrowe (zwłaszcza pęczak). Są w nich witaminy z grupy B, PP, a także błonnik. Ziarenka jęczmienia obniżają też poziom cholesterolu. Warto podawać je z mięsem, sałatkami albo zapiekankami z warzyw. Z powodzeniem można z kaszy jęczmiennej zrobić nadzienie do pierogów albo gołąbków. [CMS_PAGE_BREAK] Jaglana ma dużo białka Nie ma glutenu. Za to sporo w niej witamin, białka, potasu, fosforu i magnezu. Możesz zacząć ją podawać swojemu dziecku między 10. a 12. miesiącem życia. Najlepiej ugotuj ją w wodzie a potem wymieszaj z mlekiem. Dzięki temu jej smak będzie delikatniejszy. Kaszę jaglaną podawaj z owocami, twarożkiem lub zrób z niej dodatek do potraw mięsnych. Kuskus pięknie pachnie Ale nie można go podawać maluszkom uczulonym na gluten. Pozostałe dzieci powinny skosztować tego specjału dopiero w 10. miesiącu życia. Wiele mam lubi robić dania z kuskusem, bo wyjątkowo szybko się go przygotowuje (wystarczy zalać go wrzątkiem i trzymać pod przykryciem dosłownie kilka minut). Sprawdza się w bulionach, daniach z warzywami i mięsem. Można go dodać do zapiekanki. Ostudzony urozmaici smak zwykłej sałatki czy deseru. Gryczana syci na długo Zawiera dziesięć razy więcej białka i cztery razy więcej błonnika niż ziemniaki! Jest w niej też dużo magnezu i potasu, za to mało sodu (dzięki temu wspomaga pracę serca). W kaszy gryczanej ukryte są witaminy B1 i PP. Z powodu gruboziarnistości podawaj ją dziecku od 11. miesiąca życia. Pysznie smakuje z mięsem, kwaśnym mlekiem, jajkiem, gołąbkami. Orkiszowa urozmaici dietę Ma dużo białka, błonnika, nienasyconych kwasów tłuszczowych, węglowodanów, witamin. Zawiera gluten i można ją podawać od drugiego roku życia. Orkisz jest łagodny w smaku, a do tego lekkostrawny. Często spożywany wzmacnia odporność. Doskonale smakuje z rozdrobnionym bananem. Można też z niego zrobić kleik, pudding.
Co jeść, żeby mieć dobry humor? 6 pomysłów na pyszne dania dla dziecka
Czy wiesz, że dzięki diecie dziecko może mieć lepszy nastrój i mnóstwo energii? I czuć się tak, jakby zawsze wstawało z łóżka prawą nogą? Jedzenie działa cuda. Oto jak zjeść dobry humor i moc energii, by móc nimi tryskać przez cały dzień.
Od tego, co jemy, w dużym stopniu zależy to, jak się czujemy przez cały dzień. Bo jedzenie nie tylko zaspokaja głód, ale może też wpływać – dobrze lub źle – na nasze samopoczucie. Może poprawić nastrój, dodać energii, pomóc w myśleniu. Właśnie dlatego warto zwracać uwagę na to, co je cała twoja rodzina, nie tylko dzieci, choć one akurat są tu bardzo ważne. Na samopoczucie ma wpływ wiele czynników, które nie zależą od diety. Jednak dzięki odpowiedniemu jedzeniu można sobie pomóc. Coraz więcej wiadomo o mechanizmach powstawania emocji – odpowiedzialne są za nie przemiany chemiczne (tak, tak, nasz organizm to jednak w dużym stopniu chemia!). Są one związane z obecnością określonych substancji, tzw. neuroprzekaźników (najważniejsze to acetylocholina, serotonina, noradrenalina i dopamina). Są one produkowane przy użyciu pewnych składników dostarczanych z jedzeniem. I tu jest szansa. Bo na to, co jemy, możemy wpływać. 