potrawy wielkanocne
Adobe Stock
Święta i uroczystości

Tradycyjne potrawy wielkanocne w Polsce: lista

Tradycyjne potrawy wielkanocne to nieodłączny element świąt. W Wielką Niedzielę kończy się post i mimo że zwyczaj restrykcyjnego ograniczenia spożywania pokarmów powoli odchodzi w niepamięć, to tradycja obfitego śniadania wielkanocnego jest nadal kultywowana w wielu domach. To, co znajduje się na stole wielkanocnym, nie jest przypadkowe. Sprawdź, jakie są najpopularniejsze tradycyjne potrawy wielkanocne.

Tradycyjne potrawy wielkanocne są obecne w wielu domach już od rana. Świętowanie Wielkanocy rozpoczyna się bowiem wspólnym, rodzinnym śniadaniem. W zależności od regionu Polski w każdym domu mogą pojawić się inne dania. Jednak podobnie jak w przypadku potraw wigilijnych, zawsze pojawiają się te, których symbolika jest silnie zakorzeniona w naszej kulturze.
Jakie są najpopularniejsze tradycyjne potrawy wielkanocne?

Jakie są potrawy wielkanocne? Lista tradycyjnych dań na stole wielkanocnym:

  1. Jajko w każdej odsłonie
  2. Chrzan
  3. Biała kiełbasa
  4. Pasztet
  5. Żurek czy barszcz biały?
  6. Sałatki (jarzynowa i inne)
  7. Półmisek wędlin
  8. Baba wielkanocna
  9. Mazurek

Potrawy wielkanocne: jajko w każdej odsłonie

Czy to pisanki, kraszanki, barwione farbką, malowane przez dzieci, w majonezie czy jaja faszerowane – jajka muszą być obecne na wielkanocnym stole. Znaczenie jajka jest wyjątkowe – to symbol odradzającego się życia, płodności, budzącej się po zimie przyrody i zwycięstwa nad śmiercią.

Potrawy wielkanocne: chrzan

Chrzan to obowiązkowy, dodający wyraźnego smaku element wielkanocnych dań. Często jest on spożywany jako dodatek do zup, mięs, pasztetów, jajek, sałatek. W przekazach ludowych chrzan utożsamiany jest z krzepą, siłą witalną i zdrowiem. W tradycji Kościoła jest on znakiem pokonania męki i śmierci Zbawiciela.

tradycyjne potrawy wielkanocne, chrzan
Adobe: davros

Zobacz przepis na barszcz biały z chrzanem

Potrawy wielkanocne: biała kiełbasa

Biała kiełbasa to dość nowa potrawa na polskim stole, ponieważ przybyła do Polski z Niemiec dopiero pod koniec XIX wieku. O jej powstaniu zadecydował przypadek. Pewnemu gospodarzowi zabrakło baranich jelit i do zrobienia kiełbasy wykorzystał wieprzowe. Bał się jednak, że delikatniejsze osłonki popękają podczas gotowania, więc delikatnie sparzył kiełbasy wrzątkiem. I tak powstała biała kiełbasa.

Symbolika białej kiełbasy jest taka sama jak wszystkich mięs i wędlin: dobrobyt, bogactwo oraz zdrowie.

Zobacz przepis na białą kiełbasę na święta.

tradycyjne potrawy wielkanocne, biała kiełbasa
Adobe: Patryk Michalski

Potrawy wielkanocne: pasztet

Domowy pasztet wykonany zgodnie z tradycyjną recepturą powstaje na bazie różnych mięs i podrobów. W tradycyjnej, szlacheckiej kuchni robiono pasztety o konsystencji półpłynnego musu, nierzadko na słodko. Mięsny, obficie wypełniony bakaliami pasztet był symbolem dobrobytu, bogactwa, obfitości i dobrego życia. 

Zobacz przepis na pasztet dla alergika.

tradycyjne potrawy wielkanocne, pasztet
Adobe: npls

Potrawy wielkanocne: żurek czy barszcz biały?

Często żurek i barszcz biały oznaczają tę samą zupę i nazwy używane są wymiennie. W niektórych regionach są to jednak dwie różne zupy. Barszcz biały przygotowywany jest na zakwasie pszennym i wywarze mięsno-warzywnym. Natomiast tradycyjnie żurek jest zupą postną gotowaną na żytnim zakwasie. Chociaż istnieją odstępstwa od tej zasady, w północno-wschodniej Polsce żurek powstaje na bazie zakwasu owsianego.

Zobacz przepis na żurek wielkanocny dla dzieci.

żurek z jajkiem
AdobeStock

Sałatki (jarzynowa i inne)

Trudno wyobrazić sobie tradycyjny wielkanocny stół bez sałatek. W wielu domach króluje sałatka jarzynowa, choć podczas śniadania wielkanocnego mogą pojawić się również inne sałatki. Wszystko zależy od smaków, jakie pamiętamy z dzieciństwa oraz aktualnych upodobań. 

Zobacz przepis na szybką sałatkę jarzynową

sałatka jarzynowa
AdobeStock

Półmisek wędlin

Tradycja nakazuje, by na wielkanocnym stole, po długim poście pojawiły się rozmaite wędliny. Szynka, polędwica, kiełbasy, schab na zimno (np. pieczony z suszonymi śliwkami i morelami)... Coraz więcej osób przed Wielkanocą zajmuje się wędzeniem domowych wędlin lub zamawia je u znajomych, którzy zajmują się tradycyjnym wyrobem wędlin. 

