Tarta z cukinią i otrębami owsianymi

Ciasto:

• 3 łyżki otrąb owsianych wysokobłonnikowych 
• 175 g mąki pszennej
• 85 g masła
• 1 jajko
• 2 łyżki zimnej wody
• 0,5 łyżeczki soli

Farsz:

• 250 g cukinii
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 120 g sera żółtego
• 3 łyżki oliwy

Masa jajeczna:

• 3 jajka
• 20 ml słodkiej śmietany kremówki
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 0,5 łyżeczki soli
• świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• szczypta gałki muszkatołowej

Mąkę posiekaj z masłem, dodaj pozostałe składniki i zagnieć ciasto. Wyklej ciastem formę do tarty o średnicy 24 cm. Widelcem podziurkuj dno i piecz w nagrzanym do 200°C piekarniku przez 20 min., aż ciasto zacznie się lekko rumienić. 
Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć przeciśnięty przez praskę czosnek i cebulę pokrojoną w kostkę. Posyp szczyptą soli i smaż, aż się zeszkli. Dodaj pokrojoną w plastry o grubości 0,5 cm. cukinię i smaż z obu stron przez kilka minut. 
Wyciągnij ciasto z piekarnika, na dnie rozsyp tarty ser (zostaw trochę sera do dekoracji). 
Składniki na masę jajeczną dobrze wymieszaj. Ułóż cukinię z cebulą i czosnkiem na tartym serze i zalej wszystko masą jajeczną. Wierzch posyp pozostałym serem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C około 30 minut.

Zobacz inne przepisy na tartę