1. Kasza jaglana z owocami Świetna na śniadanie. Dobrym źródłem aminokwasu, tryptofanu, z którego powstaje serotonina (hormon szczęścia), jest zarówno jogurt, jak i kasza jaglana (to ją wyróżnia spomiędzy innych kasz). Owoce i kasza, jako źródła błonnika, sprawiają, że serotonina jest uwalniana równomiernie. Składniki: pół szklanki kaszy jaglanej 2 szklanki wody łyżeczka miodu szklanka owoców (banan, truskawki) 5 łyżek jogurtu naturalnego Przygotowanie: Kaszę ugotuj na półgęsto. Jogurt wymieszaj z miodem, dodaj plasterki banana i rozgniecione truskawki. Sosem polej ciepłą kaszę. Dla dzieci od 3. roku życia, bez miodu – od 2. roku życia. Zobacz też: 8 powodów, by karmić dziecko zdrowo 2. Pasta jajeczna Doskonała na śniadanie. Jajka zawierają lecytynę, która jest źródłem choliny. Z niej produkowana jest acetylocholina (neuroprzekaźnik), która poprawia pracę mózgu, dobrze wpływa na koncentrację. Składniki: 3 jajka ugotowane na twardo łyżeczka masła pół łyżeczki śmietany łyżka oliwy z oliwek pół łyżeczki musztardy łyżka posiekanego szczypiorku sól morska Przygotowanie: Wszystkie składniki, oprócz szczypiorku, zmiksuj blenderem. Na koniec dodaj szczypiorek i wymieszaj. Dla dzieci od 3. roku, bez musztardy – od 2. roku życia. [CMS_PAGE_BREAK] 3. Sałatka Jasia i Małgosi Witamina C (kapusta, jabłka, sok z cytryny) bierze udział w przekształcaniu tryptofanu w serotoninę, która wspomaga koncentrację, ułatwia pokonywanie stresów. Składniki: pół główki kapusty pekińskiej 2–3 czerwone jabłka sok z cytryny 5 dkg orzechów włoskich Sos: pół kubeczka jogurtu sok z połowy cytryny szczypta cukru sól pół łyżki oleju sezamowego (lub oliwy z oliwek) Przygotowanie: Kapustę oczyść, umyj i dokładnie odsącz. Poszatkuj. Jabłka umyj, usuń gniazda nasienne, pokrój ze skórką w cienkie płatki i skrop cytryną. Pomieszaj z kapustą i posiekanymi orzechami. Przygotuj sos, łącząc wszystkie składniki, i polej nim sałatkę. Wymieszaj i odstaw na trochę, by nabrała smaku. Dla dzieci od 3. roku życia. Zobacz też: Jak zacząć zdrowiej jeść i karmić dziecko? 4. Sałatka z awokado i pomidorami Awokado i pomidory zawierają kwas foliowy, który razem z witaminami B6 i B12 z białka (ser feta) bierze udział w wytwarzaniu serotoniny, poprawiającej nastrój. Składniki: pół paczki makaronu z ciemnej mąki 2 dojrzałe awokado pomidor pół kostki sera feta dwie garście posiekanej zieleniny (koperek, natka, bazylia) Sos: 4–5 łyżek oliwy z oliwek 4 łyżki soku z cytryny skórka otarta z cytryny Przygotowanie: Makaron ugotuj al dente, odcedź, przelej zimną wodą. Sok i startą skórkę z umytej i sparzonej cytryny zmieszaj z oliwą. Awokado obierz, pokrój w kostkę, skrop sokiem z cytryny (by nie ściemniało). Pomidora sparz, obierz i razem z fetą pokrój w kostkę. Wymieszaj makaron, awokado, pomidory, fetę. Dodaj posiekaną zieleninę i polej sosem. Dla dzieci od 2–3. roku życia. [CMS_PAGE_BREAK] 5. Krupnik z grzybami Zupa zawierająca magnez (kasza jęczmienna), który razem z kwasem foliowym i witaminą B12 bierze udział w powstawaniu noradrenaliny i dopaminy. Wpływają one na dobry nastrój, odpowiadają za odczuwanie przyjemności, a także za sprawne działanie mózgu. Składniki: włoszczyzna cebula 4 ziemniaki 4 łyżki kaszy jęczmiennej 2 łyżki masła listek laurowy natka pietruszki dwa suszone grzybki Przygotowanie: Do półtora litra zimnej wody dodaj kaszę, listek laurowy, grzyby i zagotuj. Włoszczyznę i ziemniaki obierz, oczyść, opłucz, pokrój i wrzuć do wody z kaszą. Gotuj, aż warzywa zmiękną, lekko dopraw do smaku solą (jeśli trzeba). Przed podaniem dodaj masło i posiekaną natkę pietruszki. Dla dzieci od 3. roku życia, bez grzybów – od 2. roku życia. Zobacz też: Kiedy kupować warzywa i owoce, żeby miały mało chemii? 