Tradycyjne dania ukraińskie: taca wędlin
Adobe Stock

Potrawy wielkanocne: baba wielkanocna

Ciasta wielkanocne to także tradycyjne dania. A wśród nich królują babki. Baby wielkanocne to tradycja pochodząca ze wschodu. Na polskich stołach baby pojawiły się w XVII wieku. Dawniej pieczono baby w Wielki Piątek w piecu chlebowym. Istniał przesąd mówiący, że baby mogą piec tylko kobiety, a obecność chłopa sprawi, że baba opadnie. To zła wróżba na cały rok. Tradycyjny wypiek bab, jak i sama baba, były oznaką precyzji, kunsztu, wysokiego poziomu umiejętności oraz słodyczy życia i dobrobytu. 

Zobacz prosty przepis na babkę wielkanocną.

Babka wielkanocna
AdobeStock

 Potrawy wielkanocne: mazurek

Tradycja pieczenia mazurków pojawiła się w Polsce w XVII wieku. Najprawdopodobniej zwyczaj ten pochodzi z Turcji. Słodki przysmak miał być nagrodą dla tych osób, które były wytrwałe w postanowieniach przez cały post. Dlatego też tradycyjne mazurki są nie tylko słodkie, ale też bogato dekorowane. Co ciekawe, nie istnieje jedna, tradycyjna receptura, a w każdym domu mazurki mogą prezentować się inaczej.

Zobacz przepis na mazurek czekoladowy dla dzieci.

tradycyjne potrawy wielkanocne, mazurek
Adobe: pbd Studio


 
Inne tradycyjne potrawy wielkanocne to:


Źródło: Ewa Ołubiec-Opatowska, Ewa Czarniecka-Skubina: Żywieniowe tradycje świąteczne: dawniej i współcześnie. Zeszyty Naukowe Uczelni Vistula, nr 54(3)/2017, s. 74-89.



Zobacz też:

Redakcja poleca

REKLAMA
Nasze akcje
częste oddawanie moczu u dziecka
Zakupy
Szukasz najlepszego nocnika dla dziecka? Sprawdź nasz ranking!
Współpraca reklamowa
Kobieta czyta książkę
Zakupy
Tej książce ufają miliony rodziców! Czy masz ją na półce?
Współpraca reklamowa
łojotokowe zapalenie skóry
Pielęgnacja
Test zakończony sukcesem! 99% osób poleca te kosmetyki
Współpraca reklamowa
Polecamy
Porady
Ile dać na Chrzest?
Święta i uroczystości
Ile dać na chrzest w 2024 roku? (ile od dziadków a ile od chrzestnej, chrzestnego i gości) 
Luiza Słuszniak
wierszyki o wiośnie
Gry i zabawy
Wiersze o wiośnie: piękne utwory znanych poetów i krótkie rymowanki dla dzieci
Ewa Janczak-Cwil
cytaty na komunię
Cytaty i przysłowia
Cytaty na komunię świętą: piękne i mądre, Jana Pawła ll, cytaty z Biblii
Joanna Biegaj
ospa u dziecka a wychodzenie na dwór
Zdrowie
Ospa u dziecka a wychodzenie na dwór: jak długo będziecie w domu? Czy podczas ospy można wychodzić?
Milena Oszczepalińska
chłopiec, dziecko, krzyk, złość
Wychowanie
Agresywne dziecko w przedszkolu: co robić, gdzie zgłosić?
Magdalena Drab
Cytaty na chrzest
Cytaty i przysłowia
Cytaty na chrzest: piękne sentencje i złote myśli z okazji chrzcin
Milena Oszczepalińska
Szkoła w Chmurze: kto może z niej skorzystać?
Edukacja
Szkoła w Chmurze: na czym polega, czy jest legalna i kto może z niej skorzystać?
Małgorzata Sztylińska-Kaczyńska
Przedszkolaki powinny się bawić, a nie ciągle uczyć
Edukacja
Przedszkolaki coraz częściej potrafią czytać i pisać, ale mają zaburzenia sensoryczne. Gdzie tkwi błąd?
Milena Oszczepalińska
dziecko ciągle choruje
Zdrowie
Dziecko ciągle choruje: nawracające zapalenie oskrzeli i infekcje gardła [CO ROBIĆ?]
Magdalena Drab
Pełne szpitale RSV
Aktualności
Lekarz mówi wprost: dziecko z RSV i z dusznością umrze, jeśli nie trafi do szpitala
Ewa Janczak-Cwil
wpływ telewizji na rozwój dziecka
Wychowanie
Wpływ telewizji na rozwój dziecka – negatywne i pozytywne skutki oglądania telewizji
Aneta Grinberg
morfologia u dzieci
Zdrowie
Morfologia u dzieci – jak czytać wyniki krwi [NORMY]
Ewa Janczak-Cwil
znieczulenie podpajęczynówkowe
Poród naturalny
Znieczulenie podpajęczynówkowe najczęściej stosowane podczas cesarskiego cięcia [zalety i wady]
Agnieszka Majchrzak
Urlop ojcowski
Prawo i finanse
Urlop ojcowski 2024: ile dni i ile płatny? Dokumenty i wniosek o urlop dla ojca
Magdalena Drab

Strefa okazji i inspiracji

REKLAMA