6. Ryba zapiekana w szpinaku Selen (jest w rybach morskich, czosnku) bierze udział w wytwarzaniu serotoniny. W rybach (szczególnie tłustych) znajdują się również kwasy omega-3, które są konieczne do prawidłowej pracy układu nerwowego – są składnikiem błon komórkowych komórek nerwowych. Składniki: 60–70 dkg filetów z ryby morskiej (np. sola, łosoś) sok z cytryny 50 dkg mrożonego szpinaku (całe liście lub rozdrobniony) pół szklanki śmietany 2 ząbki czosnku łyżka tartego parmezanu łyżka masła gałka muszkatołowa pieprz sól Przygotowanie: Rybę pokrój na kawałki, skrop sokiem z cytryny, lekko posól i wstaw do lodówki na godzinę. Na patelni rozgrzej łyżkę masła, włóż szpinak i duś, mieszając, aż zgęstnieje. Wlej śmietankę, podgrzej, mieszając. Gdy się zagotuje, dodaj parmezan, czosnek przeciśnięty przez praskę. Gdy płyn częściowo odparuje, zdejmij patelnię z ognia. Szpinak lekko dopraw gałką muszkatołową, pieprzem i solą. Wyłóż do żaroodpornego naczynia lekko wysmarowanego masłem. Na wierzchu ułóż kawałki ryby, a na każdej wiórek masła. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i zapiekaj około 20 minut. Dla dzieci od 3. roku życia. Endorfiny atakują! Za uczucie przyjemności odpowiadają też endorfiny. Wzrost ich poziomu następuje, gdy tylko poczujemy słodki smak. Od razu wywołuje to uczucie zadowolenia i natychmiastową poprawę nastroju. Dzieje się tak, zanim zadziała serotonina, co następuje dopiero po czterech godzinach od posiłku. Endorfiny wydzielają się też po zjedzeniu tłuszczu. Dlatego tak miłe jest jedzenie produktów zawierających i cukier, i tłuszcz, np. lodów, czekolady. Zobacz też: Jak wzmocnić odporność dziecka? Konsultacja: Anna Kłosińska, pracuje w dziale Oświaty Zdrowotnej PSSE, opracowuje programy żywieniowe dla dzieci.
Kipi groch, lepsza kasza niż ten groch – nie trzeba już chyba kończyć tej dykteryjki, bo i tak wiadomo, że od kaszy człowiek zdrów. Tylko co zrobić, by się nie znudziła?
Nawet najlepsze danie może zbrzydnąć, gdy będziesz podawać je często. Sama przekonasz się zaraz, że zwykła kasza wcale nie musi smakować zwyczajnie. Oto garść pomysłów, jak podawać ją na różne sposoby. Z owocami lub warzywami Przecierem owocowym możesz polać już pierwsze kaszki dla niemowlaka. Różne owoce (odpowiednie do wieku malucha!) sprawią, że danie za każdym razem będzie smakować inaczej, a ty będziesz kształtować smak maluszka. Później świeże lub gotowane owoce możesz dodawać do kasz, np. manny, kuskusu czy jaglanej. Nie dosładzaj dań z owocami. Cukier naturalnie zawarty w owocach powinien wystarczyć, ewentualnie dodaj mleko. Neutralną w smaku kaszkę lub kleik (np. ryżowy) podawaj też z przecierem z warzyw – sprawdź, jak na taki smak zareaguje twój maluch. Jako dodatek do zup Zupki dla niemowlaka powinny zawierać dodatek kaszy – możesz je zagęszczać nie tylko ryżową czy kukurydzianą, ale także kaszą manną. Na początku (od 5–6. miesiąca) wystarczy odrobina (pół łyżeczki), od 10. miesiąca możesz podawać większe ilości. Z kaszy krakowskiej ugotujesz pierwszy krupniczek dla malucha w 9–10. miesiącu życia. Potem dodawaj do zupy drobną kaszę jęczmienną, np. mazurską. A może twoje dziecko polubi kostki z kaszy manny, krakowskiej lub jaglanej? W sałatkach na zimno i ciepło Są pyszne i szybko się je robi. Dla trzylatka skomponuj klasyczną arabską sałatkę z kuskusem. Przygotuj kaszę zgodnie z przepisem na opakowaniu (warto ją przez moment zagotować), dodaj świeże warzywa – pokrojony ogórek, paprykę, pomidor, natkę, miętę, bazylię – i polej oliwą. Do sałatek nadaje się też kasza gryczana. W formie zapiekanek Celują w nich wegetarianie – warto brać z nich przykład. Najlepiej nadaje się do tego kasza jaglana, ale niezłe zapiekanki wychodzą też z gryczanej czy jęczmiennej. Ugotowaną kaszę (najlepiej uprażoną – musi wchłonąć całą wodę) wsyp do żaroodpornego naczynia i przełóż duszonymi warzywami i mięsem. Teraz wystarczy krótko zapiec. To smaczne danie dla dwulatka. Jako składnik nadzienia Na przykład do pierogów czy naleśników dla trzylatków. Super sprawdza się gryczana w połączeniu z białym serem i cebulką. Wystarczy wymieszać kaszę z twarogiem i przyprawić. Kaszę możesz dodać do nadzienia do gołąbków, a wydrążony pomidor czy cukinia też świetnie komponują się z takim farszem. Konsultacja: dr hab. Halina Weker, specjalista w dziedzinie żywienia, kieruje Zakładem Żywienia w IMiD.
Kasza jest zdrowsza niż wierszykowy groch, ma znacznie więcej witamin od zmieniaków a można z niej wyczarować i słodkie i słone przysmaki. Od dziś jemy kaszę!
To była kiedyś naprawdę polska specjalność! Kasze jadano na królewskich dworach, ich wielkimi smakoszami byli m.in. Władysław Jagiełło i Kazimierz Wielki. Dopiero później ich miejsce zajęły ziemniaki, a ostatnio także różnego rodzaju makarony. Dziś kasze uchodzą za zdrowe, ale i mało atrakcyjne. No bo jak często można jeść gryczaną z gulaszem czy mannę na mleku? Jednak naprawdę warto przywrócić kasze do łask. Jest o co walczyć, bo mało co na talerzu może się pochwalić takim bogactwem cennych składników! Zdrowe trzy razy B Białko, błonnik i witaminy z grupy B są największym bogactwem kasz. Białko to cegiełki, z których organizm dziecka tworzy nowe komórki. To zawarte w kaszach nie ustępuje wiele temu, które znajduje się w mięsie. Błonnik poprawia pracę przewodu pokarmowego, zapobiega zaparciom. Natomiast witaminy z grupy B budują układ nerwowy. Są potrzebne, by dziecko umiało się skoncentrować, nie było nerwowe i pobudzone. W kaszach jest też dużo magnezu (więcej mają tylko orzechy i mak) oraz wapnia. Warto je więc podawać dzieciom, szczególnie tym, które są alergikami. Pyszna i dobra kasza Jaką kaszę najlepiej podawać dziecku? W zasadzie każdą, którą polubi! → Jaglana. Zrobiona z prosa. Na pewno smyk chętnie po nią sięgnie, bo jest słodkawa. Można z niej zrobić wspaniałe zapiekanki, np.z rodzynkami, gruszkami, śliwkami, dodawać do warzyw, ryb, mięsa. Jest lekkostrawna, zawiera dużo białka, witamin z grupy B, wapń, fosfor, potas, żelazo. Nie ma glutenu, więc może ją jeść malec na bezglutenowej diecie. → Kukurydziana. Jest również lekkostrawna i bezglutenowa. Ma dużo białka, wapnia, potasu, fosforu, witaminy A oraz E. Wspaniale smakuje na słodko, np. z owocami (jabłka, gruszki, śliwki, rodzynki) i orzechami. Można ją dodawać do zup, robić z niej zapiekanki. Dobrze się komponuje z żółtym serem. → Gryczana. Najwartościowsza, najbogatsza w wysokiej jakości białko, żelazo, wapń, potas i magnez, a także witaminy z grupy B. Można ją dodawać do dań mięsnych, surówek. Nie zawiera glutenu. → Manna. Z pszenicy. Drobniutka, więc ma mniej wartości niż kasze grube, za to lekkostrawna. Zawiera gluten, więc nie podawaj jej maluchowi na bezglutenowej diecie. Można ją dodawać do ciast, zup. → Kuskus. Z pszenicy. Jest w niej dwa razy więcej białka niż w ryżu i kaszy jęczmiennej. Doskonała z mięsem, sosami owocowymi i na słodko. Zawiera gluten. → Jęczmienna. Z jęczmienia robi się kasze: pęczak, perłową, łamaną. Wspaniale smakuje w zupie, z mięsem lub na słodko. Ma gluten. I do tego nie tuczy! W kaszach znajdują się tzw. węglowodany złożone, czyli takie, na których strawienie organizm potrzebuje sporo czasu. Na pewno dziecko po nich nie utyje: nawet jeśli będziesz mu podawać głównie kasze na słodko. Choć nie tylko takie są smaczne! A co dla bobaska? Czy podawać niemowlętom gotowe kaszki ryżowe, kukurydziane, gryczane? Tak, gdyż: - zawierają łatwo przyswajalne węglowodany, które są dobrym źródłem energii; - są wzbogacone w witaminy z grupy B oraz składniki mineralne, również żelazo, którego dzieci często mają niedobory. Uwaga! Ucz jednak malca jedzenia bardziej wartościowych kaszek z pełnego przemiału (produkują je np. firmy BoboVita, HiPP). Mają więcej naturalnych witamin. Oto kilka wybranych przepisów na dania z kaszą: Gryczane placuszki >> Pęczak z jarzynkami >> Potrawka z kuskusu i kurczaka >> Kukurydziany przysmak >>
Makaron, ryż, kasza, pieczywo są składnikiem niemal każdego posiłku. To dobrze, bo właśnie z produktów zbożowych twoje dziecko czerpie większość energii do poznawania i odkrywania świata. Oto te, które są najzdrowsze dla malucha
Już jako niemowlę dziecko zaczyna poznawać smak produktów zbożowych od kaszy manny lub kleiku (ryżowego, kukurydzianego). Potem przychodzi również czas na kaszki, pieczywo, kluseczki, makaron oraz chrupki i ciasteczka. Nim dziecko skończy roczek, będziesz już wiedziała, który z tych produktów jest jego ulubionym. 1. Ryż – najlepiej brązowy Jest delikatny i łatwostrawny, doskonały dla najmłodszych dzieci. Na początku dziecko je go pod postacią kaszki lub kleiku. Gdy nauczy się dobrze gryźć, możesz dać mu do chrupania wafle ryżowe, a na obiadek, do mięska – gotowany ryż. Zawiera skrobię, niewielkie ilości białka i witaminy z grupy B. Z ryżu można przyrządzić wiele potraw, np. risotto lub ryż z jabłkami. Szczególnie polecamy: brązowy ryż. Dziecko może go spróbować w 2.–3. roku życia. Dzięki temu, że jego ziarna nie są polerowane, zawiera więcej składników mineralnych i witamin. Ma zdecydowany smak – nie nadaje się do deserów. Gotuje się dłużej niż biały ryż. Zobacz też: przepis na risotto z warzywami 2. Kasze – najlepiej grube Jest wiele gatunków – najdrobniejsza jest manna, średnie to kuskus i krakowska, a pęczak i jaglana są najgrubsze. Dzieci lubią zwłaszcza kuskus, jaglaną, gryczaną i krakowską. Kasze można dodawać do zupy lub drugiego dania, przyrządzać z nich placki i nadzienia. Kasze warto prużyć, czyli gotować w takiej ilości wody, by całkowicie ją wchłonęły. Gotując kaszę w torebkach w dużej ilości wody, większość cennych składników wylewasz razem z płynem. Szczególnie polecamy: grube kasze (dla ponadrocznych dzieci) – gryczaną, pęczak, perłową. Im ziarna są większe i mniej oczyszczone, tym kasza cenniejsza. 3. Makaron – najlepiej razowy Choć to narodowa potrawa Włochów (każdy z nich zjada go 28 kg rocznie, Polak tylko 5 kg), to dzieci go bardzo lubią. Dania z makaronu łatwo przygotować, wystarczy dodać sos z warzywami i mięsem. Może być też dodatkiem do zupy (np. pomidorowej). Tradycyjny polski to makaron jajeczny (miękki, szybko się go gotuje), włoski jest tylko z mąki i wody – gotowany al dente (na półtwardo). Szczególnie polecamy: makaron razowy. Produkowany z mąki pełnoziarnistej jest ciemniejszy od zwykłego. Ma więcej błonnika, żelaza i 30% więcej witamin z grupy B niż biały. Gotuje się dłużej (około 15 minut) i jest mniej delikatny. Dla przedszkolaków. 4. Pieczywo – najlepiej graham Trudno się bez niego obejść na co dzień. Już kilkumiesięczny maluch może spróbować bułeczki i białego chleba, które piecze się z oczyszczonej mąki pszennej lub mieszanej pszenno-żytniej. Pszenica zawiera najwięcej ze wszystkich zbóż białka (protein), w tym glutenu. Pod koniec pierwszego roku życia podawaj dziecku także inne rodzaje pieczywa. Szczególnie polecamy: pieczywo z pełnego przemiału zbóż. Najdelikatniejsze są bułeczki grahamki (z pełnoziarnistej mąki pszennej), dla starszych dzieci dobry jest chleb razowy – musi być choć w 50% z mąki z pełnego przemiału. Zobacz też: 7 rodzajów pieczywa dla dziecka 5. Chrupki – najlepiej pełnoziarniste Chrupki kukurydziane bez dodatków są dobre dla dzieci, które próbują samodzielnie jeść – łatwo rozpuszczają się w buzi, więc dziecko się nimi nie zakrztusi. Równie dobre są herbatniki i biszkopty, które są przygotowywane specjalnie dla dzieci. Nie podawaj maluchowi ciasteczek, które zawierają utwardzany tłuszcz cukierniczy – są dla niego nieodpowiednie. Szczególnie polecamy: ciasteczka pełnoziarniste. Są świetne dla przedszkolaków. Zawierają pożywne ziarna, płatki zbożowe, rodzynki. 6. Płatki zbożowe – najlepiej naturalne Dzieci uwielbiają płatki śniadaniowe, ale lepiej, by jadły je z umiarem. Najzdrowsze są naturalne płatki zbożowe, bez cukru i innych dodatków smakowych. Na śniadanie płatki kukurydziane, także z dodatkiem owoców, podawaj po drugim roku życia, a drobne owsiane ugotowane na miękko nawet pod koniec pierwszego roku życia. Szczególnie polecamy: płatki owsiane. Przygotowuj z nich nie tylko owsiankę na mleku, ale piecz też ciasteczka. Zmielonych można używać do panierowania zamiast tartej bułki. Dlaczego pełnoziarniste jest lepsze? Produkty z pełnego ziarna lub z mąki z pełnego przemiału są zdrowsze niż te z białej mąki, oczyszczonego ryżu czy drobne kasze. Najwięcej błonnika, witamin i składników mineralnych jest pod łupinką ziarna i w jego zarodku. W kaszach grubych ziarna są tylko obłuskiwane. Mąkę z pełnego przemiału robi się ze zbóż oczyszczonych tylko z zewnętrznej osłonki. Drobne lub wielokrotne mielenie pozbawia ziarno cennych substancji, dlatego drobne kasze i oczyszczona (biała) mąka są mniej wartościowe. Dietetycy zalecają trzy porcje produktów pełnoziarnistych dziennie. Może to być na przykład grahamka na śniadanie, gruba kasza lub makaron pełnoziarnisty jako dodatek do obiadu, a na podwieczorek ciastko owsiane z suszonymi owocami. Wzbogać menu swojego dziecka o nowe przepisy z kaszą i ryżem >> Konsultacja: prof. dr n. med. Halina Weker, specjalista w dziedzinie żywienia Kieruje Zakładem Żywienia w Instytucie Matki i Dziecka w Warszawie. Zobacz też: Jak ugotować pyszną kaszę?